Patlıcanlı Et Yemeğinin belirli bir adı ve tarifi yok aslında, tamamen doğaçlama. Evde olan malzemelerle sevdiğim tatları harmanlamaya çalıştım.
Patlıcan sevmeyen eşimin ve et sevmeyen benim iştahla yediğimiz bir yemek çıktı ortaya.
Malzemeleri kendi yaptığım ölçülerle yazıyorum ama siz damak tadınıza göre istediklerinizi artırabilir ve azaltabilirsiniz. Tarifin uzunluğuna bakıp korkmayın, korksanızda uğraştığınıza değeceğine eminim :). Bu tarifi en kısa zamanda tavuk etiyle ile deneyeceğim sanırım daha lezzetli olacak.
Malzemeler:
- 3 Adet orta boy patlıcan
- 2 Adet orta boy kuru soğan
- 200 gram dana veya kuzu eti (hangisini isterseniz kullanabilirsiniz hatta tavuk bile)
- 3 Adet büyük boy domates
- 1 Kaşık domates salçası
- 1 Kaşık biber salçası
- Tereyağı
- Sıvı yağ (patlıcanı kızartmak için)
- 2 Su bardağı kaşar peyniri rendesi (fırın kabının boyutuyla ilgili)
- 4 Diş sarmısak
- Kekik, kimyon, karabiber, tuz
Tarifi:
- Patlıcanların kabuklarını tamamen veya alacalı olarak soyarak çok ince olmamak şartıyla yuvarlak olarak doğrayın ve tuzlu suda yarım saat bekletin.
- Etleri jülyen olarak kesin (yani ince uzun şekilde). Etleri bir kaşık tereyağında soteleyin ve suyunu bırakıp çekinceye kadar kavurun.
- Soğanları ve domatesleri küp küp doğrayın. Ayrı bir kapta soğanları karamelize oluncaya kadar bir kaşık tereyağı ile kavurun, üzerine domatesleri ekleyin bir süre karıştırarak pişirin.
- Etleri ve soğan, domates karışımını aynı kapta birleştirin.
- Biber ve domates salçasını bir bardak (bu etin cinsine bağlı olarak değişir,gerekirse daha fazla ekleyin) sıcak suda eritip kekik, kimyon ve karabiber ekleyerek salça eriyinceye kadar karıştırıp etlerin üzerine dökün ve etler yumuşayıncaya kadar pişirin . Ben etlerin pişmesini bekleyecek zamanım olmadığı için 15 dk kadar düdüklü tencerede pişirdim.
- Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanların suyunu elinizle sıkın ve kızgın yağda kızartıp, kağıt havluda fazla yağlarının süzülmesini bekleyin.
- Etler pişince kızarttığınız patlıcanları ekleyerek 5 dakika daha kısık ateşte pişirin, çok az su kalmış olmasına dikkat edin.
- Bu arada fırınınızı 200 dereceye ayarlayın.
- Karışımı bir fırın kabına alın ve fırında yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Üzerine bir katman oluşturacak kadar kaşar peyniri rendesini ekleyin ve kaşarlar eriyince fırından çıkartın ve sıcakken servis yapın.
ben bu yemeğe hasta oldum tabi görüntüsüne çok güzel görünüyo
daha yapamadık
heralde çok pahalı malzemeleri var “benim sevgili eşim” ben bunu yapamam diyo
napcan geçim işte benim de işime geldi aslında ama “benim sevgili eşimin” aklına bişi geldi birden kurban bayramında yaparım dedi ii fikir
merhaba serkan, öncelikle yorumun ve ziyaretin için teşekkür ederim, yorumunla ilgili olarak söyleyebileceğim şey bu ise, tarifin maliyetini kendi bütçenize göre rahatlıla ayarlayabilirsiniz, tarife asıl özelliğini patlıcan ve yemeğin üzerindeki kaşar peyniri rendesi veriyor, et yerine ise tavuk kullanmak hem ekonomik hem de lezzet açısından daha yerinde bir seçim. Bu şekilde denerseniz sevinirim, bereket ve sağlıkla kalın…
valla benim annem böle yemek yapmayı bilmiyor
siz yapıp bize gönderseniz, açlıktan ölcez ot yiye yiye
Merhaba Deniz,
Siteye girebildiğine göre, artık annenden beklemeyi bırakıp, belki sen yemek yapmaya başlamalısın artık ?
yemek gercekten harika görünüyor bende bu aksam kayınvalidemleri yemege cagırdım bu yemegi yaptım görüntüsü kadar tadıda cok güzel oldu ramazanda yaklasıyo cok zor bi yemek degil ramazan aksamları icin iştah acıcı bi yemek sitenize ilk defa girdim ve bundan sonra surekli tıklıcagım siteler arasına girdi bile yeni tarifler bekliyorum cok tesekkur ederim
Hoşgeldin Nalan,
Paylaşımın için teşekkür ederim, beğenmene de çok sevindim.
