Sizin için son derece kolay ama çok da lezzetli bir tarifim var. Kontrfile sotelik olarak da satılıyor marketlerde, kuş başından biraz daha küçük doğranıyor, pilav üzeri için çok güzel oluyor. Benim et ile pek aram yoktur, içinde kemik, yağ, sinir vs. varsa asla yiyemem. Ama hamilelik döneminde et tüketmek çok önemli, ben de bu dönemde etin de lezzetli bir şey olduğunu fark ettim :) Bir çok farklı şekilde pişiriyorum ama bu ara favorim kuru domates ve mantarlı olan, buyurun tarife…
Malzemeler:
- 2 kaşık tere yağı
- 500 gr. sote kontrfile
- 1 paket mantar
- 1 kuru soğan
- 1 su bardağı kuru domates
- kekik
- taze çekilmiş karabiber
- tuz
- 2 tane defne yaprağı
Hazırlanışı:
- Kuru soğanı küp küp doğrayın ve az yağ ile bir tavada pembeleşinceye kadar kavurun.
- Düdüklü tencerenizde tere yağını eritin ve etinizi ilave edin. 5 dk kadar soteleyin.
- Mantarları akan su altında iyice yıkadıktan sonra çok ince olmayacak şekilde dilimleyin ve ete ekleyin, et ve mantar suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar kavurun.
- kuru domatesleri yıkayın ve çok ince olmayacak şekilde jülyen olarak doğrayıp tencereye ekleyin.
- Tuz, kekik ve karabiberi, defne yapraklarını da ekleyip karıştırın.
- Üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ekleyin, su çok fazla olmamalı.
- Düdüklünüzün pişirme süresine göre pişirin. Yaklaşık 10-12 dk sürebilir.
Düdüklü hakkında not:
Eski düdüklü tencerem bozulduktan sonra bir arayışa girdim ve günlerce forumlarda düdüklü tencere hakkında açılmış konuları okudum, aklımda tefal vardı ama fissler ile ilgili yorumları görünce kararımı fissler den yana kullandım ve çok memnunum :) İyi bir düdüklü tencerede pişen yemek gerçekten çok lezzetli oluyor, kendi suyu, kokusu ve en önemlisi besin değerleri içinde kalıyor.