Fırında balık (Levrek, Lüfer ya da Palamut)

Aslında lüferden pek hoşlanmıyorum, çok fazla kılçığı var, yerken çok yoruyor ve kesinlikle doyurucu değil. Bu tarifi her balığa uygulanabilecek bir tarif olarak görebilirsiniz, oldukça kolay, kesinlikle zahmetsiz ve nefis oluyor. Palamut, levrek veya çipura ile hatta ve hatta kılçıkları tamamen alınmış bir hamsi ile de deneyebilirsiniz. Ben eklemeyi unutmuşum ama çok çok ince kesilmiş patatesler de ekleyebilirsiniz, patates balığa çok yakışıyor. Soğanlar karamelize olup bambaşka bir tada bürünüyorlar, çiğ soğan tadından ve kokusundan eser kalmıyor, onun için fazla kullanmanızı öneriyorum. Limonlara gelince, kabuklarını biraz rendeleyip balıkların terbiyesinde kullanabilirsiniz, limonları kabuksuz olarak dilimlerseniz  pişerken balıklara acılıklarını bırakmalarını engellemiş olursunuz, benim limonlarımın kabukları çok ince olduğu için ben rendelemedim ama balıkların içine ayrıca biraz limon kabuğu rendesi ilave ettim.

Havaların soğuduğu bu günlerde balılar çok daha lezzetli olmaya başlayacaklar, şu an fiyatları da geçen aylara göre oldukça uygun, kesinlikle bu fırsatı kaçırmamanızı öneriyorum…

Malzemeler:

1. 2 Adet lüfer
2. 1 Adet büyük boy soğan
3. 1 Adet orta boy patates
4. 1 Adet büyük boy havuç
5. 1 Adet limon
6. Maydonoz
7. Taze çekilmiş karabiber
8. Tuz
9. Zeytinyağı

Tarifi:

1. Balıkları alırken temizletip ortalarını açtırın.
2. İyice yıkadığınız balıkları kağıt havlu yardımı ile kurulayın.
3. Zeytinyağı ile içlerini ve dışlarını bir fırça kullanarak veya elinizle yağlayın.
   
4. Yağladığınız balıkların üzerine taze çekilmiş karabiber ve tuz ilave edip fırın kabına alın.
5. Üzerlerini aluminyum folyo ile kapladığınız balıkları bir saat kadar buzdolabının üst bölmesinde dinlendirin.
6. Patatesleri çok çok ince olacak şekilde yuvarlar olarak dilimleyin (bunun için kullanabileceğiniz rendeler de var ), havuçları velevine ince ince dilimleyin, soğanları  ince olmayacak şekilde yuvarlar olarak dilimleyin, limonların kabuklarını rendeleyin ve ince yuvarlaklar halinde doğrayın.
   
7. Balıklarınızı buzdolabından alın ve ilk olarak balıların altına doğradığınız patateslerden yerkeştirin.
8. Balıkları patateslerin üzerine koyun ve içlerine soğan, havuç, patates ve limonlardan dizin ve biraz limon kabuğu rendesi serpin.
9. Kalan malzemeleri üzerine de yerleştirin.
10. Fırın kabının üzerini aluminyum folyo ile kaplayın.
11. Fırınınızı 175 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kapalı olarak 20 dk pişirin, sonra üzerindeki folyoyu kaldırın ve 10 dk daha pişirin.
12. Patatesleri kontrol ederek pişip pişmediğini anlayabilirsiniz.
13. Sıcak olarak servis yapın.