Çikolatalı Sufle (Martha Stewart tarifi ile)

Çikolatalı sufleyi sevmeyecek bir insan var mıdır bilemiyorum, hem görüntüsü, hem tadı insanı kendinden alır… Tarif Martha Stewart’a ait, yani hiç çekinmeden denenmeli ve tadı damaklarda kalmak suretiyle yenmeliydi, öyle de yapıldı, kesinlikle bu nefis sufleyi deneyin ve kendinizi ödüllendirmiş olacaksınız…

Malzemeler:

1. 2 çorba kaşığı tereyağı (oda ısısında)
2. 1/3 su bardağı toz şeker + bir miktarda sufle kaplarını kaplamak için.
3. 3 büyük yumurta ( beyazı, sarısı ayrılmış ve mutlaka oda ısısında)
4. bir çimdik tuz
5. bir çimdik krem tartar
6. 160 gr % 70 kakaolu çikolata
7. 2/3 su bardağı süt
8. 1 çorba kaşığı + 1 çay kaşığı mısır nişastası
9. 3 çorba kaşığı taze krema

Tarifi:

1. Fırınınızı 235 dereceye ayarlayın.
2. Sufle kaplarınızı bolca tereyağı ile yağlayın ve şeker ile kaplayın.
3. Yumurta beyazlarını önce kendi başına 2 dk çırpın, krem tartar ekleyin ve tekrar çırpın, en son 1/3 su bardağı şekeri ekleyin ve sert, parlak bir köpük elde edinceye kadar yaklaşık 5 dk çırpın. Köpük kap ters çevrildiğinde dökülmemelidir.
4. Çikolatayı ayrı bir kapta benmari usulü eritin.
5. Bir tencerede süt, mısır nişastası bir tuzu karıştırarak 1-2 dk pişirin.
6. Mikser ile çırparak çikolatayı ekleyin.
7. Bir kapta yumurta sarısı ve kremayı çırpın.
8. Yumurta sarılarını da çikolatalı karışıma mikser ile sürekli çırparak yavş yavaş ekleyin.
9. En son köpük halindeki yumurta aklarını, tahta bir kaşık ile tek yönlü ve içe doğru karıştırarak, çok nazikçe çikolatalı karışıma yedirin.

1. Çok doldurmadan kaplara paylaştırın ve 14 dk pişirin.
2. Üzerine pudra şekeri serperek ve dondurma ile sıcak olarak servis edebilirsiniz.