Bu tarif ile vereceğim limon kreması bir çok şekilde kullanabileceğiniz ve 2 haftaya kadar buzdolabında (ağzı kapalı bir şekilde ve kavanozda) muhafaza edebileceğiniz reçelimsi bir tatlı. Cheesecake, tart veya kurabiyeler için yabancı tariflerde sıklıkla adı geçen lemon curd bu tartlara hem renk, hem de muhteşem bir tat ve koku vermiş. Yöntem başka bir çok şeye uyarlanabilir, ben bu tarifi daha önce başka bir şekilde denedim, şimdi bu yöntemi keşfedince aynı tarifi bu şekilde uygulamak daha şirin gözüktü gözüme, davetler için oldukça basit bir uygulama. Limon kremasının ve tart hamurunun önceden yapılıp dolapta bekletilebiliyor olması, doğum günü gibi organizasyonlarda size kolaylık sağlayacaktır. Tarifin orjinalinde hazır pay hamuru ve yine hazır lemon curd kullanılmış, ben size daha önce denediğim evde yapabileceğiniz tariflerini yazıyorum, isterseniz siz de marketten alıp kullanabilirsiniz, elbette, bulabilirseniz tabii ki :)
Limonlu krema tarifi (lemon curd)
Malzemeler:
- 4 tane yumurta
- 4 yumurtanın sarısı
- 200 gr pudra şekeri
- 6 limonun suyu
- 3 limon kabuğunun rendesi
- 150 gr tereyağı (minik küpler halinde kesilmiş)
Tarifi:
- Yumurtaları ve yumurta sarılarını büyük bir kapta iyice çırpın.
- Şekeri, limon suyunu ve rendesini ekleyin ve tekrar çırpın.
- Tereyağını ekleyin ve kaseyi içine su girmeyeceğinden ve tabanının alttaki tencerenin tabanına temas etmeyeceğinden emin olduğunuz daha büyük ve kaynayan su dolu bir tencerenin içine oturtarak (yani benmari usulü) tereyağı eriyinceye kadar, tahta kaşık ile sürekli karıştırarak 10-12 dk pişirin.
- Oda ısında soğumaya bırakın ve tartınızı hazırlamadan önce buzdolabında 1 saat bekletin.
- Hamur için bu linkteki tariflerden birini kullanabilirsiniz, ikisi işinize yarar.
http://www.tarifsepeti.com/hamur-isleri/kalpli-lolipop-pay-tarifi-2594.html
http://www.tarifsepeti.com/tatlilar/badem-kremali-armutlu-pay-tarifi-2799.html - Öncelikle bu şekli yapabilmek için fotoğraftaki 2 metaryele ihtiyacınız var, ikisi de kolayca bulunabilecek ürünler.
- Hamuru parçalara bölerek şekildeki gibi bir yuvarlak elde edebileceğiniz şekilde açın ve kalıpla kesin.
- Kalıp ile kestiğiniz parçaları muffin kalıplarına şekildeki gibi tutarak yerleştirin.
- Koyarken içe kıvırdığınız yaprakları diğerlerinin üzerinde kalacak şekilde düzeltin ve diplerini bir çatal ile delin.
- 220 dereceye önceden ısıtılmış fırında 5-7 dk pişirin.
- Fırından çıkarıp soğumasını bekleyin, pudra şekeri ile süsleyin ve limonlu krema ile doldurun.
Afiyet olsun
Kaynak : http://www.the350degreeoven.com/2011/06/pastries-pies/flower-shaped-mini-lemoncurd-tarts/