Sevdiğim nadir şerbetli tatlılardan biridir şekerpare. Ben farklı bir tarif kullanıyorum aslında, içine hindistan cevizi koyup, irmiğini fazla tutuyorum, biraz farklı oluyor. Bu tarif ise bildiğiniz şekerpareye ait, herşeyi tam kararda, tam kıvamında, ne çok unlu ve yumuşak, ne de çok irmikli ve sert, şerbetini harika çekiyor.
Resimde gördüğünüz şekerpareleri ablam yapmıştı, tarif de ona ait.
Malzemeler:
- 2 Adet yumurta
- 1 Su bardağı şeker
- 1 Su bardağından 2 parmak kadar az irmik
- 1 Paket margarin (oda ısısında yumuşamış)
- Kabartma tozu
- Vanilya
- Aldığı kadar un
Şerbeti için
- 4 Buçuk su bardağı su
- 4 Buçuk su bardağı şeker
Şekerpare Tarifi:
- Yumurtaları çırpın, şekeri ekleyerek çırpmaya devam edin, irmiği de ekleyin ve iyice çırpın.
- Oda ısısında yumuşamış margarini ekleyin, üzerine vanilya ve kabartma tozunu ekleyerek elinizle karıştırın.
- Un ekleyerek yoğurmaya başlayın, ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edinceye kadar un ekleyerek yoğurun. İsterseniz bir kısmına kakao ekleyebilirsiniz ama kakao eklediğinizde hamur sertleşecektir, biraz daha margarin ekleyerek kıvama gelmesini sağlayabilirsiniz.
- Şerbetini hazırlamak için su ve şekeri tencereye alıp 10 dakika kadar kaynatın, kaynayınca içine birkaç damla limon sıkın ve biraz daha kaynatın.(Şekerpare fırından çıktığında şerbet ılık olmalı)
- Cevizden biraz büyük parçalar kopararak şekil verin ve yağlanmış tepsiye dizin, bıçak veya çatal yardımıyla üzerlerine hafifçe bastırın (şerbeti daha iyi çekmesi için). İsterseniz üzerine yumurta sarısı sürebilir ve fındık koyabilirsiniz.
- Önceden 160 dereceye ısıtılmış fırında pişirin.
- Şekerpareler fırından çıkınca, ılınmış olan şerbeti üzerlerine gezdirin.
- İsterseniz hindistan cevizi veya öğütülmüş şam fıstığı serpebilirsiniz.
