Annemin çorbası bu, süzme mercimek yerine bunu pişirir ama en çok yayla çorbası yapar annem ve ben en çok yayla çorbasını severim…
Süzme mercimek çorbasını da artık sebze çorbası şeklinde yapıyorum. İçine kabak, kırmızı biber, patates, havuç ve soğan koyuyorum ve birazda kırmızı mercimek. Ama artık favorilerimden biri mercimeğin bu hali, içine tavuk suyu ve erişte ile nefis bir çorba oluyor, ve uzmanlar süzme yerine bu şekilde tüketilmesinin daha sağlıklı olduğunu söylüyorlar. Siz de tattığınız zaman süzerek mercimeğe ayıp ettiğinizi anlayacaksınız. İftar sofralarına değişik çorbalar arıyorsanız işte size bir alternatif ve tabi sahur için de doyurucu bir seçenek.
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 3 çorba kaşığı sıvı yağ
- 2 çorba kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Yarım su bardağından 1 parmak az veya 1 tutam erişte
- 2 lt sıcak su
- nane
- tereyağı
Tarifi:
- Sıvı yağı tencerede ısıtıp üzerine unu ekleyin ve hafif pembeleşinceye kadar kavurun.
- Üzerine kırmızı mercimekleri ve salçayı ilave edin, salçanın kokusu gidip mercimeklerin rengi biraz değişinceye kadar karıştırarak kavurun.
- Üzerine biraz sıcak su ilave edin ve salçanın erimesi için ezerek karıştırın.
- Salça eriyince kalan suyu ve erişteleri de ekleyin.
- Bir tane bulyon ilave edebilirsiniz veya suyun bir kısmını tavuk suyu olarak kullanabilirsiniz.
- Tuzunu ekleyip mercimekler pişinceye kadar ağzı yarım kapalı olarak kaynatın.
- Pişince üzerine tereyağını eritip üzerine biraz nane ilave edin ve birkaç kez karıştırdıktan sonra çorbanın üzerine dökün.
- İsterseniz naneyi servis sırasında da ilave edebilirsiniz.