Yayınlamadığım resimlere bakarken buldum bu tarifi, ne kadar zor bir yemek izlenimi uyandırsa da iftar için hazırlanabilecek kolay bir seçenek aslında. Et’i pişirmek için özel bir çaba harcamanıza gerek yok, mümkünse düdüklüye koyup pişirin, beşamel sosu da genellikle hazır (knorr) kullanıyorum ben, patlıcan kızartmak da iş değil zaten… İşin özü kolay ve son derece de lezzetli bir tarif, denemekten çekinmeyin derim…
Malzemeler:
- Yarım kilo dana kuşbaşı (biraz kuzu ile de karıştırabilirsiniz)
- 3 Adet patlıcan (mümkünse bostan patlıcan kullanın)
- 1 Paket beşamel sos
- Beşamel sosu hazırlamak için süt (ölçüyü hatırlamıyorum, paketin üzerindeki tarife göre biraz daha az süt ile hazırlayın)
- 1 Su bardağı kaşar peyniri yada parmesan
- Sıvıyağ (veya tereyağı)
- Kekik, sarmısak, tuz
- Kızartmak için sıvıyağ
Tarifi:
- Öncelikle patlıcanları soyun ve 20 dk kadar suda bekletin.
- Eti çok az tereyağı veya sıvıyağ ile 5 dk kadar kavurun, kekik ve sarmısağı ekleyip biraz daha soteleyin, üzerine pişmesine yetecek kadar sıcak su ekleyip pişirin, gerekirse sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.
- Patlıcanların suyunu temiz bir mutfak havlusu ile iyice sıkın.
- Isıtılmış yağın içine atın ve yanmamalarına dikkat ederek kızartın.
- Bu işlemler bittikten sonra beşamel sosu, paketin üzerinde yazdığı şekilde ama biraz daha az süt ile (yarım bardak daha az) hazırlayın.
- Kızarttığınız patlıcanları bir fırın kabına alın, üzerine biraz tuz ekleyin, pişen etleri de patlıcanların üzerine ilave edin, eğer parmesan kullanmayacaksanız etin üzerine de çok az tuz ilave edebilirsiniz.
- Hazırladığınız beşamel sosu da ekleyip, 200 dereceli fırına verip, beşamel sos pembeleşinceye kadar pişirin.
- Beşamel sos pembeleşince, fırından çıkartıp kaşar peynirini üzerine serpin ve tekrar fırına verin.
- Kaşar peyniri eriyince çıkartın ve sıcak olarak servis yapın.