bu yemek harika görünüyor tadıda aynıdır umarım yarın misafirlerime yapıcağım .iftar soframı süzleyeceğinden eminim teşekür ederim tarifiniz için yeni tariflerde görüşmek üzere hayırlı ramazanlar
süper görünüyor ben yapmaya başladım bile inşallah sizinki kadargüzel olur
merhaba ,öncelikle elinize ve gönlünüze sağlık ,
tarifinizi bu akşam yemeğinde hazırladım ,eşim ve çocuklarım beğendiler ,bu tarifi sizin sayfanızdan aldığımı söyledim ,
damak tadlarına hepimiz çok düşkünüz bende çok güzel yemekler yaparım ve her zamanda soframdan övgü alırım bugünde sizin sayenizde övgü aldım ,bende sizin gibi kendi sitemi yapmak yaptığım tarifleri herkesle paylaşmak istiyorum ,artık ne zaman kısmet olursa , tekrar elinize yüreğinize sağlık sizi ziyaret etmeye devam edeceğim …SAYGILARIMLA
Merhaba Zeynep, hoşgeldin.
Denemenin başarılı olmasına ve beğenmenize çok sevindim özellikle de üşenmeyip bunu benimle paylaşmana. Kendi siteni hazırlamadan önce yemeklerini bizimle paylaşmak istersen, fotoğraflarını çekip bana gönderebilirsin, severek yayınlarım. Sağlık ve afiyetle kal…
harika görünüo bu yemek karnım aç diemi öle geldi baan bilmiorum ama akşam hemen yapıcam bu yemeği eşim çok düşkün yemeğine onu memnun ediceğimden eminim bu tarfle.lütfen fazlaca tarif koyunda bizde yararlanalım Allah ağzınızdan tadı ellerinizden lezzeti eksik etmesin :)hoşçakalın
Merhaba Aslı,
Bu samimi yorum için teşekkür ederim, sağlıkla kal
sarımsağı hangi aşamada koyacağız??
sarımsağı hangi aşamada koyacağız?
gayet guzel ve basit
ellerinize saglik güzel görünüyo… Iftar yemegi olarak denicem bugüne :)
cok guzele benziyor cumartesi gunu bu yemegi yapicam ben patlican ve eti cok severim helede acisini biraz daha koyarsam eminim harika olucak bu guzel tarif icin tsklr
Merhaba Sude, yemeğe kendi yorumunu, damak tadını katman daha lezzetli olmasını sağlayacaktır, kırmızı pul biberi kaşar peynirin üzerine serpersen görünümü de hoş olacaktır. Sevgiler…
Nilufer ben pulbiberi peynirin uzerine degilde yemegin icine attim ama gelen misafirim iftara bayildi harika bir yemek!dedigin gibi aslinda peynir uzerine goruntu daha bir guzel olurdu bir dahakine dedigin gibi yapicam tsklr nilufer:)
Elinize Sağlık . Bende Misafrlerim İçin Bu güzel Tarifi deneyecegim . Güzel ve lezzetli Olacagından eminim… Sevgiyle Kalın!!!
:))
Merhaba Şeyma, umarım sen ve misafirlerin beğenir ve afiyetle yersiniz, sevgiler…
Merhabalar,
yemeğin tarifi çok hoşuma gitti. bugün yemek nöbetçisiyim, ev arkadaşlarıma bu yemeği yapacağım. sonucu sizinle paylaşacak kadar güzel yapabilirim umarım :)
yaptımm.. :)
yalnız kaşar peynir olmadığı için üzerine sarımsaklı yoğurt döktüm. çok güzel oldu, arkadaşlarım da çok beğendi..
teşekkürler nilüfer hanım.
Merhaba Binnur, deneyimini bizimle paylaştığın için teşekkür ederim ve beğenmenize de çok sevindim, afiytele kal.
bence de güzel tarif. kaşar peynirine gerek yok bence,patlıcanını bol tutup domates sosunu da sadece domates rendesinden pişirerek yapardım ben olsam hem daha hafif olur, kızartma ağır olur diyenler patlıcanı fırında köz yapıp da altına döşeyebilirler. yeşil biber de güzel uyar buna, kıymadanda olabilir tabi yağsız
bence kaşar peynirine gerek yok, yağsız kıymadan ve bol fırınlanmış patlıcanla domates rendesinden yapılırsa diyet olur,maliyetide azalır.
yaptım çok güzel oldu herkese tavsiye ederim
Merhaba Pınar, paylaştığın için teşekkürler…
dün yaptım bu yemeği iftara hem görüntüsü hem de lezzeti çok güzel oldu..ellerinize sağlık
slm nilifer aksam,yarin esim icin ne pisirsem diye dusunurken kendimi bu site de buldum ,ve gercekten yemeklerin hepside harika gorunuyorlar.simdi yarin bir an once gelsede bu harika yemekleri yasam diyorum.tesekkurler
bu aksam bu yemegi misafirlerim icin yaptim ,icindeki baharatlarla ve uzerindeki kasarla inanilmaz lezzetli bir yemek oldu goruntusude cok yebeni diyo,herkes cooooookkk begendi tesekkur ederimm paylasimlariniz icin tekrar gorusmek uzere….. heeee bu arada herkes yapsin gercekten lezzet patlamasi yasiycaksiniz bayyy.
bu tarifi herkese tavsiye ederim müthiş oldu genelde internetteki yemekler hep tutmuyo ama yayınlayanın ellerine sağlık iyikide yapmışım çok güzel oldu….