Nane kremalı çikolatalı pasta

yazar

naneli-kremali-cikolatali-pasta-tarifi-1
After eight isminde naneli bir çikolata vardır bilenler bilir, eskiden Türkiye’de yoktu ama şimdi migros gibi marketlerde satılıyor, bu pastanın tadını merak ediyorsanız size o çikolatayı tatmanızı öneririm. Bu pastayı dev bir after eight çikolata olarak düşünün, tadı hafif ve oldukça lezzetli. İçindeki krema klasik bir frosting, şimdi büyük ölçüde pudra şekeri ve yağı görünce korkacaksınız ama hazır aldığınız pasta kremaları da bu şekilde üretiliyor. Sevdiğiniz farklı bir krema tarifi varsa onu uygulayıp içine nane özü ekleyebilirsiniz ama krema muhallebi tarzı değilde köpük gibi uçuş uçuş bir şey olmalı. Bir de nane özü mevzusu var ki evlere şenlik, Türkiye’de bu tür özler pek bulunmuyor, nane aroması belki aktarlarda vardır, aynı şey değil kesinlikle ama olmaz da değil, bilindik bir marka nane aroması alabilirsiniz, her türlü aromaya online olarak ulaşmak mümkün.

Kek için:

  1. 2 su bardağı şeker 
  2. 2 su bardağı un
  3. 3/4 su bardağı kakao
  4. 2 çay kaşığı kabartma tozu
  5. 2 çay kaşığı karbonat
  6. 1/2 çay kaşığı tuz
  7. 2 yumurta
  8. 1 su bardağı süt+1 çorba kaşığı limon suyu karışımı
  9. 1 su bardağı kahve (hazırlanmış)
  10. 1/2 su bardağı fındık yağı
  11. 1 çay kaşığı vanilya özütü

 

Hazırlanışı:

  1. Kuru malzemeleri bir kapta, sıvı malzemeleri bir kapta karıştırın.
  2. Sıvı malzemeleri mikser ile çırpın ve yavaş yavaş kuru karışımı da ekleyerek çırpmaya devam edin.
  3. Kek harcını 20 cm lik bir yağlanmış bir kalıba dökün ve 175 dereceye ısıtılmış fırında pişirin.
  4. 35-40 dk pişirin
  5. Tamamen soğuyuncaya kadar bekleyin.
  6. Ekmek bıçağı veya pandispanya kesici yardımı ile 4 kat kesin.

 

Kreması için:

  1. 8 su bardağı pudra şekeri
  2. 1 su bardağı bitkisel margarin (bulabilenler için shortening)
  3. 1 su bardağı tereyağı
  4. 1 çorba kaşığı nane özü (bulunabiliyorsa tabi, bulunamıyorsa nane aroması, ikisi aynı şey değil elbette ama idare edecektir)
  5. 6 çorba kaşığı süt

Hazırlanışı:

  1. Önce tereyağı ve pudra şekerini bir kapta birleştirin ve mikserle düşük ayarda çırpın, margarini ekleyin çırpmaya devam edin. Bu aşamada karışımınız kuru görünecektir.
  2. Şimdi nane aromasını ve sütü ekleyin ve krema kıvamına gelinceye kadar mikser ile çırpın.
  3. Kremanın kıvamı için süt ekleyebilirsiniz.
  4. Uygun kıvama gelince yaklaşık 5 dk yüksek ayarda, krema kabarık bir görünüş alıncaya kadar çırpın.
  5. Kekin katlarını ve çevresini krema ile kaplayın ve bir kaç saat buzdolabında dinlendirin.

 

Çikolata ganaj:

  1.  1 su bardağı parçalanmış yüksek oranda kakao içeren bitter çikolata (semisweet)
  2. 1/4 su bardağı krema (tikveşli marka)
  3. 2 çay kaşığı nane özü

Hazırlanışı:

  1. Öncelikle pastayı dolaptan çıkarın ve oda ısısına gelmesi için bekletin.
  2. Bütün malzemeleri ısıya dayanıklı derin bir kapta karıştırın, bu kabı dibi tabana değmeyecek, içine su girmeyecek şekilde daha büyük ve içi sıcak su dolu bir kabın içine oturtun, alttaki su kaynamaya devam ederken karışım erimeye başlayacaktır, karıştırın ve tamamen eridiğinde ateşten alın.
  3. Çok sıcak olmasını istemiyoruz, soğuk da olmayacak, eğer sıcaksa karıştırarak ılıtın.
  4. Bu noktada dolaptan çıkardığınız pastanın kreması ile hazırladığınız ganaj arasındaki ısı farkının çok az olması gerekiyor, çünkü dolaptan direk çıkardığınız kremalı pastanın üzerine sıcak ganajı dökerseniz krema erimeye başlayacaktır.
  5. Oda ısısında beklemiş pastanın ortasına yavaşça dökün ve bir spatula yardımı ile kekin üzerine istediğiniz şekilde yayın.

naneli-kremali-cikolatali-pasta-tarifi-2

Kaynak : http://www.nlrockrecipes.com/2012/04/midnight-mint-chocolate-cake.html

 

 


“Nane kremalı çikolatalı pasta” üzerine 2 yorum

Yorum yapın