Uzuuuun zamandır yapmadığım, hatta unuttuğum tatlılardan biri de bu. Daha önce buna benzer bir tarif yayınlamıştım, bu da yengemin hazırladığı muhallebili kadayıf, gayet başarılı ve çok hoş görünüyor. İftar sofralarına çok yakışır, hatta bayram sofralarına da…
Son günlerde bu tarifi deneyen bir çok kişiden çok olumlu sonuçlar duyuyorum, doğum günü gibi ikramlar için oldukça kolay ve şık bir tarif. Daha önce buna benzer bir tarif denemiştim yine bir doğum günü ikramı için ama içinde krem şanti yoktu, muhtemelen dergilerden birindendi tarif, onu da bulmaya çalışacağım, çünkü krem şanti kullanınca bebeğime yediremiyorum, daha doğrusu yedirmek istemiyorum. Bir çok blogda irmikli toplar veya irmik topları diye geçiyor ama tatları lokuma benzediği için ben irmikli lokumlar demeyi uygun buldum :) Üzeri için antep fıstığı, fındık, ceviz, hindistan cevizi aklınıza ne geliyorsa kullanabilisiniz.
Daha önce birkaç cheesecake denemesi yaptım ama bu basit şekliyle ve fırında pişirerek ilk defa denedim. Sonuç olarak alengirli tarifler denemeye gerek olmadığını üzerine istediğim sosu yaptıktan sonra temel tarif olarak bunu kullanmaya karar verdim. Tarif basit olmasına rağmen tadının bu kadar güzel olmasında içindeki vanilya özütünün büyük etkisi var elbette bulabilirseniz o şekilde kullanmanızı öneririm, tatlılara gerçekten mükemmel bir aroma veriyor, bulamazsanız bir sonraki yazımda bu tadı en iyi şekilde nasıl yakalayabileceğinizi ve bazı sos alternatiflerini anlatacağım.
Öncelikle Ramazan ayının evlerimize bereket, kalplerimize huzur, ülkemize barış ve bütünlük, bedenlerimize sağlık getirmesini diliyorum…
Yaz günlerine denk gelen Ramazan ayı için en ideal tatlılar sütlü olanlar, bu tatlı basit bir yapılış ama değişik bir sunum ve tat isteyenler için oldukça uygun. Büyük bir borcamda yapılabileceği gibi tek kişilik porsiyonlarda da kolayca hazırlanabilir, ben sunum açısından tek kişilik yapmayı tercih ediyorum. Şekil vermek için bir tek kase kullanmanız yeterli, tavuklu pilav mantığı ile katların dizimi bitince bir servis tabağına ters çevirerek alabilirsiniz. Ayrıca elimden geldiğince her gün değişik, tok tutacak ama susatmayacak sahur menüleri ve hafif iftar menüleri de vermeye çalışacağım. Şimdilik bu kadar, afiyet olsun herkese…
Yaz günlerinin artık yaklaştığını umut ederek, bu sıcak günlerde iyi gidecek, hafif ve yapımı son derece kolay bir tatlı tarifi vermek istiyorum size. Şimdi soğuk diyorum ama genellikle soğuk servis edilmesine rağmen istenirse ılık da yenebilir. İsterseniz tek kişilik porsiyonlarda hazırlayabileceğiniz gibi, bir borcama döküp keserek de servis edebilirsiniz. Uzun bir zaman önce tarçınlı olarak yediğim ve hiç mi hiç beğenmediğim bu tatlıyı, tatlı krizimi atlatmak için tekrar denedim ve gerçekten son derece lezzetli olduğu için paylaşmak istedim, umarım dener ve beğenirsiniz.
