Şerbetli tatlı severleri böyle alalım, özellikle kıtır kıtır şekerpare severleri, işte bu öyle bir lezzet. Ben ve tadına bakan herkes şekerpareden daha çok sevdik, yapımı da çok kolay ve pratik, aklınızda bulunsun.
Tatlılar
Aşure
Aşure’yi her sene, mümkün olduğunca aşure gününde yapmaya gayret ederim ama bu sene biraz geç kaldım, bence er yada geç az yada çok her evde aşure kaynamalı ki bereketi bir daha ki aşure gününe kadar devam etsin… Aşure günlerinin yani Muharrem ayının bitmesine iki gün kaldı, henüz yapmayanlar için tat ve renk olarak herkesin beğenisini alan … Devamını oku
Trileçe
Trileçe aniden hayatımıza giren, her köşe başında bulabileceğiniz, şimdilerde marketlerde bile satılan bir tatlı. Gerçeğini tadabilenler bayılıyor, ben maalesef gerçek bir trileçe tatmış değilim, yediklerim ya karameli hazır sos ile yapılan, ya tek tip süt kullanılan, ya da hamuru tamamen ne olduğunu bilmediğim ama hazır ürünlerden aşina olduğum kimyasal tatlardan oluşan trileçelerdi. Geçenlerde instagram’da Fatih Güllüoğlu’nun verdiği trileçe tarifin denk geldim, farklı bir ikram olarak düşünüp misafirlerim için denedim tarifi, tek kelime ile muhteşemdi…
Verilen ölçüler gr ile, ben zaten mutfak tartısı kullandığım için bir sorun yaşamadım, çok ucuz olan ve birçok yerde bulabileceğiniz bu aletlerden bir tane edinmenizi şiddetle tavsiye ederim, böyle bir lezzet yakalamanın püf noktalarından biri de bu.
Tek sorun tepsi ölçüsü olarak verilen ölçü oldu, 20*30 ölçülerinde bir tepside pişirilmesi tavsiye ediliyor fakat bana göre 27*40 ölçüsünde, hemen hemen hepinizin evinde bulunduğunu düşündüğüm tepsi bu tarif için ideal olacak. Bir daha ki sefere ben kesinlikle o tepsiyi kullanacağım. Tarif için baklavacı Fatih Güllüoğlu’na teşekkürlerimi bu vesile ile iletmiş olayım.
Fotoğrafta trileçenin en üstünde bir beyazlık göreceksiniz, işte o beyaz sos, tepsinin dibinde biriken, karamel ve sütlü şerbet karışımıdır ve tadı enfestir, sakın ziyan etmeyin.
Elmalı pay (apple pie)
Sonbahar = elma=elmalı pay, elmalı turta …
Hadi bakalım, çocukları mis gibi elma ve tarçın kokuları kucaklasın eve vardıklarında.
Havanın serinliğine, içimizin kasvetine ilaç olacak lezzette, kıtır kıtır hamuru ve yumuşacık elma dolgusu ile elmalı pay yapalım.
Ellerimizi elmaya bulayalım.
Ruhumuz ve midemiz huzur bulsun ;)
Her deneyenin bayıldığı elmalı turta tarifim de var, henüz denemediyseniz tarifine buraya tıklayarak ulaşabilirsiniz.
Bi dilim daha alabilir miyim pastası ;) ( ağlayan pasta )
Geçen 2 aydır bu tatlıyı defalarca ama defalarca yaptım …
Sanırım artık gözüm kapalı da yapabilirim :)
Velhasılıkelam yeni evimize taşındık, dostlarımız, arkadaşlarımız ailemiz sağ olsunlar hayırlı olsun dileklerini iletmek için ziyaretimize geldiler. İkramlarım arasında en sevilen ve hemen hemen herkesin bir dilim daha istediği bu pasta sanırım ağlayan pasta olarak da biliniyor, ben pek öyle bir izlenim alamadım gerçi :)) Tepsiye ölçüler tam geldiği için ağlayacak yeri kalmadı belkide, daha fazla çikolata sosu ile pastayı ağlatabilirsiniz ama o zaman tadı bu kadar hafif ve dengeli olur mu bilmiyorum. Bugüne kadar yaptığım en kolay, en hızlı ama buna rağmen en çok sevilen ve çabuk biten pasta oldu diyebilirim. 3-4 güne kadar tadı değişmiyor, buzdolabında rahatça saklayabilirsiniz, özellikle bir gün önce hazırlamanızı tavsiye ederim, dolapta geçireceği bir gece tadına tat katıyor, bu da size diğer yemeklerinizi hazırlamak için bolca vakit kazandırıyor ;)
Kesinlikle ama kesinlikle soğuk olarak servis edin, oda ısısında olabildiğince az bekletmeye özen gösterin.
