Mermer kek

Bu tarifi daha önce birkaç kez uygulamış ve hayran kalmıştım, şimdi yine rastlayınca hemen kaydedeyim de yine kaybolmasın dedim. Kek deyip geçerek büyük bir hata yaparsınız, gerçekten çok tatmin edici bir tadı var, tarifin geçmişi çok eski, özel bir tarif. Özel bir gün için ikiye bölüp arasını ve üzerini krema ile kaplayarak çok az zahmet ile muhteşem bir pasta yapmış olursunuz. Kek seviyorsanız bu tarifi mutlaka deneyin.

Malzemeler:

1. 8 büyük yumurta (sarısı beyazı ayrılmış)
2. 250 gr extra ince toz şeker (normal şeker ile pudra şekeri arası bir şekerdir, mutfak robotunda normal şekeri çekerek elde edebilirsiniz)
3. 350 gr tuzsuz tereyağı
4. 250 gr un
5. 1 buçuk çay kaşığı kabartma tozu
6. 1 buçuk çay kaşığı vanilya özütü
7. 2 çorba kaşığı iyi kalite kakao
8. 1/4 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

1. Fırını 160 dereceye ayarlayın.
2. 20 cm’lik kek kalıbını tereyağı ile yağlayın, üzerine un serpin ve fazla unu silkin.
3. Un ve kabartma tozunu bir kaba eleyin.
4. Oda ısısında yumuşamış tereyağını bir cam kaba alın ve mikser ile pofuduk oluncaya kadar çırpın.
5. Ayrı bir kaba yumurta sarısını ve şekeri koyun ve mikser ile çırpın.
6. Tereyağı ve yumurta sarısı karışımını mikser ile düşük devirde çırparak karıştırın.
7. Ayrı bir kapta (bu kabın kuru olmasına dikkat edin) yumurta akını tuz ile sert bir köpük haline gelinceye kadar çırpın.
8. Köpük haline gelen yumurta beyazını bir spatula yardımı ile nazikçe tereyağı ve yumurta sarısı karışımına 3-4 kerede ekleyin.
9. Kuru karışımı yavaşça serperek bu karışıma ekleyin ve yine köpükleri öldürmeden nazikçe spatula ile karıştırın.
10. Karışımın 3/4 ünü yağladığınız kalıba dökün, kalan karışıma kakaoyu karıştırın.
11. Kakaolu karışımı bir girdap gibi diğerinin üzerine döküp bıçak ile şekillendirebilirsiniz.
    
    
12. Veya büyük bir kaşık ile diğer karışımın üzerine kakaolu karışımı 4 eşit parça şeklinde akıtıp yine bıçak ile şekil verebilirsiniz, amacımız mermer efekti oluşturmak.
    

Kaynak : http://pickyin.blogspot.com/2011/10/marble-butter-cake.html