Süzme mercimek çorbası (Lokanta usulü)

Süzme mercimek çorbası tarifi sitede hali hazırda vardı ve ben hep o şekilde yapıyorum, hatta içine mevsiminde kereviz de ekliyordum. Yıllardır yediğim bu çorbanın  aslında süzme mercimek çorbası olmadığını bir lokantada gerçeğini yedikten sonra fark ettim. Genelde lokantada tercih ettiğim çorbalardan biri değildir süzme mercimek zaten evde de yediğim için daha farklı seçenekleri tercih ederim ama o gün iyi ki bu çorbayı yemişim ve tarifini almışım diyorum şimdi. Siz de bu şekilde denemediyseniz mutlaka deneyin derim, başka da bir şey demem…

Malzemeler:

1. 1 çorba kaşığı tereyağı
2. 1 çorba kaşığı zeytinyağı
3. 1 orta boy kuru soğan
4. 1 çorba kaşığı un
5. 1 su bardağı kırmızı mercimek
6. 6 su bardağı su
7. 1 çay kaşığı kimyon
8. 1 çorba kaşığı tere yağı
9. 1 tatlı kaşığı nane
10. 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Tarifi:

1. Tereyağını tencereye alıp eritin, zeytin yağını da ekleyin ve soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
2. Pembeleşen soğanlara unu ekleyin ve bir süre daha kavurmaya devam edin.
3. Un kavrulduktan sonra soğuk suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
4. Su kaynadıktan sonra iyice yıkayıp süzdüğünüz mercimekleri ve kimyonu ekleyin ve mercimekler pişinceye kadar kaynatın.
5. Mercimekler piştikten sonra süzgeçten veya blenderdan geçirin.
6. Tereyağını bir tavada veya cezvede eritip üzerine önce kırmızı biberi, ardında da naneyi ekleyip bir dakika kadar kavurun.
7. Hazırladığınız sosu direk tencereye ekleyebilir veya servis tabaklarına ekleyerek yanında limon ile servis edebilirsiniz.