Eskiden karnabaharı haşlayıp, suyunu elimde sıktıktan sonra yumurta ve sosa bulayıp bol yağda kızartırdım ama bu işlem çok zahmetli ve yağlı olurdu ayrıca karnabahar da besin değerlerini ve gerçek tadını tamamen kaybederdi. Artık daha sağlıklı beslenmeden yanayım, çoğunlukla buharda haşlayıp yoğurt ve dereotu ile yiyorum, bazen eşimin de yemesi için bu tarifi uyguluyorum.
Bu benim kendi damak tadıma göre uyguladığım bir tarif sizde isterseniz içine istediğiniz malzemeleri ilave edebilirsiniz. Bu arada karnabaharın lahananın çiçek saplarının kısalıp etlenmesiyle lahanadan türediğini sanırım bilmiyordunuz, yenen kısmı henüz açmamış yoğun çiçek durumudur. Fosfor ve vitamin bakımından çok zengindir ve zihin yorgunluğunu giderici, sinirleri kuvvetlendirir, idrar söktürücüdür, dalak hastalıklarına iyi gelir, şeker hastalarına faydalıdır ve kalp hastalıklarında şikayetlerin azalmasında yardımcı olur.
Malzemeler
- 1 Adet büyük boy karnabahar
- 2 Adet orta boy domates
- 4 Çorba Kaşığı un
- 3 Çorba kaşığı tereyağı
- 4 Su bardağı süt
- 2 Su bardağı kaşar peyniri rendesi
- Karabiber, tuz
Tarifi:
- Karnabaharların çiçeklerini çok ufaltmadan parçalara ayırın.
- Soğuk suyla iyice yıkayın.
- Çok yumuşatmadan buharda haşlayın, yaklaşık 10 dakika yeterli olacaktır. Bu arada evdeki herhangi bir tencerenin içine koyup kullanabileceğiniz buhar pişiricileri marketlerde çok uygun fiyata satılıyor ama isterseniz metal bir süzgeci tencere oturtup, sebzelere değmeyecek kadar kaynar su ekleyip de aynı sonucu elde edebilirsiniz. Böylece sebzenin besin değerleri kaybolmamış olur.
- Fırınınızı 180 dereceye ısıtın.
- Bir yandanda beşamel sosu hazırlamak için tercihen teflon bir tencerede tereyağını eritin, üzerine unu ekleyip un pembeleşinceye kadar kavurun, un kavrulunca üzerine sütü ilave edin ve kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişirin. Kıvam alınca içine 1 Su bardağı kaşar rendesi ve tuz ekleyip tekrar karıştırın.
- Haşlanan karnabaharları uygun ölçüdeki yağlanmış bir borcama çiçekleri üstte kalacak şekilde dizin.
- Karbaharların üzerine tuz ve karabiber ekleyin.
- Hazırladığınız beşamel sosu karnabaharların üzerine eşit olarak yayın.
- İnce dilimlediğiniz domatesleri beşamel sosun üzerine dizin ve üzerine tuz ekin.
- Önceden ısıttığınız fırında domatesler pişinceye kadar tutun.
- Domatesler pişince fırından çıkartıp üzerine kaşar peyniri rendesini döküp, tekrar fırına verin.
- Kaşar peynirleri eriyince fırından çıkartın ve sıcak olarak servis yapın.
onun için karnabahar kötü kokuyor demekki,brokoli ile de olurmu acaba bu tarif eşim nefret ediyor da bu tip sebzelerden belki ona yedirebilirim bu şekilde,brüksel lahanasıyla mesela,deneyen varsa paylaşsın lütfen
Buruksel lahanasiyla cok agir oluyor
merve merhaba ben brokoli ile bunu yapıyorum ve tadı süper oluyor ama beşamel sosu hazır kullanıyordum kolay olduğu için,hazır sosda az oluyor biraz,eşimin pek hoşuna gitmiyordu bu şekilde,şimdide böyle bol beşamel soslu deneyeceğim, belki o şekilde kandırırım.
Bizzat denedim.Eşim sebze sevmez ama bu şekilde bayıla bayıla yiyiyo:)Şuanda da sabırsızlıkla pişmesini bekliyoruz:)
ben bunudenedim ama domates olmasa yerine sosis olsa daha güzel olurdu…
denedim çok ama çok süper oldu
brokoli ile daha güzel oluyor. karnı bahar gibi kokmuyor. tavsiye ederim…
brokoli ile daha güzel oluyo tavsiye ederim
karnıbaharı çok severek tüketiyorum ancak çocuklarıma ve eşime yediremiyorum haşlanırken koku verdigi için mutfakta pişiremiyorum balkona çıkartıp öyle haşlıyorum ama bu tarifi de bu akşam deneyip birde öyle önlerine sunacagım inşallah bunu severler bende sıkça yaparım
merve hanım kaynatırken kaynama suyunuza süt ilave edin hem koku azalacaktır hemde kar beyazı karnabaharlara sahıp olacaksınız tadı da ınanın çok daha guzel oluyor o kekremsı koku kayboluyor ,
ben anlamıyorum sizi.karnıbahar kokuyor diyor herkes, karnıbaharı karnıbahar yapan kendisi.kendisinin içinde kokusu, vitaminleri, özü… herşey giriyor.karnıbahara kokuyor diyenler ya yemesin ya da böyle bişi bidaha söylemesin!
Denedim,süper oldu.Herkese tavsiye ederim.
Merhaba Arzu, deneyimini paylaştığın için teşekkür ederim, beğenmenize sevindim.
Karnıbaharı ve brokoliyi çok severim.Kokularını da kaile almıyorum.Hep karidesliya da kıymalı ama mutlaka fırında pişirirdim. Bugün evde ne kıyma ne de karides vardı,internette dolanırken gördüm tarifinizi.fırında şimdi domateslerin pişmesini bekliyorum.umarım güzel olur. :-)