Nutellalı pirinç patlaklı pratik toplar
Sevgili takipçilerim benim yeni gözdem ile tanışın…
Yapımı inanılmaz pratik ama inanın bana saatlerce uğraşıp hazırlayacağınız bir pasta kadar lezzetli. Pirinç patlağını büyük marketlerde bulabilirsiniz, özellikle metro markette bulunduğunu biliyorum ama eminim diğerlerinde de vardır, bulursanız mutlaka sepetinize atın çünkü bunlarla inanılmaz lezzetli ve pratik tatlılar yapabilirsiniz. Aynı şekilde karamelli de yapılabilir, içine kuru meyveler, kuru yemişler canınız ne istiyor ise ekleyebilirsiniz ama lütfen önce bu halini bir deneyin…
Nutellalı ekmek
Tatlı yapmak uzun iştir ve çoğu zaman zahmetlidir, sanırım kolayca yapabileceğiniz tatlılardan biri de budur, pazar kahvaltılarına da çok yakışır. Tarifi fırından alacağınız hazır ekmek hamuru ile de uygulayabilirsiniz.
Çikolata parçalı un kurabiyesi (Türk usulü :)
Çok uzun zamandır hayalini kurduğum bir kurabiye vardı, bildiğiniz eski usul un kurabiyesi ama çikolata parçalı, eee ne var bunda eski tip bir un kurabiyesine çikolata karıştır olsun bitsin mi diyorsunuz? Ama ben o un kurabiyesinin kendisini de bir türlü yakalayamadım, bir sürü tarif denedim ama istediğim kıvamı, tadı bir türlü yakalayamadım. Çocukluğumdan beri yaptığım ve severek de yediğim mantar kurabiye bu güne kadar sevdiğim tek un kurabiyesiydi, ama onun içine çikolata parçacıklarını karıştırsam da ortaya istediğim şeyin çıkmayacağını tahmin ediyordum.
Benim aradığım tat Karafırın’da satılan minik çikolatalı un kurabiyelerine çok benzeyen bir şeydi, kendilerine de bayılırım, beni aradığım tada en çok yaklaştıranlar bu kurabiyeler oldu.
Ve sonunda evrekaaaa !!! Daha önce böyle bir kurabiye ne yedim, ne de yaptım… Kendim yaptım diye söylemiyorum inanılmaz lezzetli ve muhteşem bir kıvamı var, ağızda dağılıyor ama öyle leblebi tozu gibi değil :) Zaten görüntüsünden de tadını kavrayabileceğinizi düşünüyorum.
Bu arada kullandığım malzemeler ile ilgili birkaç detay paylaşmak istiyorum ki bu özellikle kurabiye yapımında çok ama çok önemli. Öncelikle gerçek bir tereyağı kullanmalısınız, bildiğimiz markaların tereyağları kurabiyelerde ciddi bir koku bırakıyor ve ben bundan nefret ediyorum, sanıyorum ki tereyağı için bir aroma kullanıyorlar, bu sebeple özellikle pişerken yemekten vazgeçtiğim kurabiyeler oldu. Buradan hoşlanmadığım ürünlerin markasını vermek istemiyorum, sadece kullandığım ve memnun kaldığım ürünlerin markalarını vereceğim.
Çikolata seçimi de burada çok önemli, damla çikolata olarak satılan ürünlerin tadı ve kıvamı bana göre yeterli ve uygun değil, pişerken eriyorlar ve kalitesiz kokuyorlar. Ben Dr.oetker marka parça çikolatalardan çok memnun kaldım, pişerken eriyip formları bozulmuyor ve pişerken enfes kokuyorlar, tatları da oldukça kaliteli. Bu ürün dışında tadını beğendiğiniz bir bitter çikolatayı bıçak ile parçalayıp kullanabilirsiniz, vaktim olduğunda ben böyle yapıyorum.
İsveç usulü bademli kek
Bu ara bu keke takmış bulunuyorum. İkea’ya yolunuz düştüyse tadına bakmış olmalısınız, henüz bakmadıysanız mutlaka ama mutlaka tadın ve eve gidip kendinize hazırını aratmayan bir tane yapın, zira tadı damağınızda kalacak. Çok hafif bir tatlı ve yapımı da tahmin ettiğinizden çok basit, sonbaharın hüznü kapımızda beklerken kendimizi şımartmak için mükemmel bir yol olacak bu kek, yanında sıcacık bir filtre kahve ile tabii ki :)
Martha Stewart’ dan çikolatalı crep pasta tarifi
Martha ablamızın tariflerinde hüsrana uğramışlığım hiç olmadığı, bu pastayı da bu kadar büyük olmasa da küçük bir şekilde denedim ve son derece başarılı bulduğumu söylemeliyim. Yapımı biraz zahmetli, en kolay kısmı kreplerin yapımı, kreması biraz uğraştırıyor ama görüntüsü muhteşem, vaktiniz ve sabrınız olduğu bir gün denemenizi tavsiye ederim :)