Uzun bir aradan sonra işe başlamak benim site ile olan bağlantımı biraz aksattı maalesef, hatta bazen yorumları onaylamaya bile zaman bulamıyorum ve haliyle yemek yapmaya da…
Bugün hamsinin bizim evde tüketilen tek şekli olan hamsi tavanın arşivimdeki resimlerine rastlayınca bu tarifi sitede yayınlamadığımı fark ettim.
Eğer hamsiyi seviyorsanız, kesinlikle ama kesinlikle bir de böyle denemenizi tavsiye ederim, inanılmaz lezzetli oluyor.
Ama özellikle ihtiyacımız olan iki şey var, teflon tava ve bu tavada uygun düz bir kapak veya servis tabağı.
Malzemeler:
- Hamsi
- Mısır unu
- Tereyağı
- Tuz, karabiber, toz kırmızıbiber, yenibahar
Tarifi:
- Hamsilerinizin kılçıklarını ayıklayın veya en iyisi ayıklatın :)
- Hamsileri iyice yıkayın ve sularının süzülmesi için biraz süzgeçte bekletin.
- Hamsileri tuzlayın.
- Mısır ununu baharatlarla karıştırın.
- Hamsileri mısır ununa iyice bulayın.
- Tavanızı ısıtın ve bir kaşık kadar tereyağını erittikten sonra ateşten alın.
- Hamsileri tavanıza resimde görüldüğü gibi dizin, aralarında boşluk bırakmadan dizmeye özellikle dikkat edin, çevirirken dağılmamaları için birbirlerine çok yakın ve hatta sıkı sıkı dizmelisiniz.
- Tavanızı tekrar ocağa alın ve orta ateşte pişirmeye başlayın, hamsiler kızarınca kapağı kapatıp tencereyi ters çevirin, bu esnada elinize yağ damlatmamaya dikkat edin, kapağa aldığınız hamsileri, kapaktan kaydırarak tavaya geri alın ve diğer taraflarını da pişirin.
- Yağ ilave etmek gerekirse tavanın kenarında eriterek ilave edebilirsiniz.
- Kesinlikle sıcakken tüketin ve yanında bol salata ile.
harika yapmışsınız,lazlar da aynı böyle yapıyorlar,kapakla çevirip nar gibi kızarmış. aslında eskiden dökme tavalarda soba veya ocak üstünde yapılırmış. elinize sağlık
hamsi çok güzel ve yanına soğan lazım bunun:)))bir tek ayıklaması zor işte ona da katlanıcaksınız:))
bir tek hamsiyi ayıklaması zor ona da katlanıcaz artıki yanınada soğan lazım :))
ayıklaması zor ama ona da katlanılır,yanına da soğan süper..:)
yanına da soğan lazım bunun,bir tek ayıklamasına üşeniyorum ona da katlanırız artık
yanına da soğaaaannn:))
meraba ben turkiyeye yeni geldimm yemekleriniz cok guzell severek yedim bisuru pek guzlel hadi afiyet olsun