Cevizli hamurlu, kremalı ve elmalı tart :)

Bu güzellikler diyetimi köstekliyor, ve ben ne kadar uzak durmaya çalışsam da, işte şekilde görüldüğü üzere buradayım…

Cevizli tart hamuru için:

1. 2 buçuk su bardağı dövülmüş ceviz içi
2. 4 çorba kaşığı tuzsuz tereyağı (oda ısısında)
3. 2 çorba kaşığı toz şeker
4. 1 yumurta beyazı
5. çeyrek çay kaşığı tuz

Kreması için:

1. Çeyrek su bardağı mısır nişastası
2. Çeyrek çay kaşığı tuz
3. 1 su bardağı krema (pınar marka)
4. Yarım su bardağı süt (yağsız süt de kullanılabilir)
5. Yarım su bardağı akçaağaç şurubu ( yerine agave veya hurma şurubu da kullanılabilir)
6. 2 çay kaşığı vanilya özütü
7. 4 yumurta

Süslemesi için:

1. 2 kırmızı elma (4 eşit parçaya bölüp, çekirdeki çıkarın, çok ince hatta kağıt gibi dilimleyin ve kullanıncaya kadar limon suyuna bulayarak bekletin)
2. limon suyu
3. Çeyrek su bardağı kayısı reçeli (tanesiz)

Hazırlanışı:

Hamur:

1. Fırını 200 dereceye ayarlayın.
2. Cevizleri bir mutfak robotu yardımı ile parçalayın ( ufalanmış ekmek büyüklüğünde olacak şekilde)
3. Kıyılmış cevizleri geniş bir kaba alın ve diğer malzemeleri de ekleyerek birlikte yoğurun.
4. Tart kalıbını tereyağı ile yağlayın ve cevizli hamuru tart kalıbına bastırarak yayın.
5. 15 dk pişirin

Krema için:

1. Orta boy bir sos tenceresinde mısır nişastası ve tuzu koyun ve karıştırın.
2. Yavaşça karıştırarak krema, süt ve akçaağaç şurubunu ekleyin ve topak kalmayıncaya kadar çırpın.
3. Tencereyi kısık ateşe alın ve kabarcıklar görünür şekilde kaynamaya başlayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ateşi en kısık ayara getirin.
4. Yumurtaları bir kaba kırın ve bir kaç saniye çırpın, sıcak kremadan bir kepçe alın ve yumurtaları çırpmaya devam ederek yavaşça sıcak kremadan ekleyin, aynı işlemi yumurtalı karışım iyice ısınıncaya kadar devam edin.
5. Yumurtalı karışımı tenceredeki kremaya ekleyin ve kuvvetlice çırparak pişirmeye devam edin.
6. Kıvam alıncaya kadar pişirmeye devam edin.
7. İnce bir süzgeçten geçirin (ısıya dayanıklı bir süzgeç ve kap kullanın)
8. Kremanın üzerine değecek şekilde (kabuk olmaması için üzerine değmesi gerek) bir streç film ile kaplayın ve soğuyuncaya kadar buzdolabında bekletin.

Birleştirme aşaması:

1. Kremayı cevizli tartın üzerine yayın.
2. Elma dilimlerini mikrodalga fırında esnek bir hal alıncaya kadar ısıtın.
3. Şekildeki gibi ortada minik bir rulo yaparak güller oluşturmaya başlayın, istediğiniz boyutta güller yaparak kremanın üzerini kaplayın.
4. Kayısı reçeline bir kaç damla limon ekleyin ve karıştırın, fırça ile elmaların üzerine parlayıncaya kadar sürün.

Not: Tarifin orjinali: http://hipfoodiemom.com/blog/