Sonbahar = elma=elmalı pay, elmalı turta …
Hadi bakalım, çocukları mis gibi elma ve tarçın kokuları kucaklasın eve vardıklarında.
Havanın serinliğine, içimizin kasvetine ilaç olacak lezzette, kıtır kıtır hamuru ve yumuşacık elma dolgusu ile elmalı pay yapalım.
Ellerimizi elmaya bulayalım.
Ruhumuz ve midemiz huzur bulsun ;)
Her deneyenin bayıldığı elmalı turta tarifim de var, henüz denemediyseniz tarifine buraya tıklayarak ulaşabilirsiniz.
Bu güzellikler diyetimi köstekliyor, ve ben ne kadar uzak durmaya çalışsam da, işte şekilde görüldüğü üzere buradayım…
Bu ara bu keke takmış bulunuyorum. İkea’ya yolunuz düştüyse tadına bakmış olmalısınız, henüz bakmadıysanız mutlaka ama mutlaka tadın ve eve gidip kendinize hazırını aratmayan bir tane yapın, zira tadı damağınızda kalacak. Çok hafif bir tatlı ve yapımı da tahmin ettiğinizden çok basit, sonbaharın hüznü kapımızda beklerken kendimizi şımartmak için mükemmel bir yol olacak bu kek, yanında sıcacık bir filtre kahve ile tabii ki :)
Bu tarif ile vereceğim limon kreması bir çok şekilde kullanabileceğiniz ve 2 haftaya kadar buzdolabında (ağzı kapalı bir şekilde ve kavanozda) muhafaza edebileceğiniz reçelimsi bir tatlı. Cheesecake, tart veya kurabiyeler için yabancı tariflerde sıklıkla adı geçen lemon curd bu tartlara hem renk, hem de muhteşem bir tat ve koku vermiş. Yöntem başka bir çok şeye uyarlanabilir, ben bu tarifi daha önce başka bir şekilde denedim, şimdi bu yöntemi keşfedince aynı tarifi bu şekilde uygulamak daha şirin gözüktü gözüme, davetler için oldukça basit bir uygulama. Limon kremasının ve tart hamurunun önceden yapılıp dolapta bekletilebiliyor olması, doğum günü gibi organizasyonlarda size kolaylık sağlayacaktır. Tarifin orjinalinde hazır pay hamuru ve yine hazır lemon curd kullanılmış, ben size daha önce denediğim evde yapabileceğiniz tariflerini yazıyorum, isterseniz siz de marketten alıp kullanabilirsiniz, elbette, bulabilirseniz tabii ki :)
Kültürümüzde pek olmayan bir tatlı olmakla beraber meyvelerle yapıldığı için benim pek sevdiklerimdendir, gerçi ben tatlıların çoğunu severim zaten :) Yapımı pratik denilebilir, lezzeti 10 numara, tabi badem ve armut seviyorsanız.
Bu tartı minik Efe’yi ziyaret etmeye gittiğimde yapmıştım, elektriklerin sürekli gelip gitmesinden dolayı tartı fırına vermem yaklaşık 2 saat kadar gecikti maalesef ama buna rağmen tadı gayet güzel oldu, istediğiniz meyveler ile deneyebilirsiniz bu tarifi ama özellikle böğürtlen, frambuaz ve vişne çok yakışır.
Derya Baykal’ın programına Güven Hokna’nın getirdiği bir cafe sahibi vermişti bu tarifi, Güven Hokna o kadar övdü ki benim de ağzımın suları aktı yani, hemen ertesi gün denedim. Dediği kadar varmış gerçekten, özellikle çikolata tadı meyveye ve tart hamuruna çok yakıştı gerçekten, eğer değişiklik arıyorsanız kesinlikle ama kesinlikle denemenizi öneririm. Tarifin orjinalinde bazı malzemeler çay fincanı şeklinde verildi ama açıkcası ben bu ölçüyü pek anlamadım, evimde farklı ölçülerde birkaç tane çay fincanı var çünkü, ben de kendim ölçülendirdim malzemeleri, ayrıca beyaz un yerine bütün tart hamurlarında kullandığım gibi tam buğday unu kullandım.
Kısa bir aradan sonra tekrar mutfaktayım…
Uzun zamandır şeftalili tart yapmadım, aslında elmalı tart tart zevkimi öyle etkiledi ki başka bir tart yemeyi de, denemeyi pek istemiyorum. Ama bu tartın görünüşü öyle hoş oluyor ki, sadece sunuma hazırlamak için bile yapmaya değer. Ben şeftaliler kararmasın diye jöle kullandım, siz varsa şeftali reçeli sürün. Benim şeftaliler tam olgunlaşmamıştı, ben de kabuklarını soymak için biraz haşladım ama tadı biraz gidiyor meyvelerin, en iyisi olgun şeftali kullanmak. Kreması için de isterseniz hazır dolgu kremalarından kullanabilirsiniz hatta krem ole bile olabilir.
Uzun zamandır aradığım ve bir türlü denk gelmediğim, minik silikon kalıpları, dün nihayet Eminönü’nde buldum. Aslında niyetim başka birşey yapmaktı ama eve gelir gelmez, Eminönü’deki bütün dükkanlara girip, çıkmanın verdiği yorgunluklukla ilk olarak bu minik tartları yaptım. Dolgu olarak çilekli ve çikolata parçalı krem şanti kullandım ama daha önce çilekli tartta kullandığım krema kullanılırsa çok daha güzel olacak. Üzerine istediğiniz meyve ve istediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz.
Sıcağı sevmeyen elmanın, yavaş yavaş tezgahlardan kalkmaya başladığı bu günlerde, size Elmalı Tart tarifi denemek için bir fırsat vermek istedim. Kelimenin tam anlamıyla; tadı damağınızda kalacak, nefis bir tat, aynı zamanda yapımı çok kolay ve riski çok az bir tart tarifi.
Tarif tamamen benim damak tadıma hitap ediyor, bu tadı yakalamak için çok değişik yöntemler, değişik malzemeler kullandım ve sonunda zafer benim oldu :) Yeni bir lezzet keşfedinceye kadar, hiçbir pasta, hiçbir kek bu tadın yerini alamaz, özellikle yanında bir bardak çay ile (tabi ki şekersiz ).
Ve inanması güç ama diyet bir tatlı bile sayılabilir… Şayet diyet yapmıyorsanız veya diyetinizden bir günlük kaçamak yapmak isterseniz, yanında dondurma ile servis yapabilirsiniz.
