Biri kahvaltıya geliyoruz dediğinde annemin ilk yaptığı ilk şey lorlu (ekşimikli) biber kavurması olur, bu tarifin sitede olmadığı daha yeni fark ettim maalesef.
Sanırım daha çok Trakya yöresinde yapılan bir kahvaltılık, hatta yazdan konserve olarak bile yapılıyor bildiğim kadarıyla. Kullanılan peynirde yöreden yöreye isim değiştiriyor, kimisi lor peyniri diyor, kimisi ekşimik, kimisi de çökelek. Bizim memlekette (Konya’da) çökelek denir, İstanbul da ise lor peyniri diye satılıyor. Maliyeti çok düşük ve yapılışı zahmetsiz denilebilecek kadar kolay bir kahvaltılık, farklı kahvaltılık tarifleri arayanlara duyurulur…
Malzemeler:
- Biber (acı, tatlı, çarliston size uygun olanını deneyerek bulabilirsiniz ancak)
- Lor peyniri
- Sıvı yağ
Tarifi:
- Biberleri yıkayıp çok ince olmayacak, yani kavrulduğunda erimeyecek şekilde doğrayın.
- Sıvı yağ ile dirilikleri gidecek kadar kavurun.
- Lor peynirini istediğiniz kadar ekleyin ve 5-6 dakika kadar da peynir ile karıştırarak kavurun.
- Damak tadınıza göre tuz ekleyin, baharat olarak kırmızı pul biber kullanabilirsiniz.
- Sıcak, ılık veya soğuk olarak servis yapılabilir.
MERHABA NİLÜFER HANIM.SİTENİZLE TESADÜFEN KARŞILAŞTIM VE ÇOK BEĞENDİM.ELİNİZE SAĞLIK.
lor peynirinin içine bir yumurta koyup çırpın daha sonra biberlerle beraber 4-5 dk pişirin daha lezzetli oluyor
Merhaba Demet, paylaşımın için teşekkür ederim.
evet bu çok leziz tavsiye ederim
bir trakyali olarak ben de cok severim.biberler kavrulurken icine bir kac dis sarimsak da katilabilir istege gore.
Merhaba, aynı tarif benim yeni yazmaya başladığım blogumda da var, trakyanın bagrından gelen bu güzel mezenin/kahvaltılığın peynirini de kendiniz yapmak isterseniz blogumu ziyaret edebilirsiniz :) http://begskitchen.blogspot.com/2012/04/lor-peynirli-biber-kavurma-sauteed.html