Bu nasıl bir güzelliktir böyle ! İlgi alanım olduğu için çok fazla şekilde pasta gördüğümü söyleyebilirim ama beni görsel olarak en çok etkileyen pastalardan biri bu oldu. Çok az malzeme ile mükemmel bir çalışma yapılmış, fikrine, eline sağlık diyorum ve saygıyla eğiliyorum…
Resim ve tarif Malezya asıllı bir blogdan, maalesef dili çok iyi çeviremiyorum ama tarifi alabildim ve blog sahibiyle irtibat kurma çabasındayım, atladığım detaylar varsa en kısa zamanda ekleyeceğim. Şimdi sizi bu nefis görsel ziyafet ile baş başa bırakıyorum, zira bakmak bile mutlu ediyor beni…
Malzemeler:
Pandispanya için:
(Not: Bu pasta için 3 adet pandispanya gerekiyor, aşağıdaki ölçüler bir pandispanya içindir.)
- 240 gr tuzsuz tereyağı (oda ısısında yumuşamış)
- 200 gr pudra şekeri veya ince öğütülmüş toz şeker
- 100 ml süt
- 3 yumurta
- 250 gr un
- 16 gr kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 çay kaşığı kakao
- 1 çay kaşığı portakal suyu
- Turuncu toz gıda boyası
Üst kaplama için:
- 300 gr krema
- 30 gr glikoz şurubu
- 500 gr ince doğranmış bitter çikolata
- 150 ml soğuk süt
- bir paket krem şantiNot: Bu çok çikolatalı bir ganaj tarifi ve ölçü pastanın içini ve dışını bu malzeme ile kaplamak için verilmiş, isterseniz içini çikolatalı pasta kreması ile kapladıktan sonra, dışını kaplamak ve şekilleri yapmak için bu ganajı yarı ölçüde hazırlayıp kullanabilirsiniz.
Tarifi:
- Tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.
- Yumurtaları tek tek ekleyin ve her yumurtadan sonra iyice çırpın.
- Ayrı bir kaba elediğiniz un ve kabartma tozunu yavaş yavaş karışıma ilave ederek çırpmaya devam edin.
- En son sütü ekleyin ve homojen bir karışım elde edinceye kadar çırpın.
- 20 cm’lik kalıbı tereyağı ile yağlayın ve unlayın.
- Kalıbın tabanını bir parmağı geçmeyecek kalınlıkta ince bir katman halinde sade harç ile kaplayın, kalan harcı 3 eşit parçaya bölün, bir parçası sade kalacak. Diğer 2 parçanın birine kakaoyu karıştırın. son parçaya da portakal suyu ile açacağınız gıda boyasını ekleyin ve homojen bir karışım elde edinceye kadar çırpın.
- Şekli oluşturmak için resmi veya videoyu takip edebilirsiniz.
- Ganajı hazırlamak için Krema ve glikoz şurubunu kaynatın, ocaktan alın ve ince kıyılmış çikolatayı ekleyin, çikolata iyice eriyinceye kadar karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Daha açık renk olan karışım için krem şantiyi süt ile köpürtün ve hazırladığınız ganajdan 180 gr ekleyerek karıştırın.
- Soğumuş pandispanyaların üst kabuklarını ince bir tabaka traşlayıp düzleyin ve arzu ettiğiniz kadar limon suyu (limon suyu + su) ile ıslatın.
- Her kata ince bir kat ganaj veya pasta kreması ile kapladıktan sonra diğer katı düzgünce yerleştirin ve onu da limon suyu ile ıslatın.
Not: Orjinal tarifte bir açıklama yok ama koyu kahve rengi çerçeveler için bir miktar daha benmaride bitter çikolata eritip ilave edilmesi gerekebilir, yada elinizdeki malzemeyi kullanabilirsiniz. - Dışını bu şekilde kaplamak biraz deneyim gerektiriyor, sıkma torbası ile ilk defa çalışıyorsanız yanları bu şekilde şekillendirmekte biraz zorlanabilirsiniz buna hazırlıklı olun :)
- Pastayı kapladıktan sonra buzdolabında bir süre bekletin ve afiyet olsun :)
Kaynak :http://www.azlitamasammanis.com/2012/10/leopard-cake-cheetah-cake.html?m=1