Pizza

Hafta sonu kahvaltısı için kolay ve güzel bir seçenek bence, özellikle misafiriniz varsa çok pratik bir seçenek de sayılır. Malzemeler sizin damak tadınıza kalmış ama vereceğim tarifi de denemenizi öneririm, ben bu karışıma bayılıyorum. Hamur tarifini pizzanın ana vatanı olan İtalya’dan bir arkadaşım verdi, ekmek makinesinde hazırladım ama el ile de yoğurulabilir tabii ki, mayalanması bittikten sonra bir gece buzdolabında bekletilmesini tavsiye etti.  Hamuru kullanmadan önce dolaptan çıkarıp 30 dk kadar da oda ısısında bekletilmesi gerekiyor. Bu ilk pizza hamuru denemem, daha önce sadece ekmek ile pizza denemelerim olmuştu, siz de malzeme karışımımı bir şekilde mutlaka deneyin, pişman olmayacaksınız emin olun. Bu hafta sonu başka bir arkadaşımın tavsiyesi olan farklı bir hamuru deneyeceğim bakalım sonuç ne olacak.

Malzemeler:

Hamuru için:

1. 250 gr normal un ( tarifin orjinalinde 00 diye bilinen italyan unu var aslında ama ben öyle bir un bulamadım :)
2. 50 gr tam buğday unu
3. 2 yemek kaşığı zeytin yağı
4. 6 gr toz maya veya yarım küp yaş maya
5. 6 gr tuz
6. 160 gr su

Üzeri için malzemeler:

1. 1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
2. Yarım su bardağı küp doğranmış beyaz peynir
3. Yarım su bardağı domates rendesi
4. 3 adet közlenmiş kırmızı biber
5. Dilimlenmiş zeytin
6. Mısır (olmasa da olur)

Tarifi:

1. Ekmek makinesi kullanacaksanız sıvılar altta olacak şekilde malzemenizi yoğurma kabına koyun ve hamur ayarına getirip makineyi çalıştırın. Kabarma bitince hamurun üzerini zeytin yağı ile yağlayıp buzdolabı poşetine alıp buzdolabına kaldırın ve 1 gece bekletin.
2. Elde yoğuracaksanız unu eleyip ortasını havuz yapın, yaş maya kullanacaksanız kullanma talimatına göre hazırlamış olun, instant maya kullanacaksanız direk havuzun ortasına diğer malzemeler ile birlikte ilave edin ve hamuru yoğurun.
3. Üzerini örtüp 45 dk mayalanmaya bırakın.
4. Mayalanan hamuru zeytin yağı ile yağlayıp buzdolabı poşetine alıp buzdolabına kaldırın ve 1 gece bekletin.
5. Pizzayı hazırlayacağınız zaman öncelikle fırını 250 dereceye ayarlayın, hamuru dolaptan çıkarın, tepsiyi yağlayın veya yağlı kağıt ile kaplayın.
6. Hamuru merdane ile açabilir veya tepsiye alıp elinizle tepsiye yayabilirsiniz.
   Tepsiye eşit şekilde yaydığınız hamurun üzerine yeterli miktarda domates rendesini kaşık ile yayın.

   

7. Domates püresinin üzerine rendelenmiş mozzarella peynirini serpin.
   
   
   
8. Diğer malzemeleri isteğiniz ölçüde ekleyin ve önceden ısıtılmış fırına verip 25 dk pişirin.