Güneşin sıcacık yüzünü göstermeye başladığı bu güzel günlerde, üzerimdeki yorgunluk yavaş yavaş kalmaya başlıyor. Bu sayede benim mutfakta geçirdiğim sürede yeniden uzamaya başlıyor, yaklaşık iki aydır vakitsizlikten dolayı, olabildiğince kolay ve az çeşitli yemekler yedik ve bu benim hiç alışkın olduğum bir durum değil. Sonunda yeniden değişik tarifler denemeye başladım ama şimdide vakit bulup yazamıyorum :)
Bu tarif Antalya’dan Şule Genç’e ait, kendisi çok şık bir sunum yapmış bu tarif ile ve ben görüntüsüne bayıldığım için tarifi sizinle paylaşmak istedim. Şule hanım 1 lt’lik kola şişesinin altını kesip kalıp olarak kullanmış, ortasında kalan çukur yere çikolata sosu dökerek kenarlara yayılmasını sağlamış ve yine ortasına çekilmiş antep fıstığı dökmüş, oldukça pratik ama çok şık bir görüntü çıkmış ortaya. Ben evde kola şişesi olmadığı için başka bir kalıp kullandım ve üzerine frambuaz reçeli döktüm, artık sunum sizin zevkinize kalmış.
Starbucks’da yanında latte ile tek geçtiğim browni cheesecake için çok parlak bir fikir geldi aklıma, browni tabanı yeni favorim olan eti browni intense ile hazırlamak :) (hastasıyım) Aslında peynirli harç için kendi tarifim vardı ama zaten pişmiş olan browniyi tekrar fırına sokmak istemedim ve sevgili Cenk’in mandalinalı cheesecake tarifinde kullandığı no bake usulunü kullandım ve … Devamını oku
Resim arşivimi kontrol ederken tiramisu tarifinin sitede olmadığını farkettim, yemekteyiz programı sayesinde oldukça popüler ve tartışmaya açık bir tatlı olan tiramisunun bana göre en önemli özelliği çok kolay bir tatlı olması, yeterki evde gerekli malzemeler bulunsun, çoğu evde de malzemelerinin büyük bir kısmı hazırda bulunur zaten.
Kahvaltı olarak müsli kullandığımız için bizim evde süt her zaman bulunur ve markette gözüme iliştiğinde kedi dili bisküviyi de sepetime alırım mutlaka, acil durumlar için :) Tatlı krizinin çikolata ile çözülemediği zamanlarda veya ani gelen misafirleri ağırlamak için oldukça iyi bir alternatif, deneyenler bilir zaten, denemeyenlerin de aklında bulunsun.
Kedi dili bisküvilerin hepsinin üzerine tiramisu tarifi bulunur, ben de genelde bu tarife göre hazırlarım kremayı, siz de öyle yapabilirsiniz ama ben yine de bir krema tarifi vereceğim, aynı tarifi hazır pasta tabanı ile de yapabilirsiniz.
Starbucks’a daha çok cheesecake yemek için gidenlerdenim, bu tadı yakalamak için birkaç deneme yapmıştım daha önce ama aynı tadı yakalayamadım. Bu tarifi de tamamen doğru olabileceğini düşündüğüm malzemeleri göz kararı miktarlarda kullanarak yaptım, bir daha ki sefere çok daha iyi olması için gerekli notları da aldım ve not olarak tarife de ekleyeceğim. Ben pişirirken biraz fazla tuttum fırında, aslında üzerinin çok fazla kızarmasını beklemeden daha doğrusu içi tam olarak pişmeden çıkarıp dolapta dinlenerek kendini çekmesine izin vermek gerekiyor. Üzeri için ıslak bir sos hazırlayıp kullanabilirsiniz, ben dr.Oetkerin glazür paketlerinden kullandım, bir süredir denemek için fırsat kolluyordum, görüntü için oldukça hoş bir malzeme ama bir daha ki sefere üzeri için portakallı veya limonlu bir sos hazırlayacağım.
Zor zamanlar geçirdim son yazımdan bu yana, oldukça zor zamanlar, bir kadının başına gelebilecek en güzel ve en kötü şeyi çok kısa bir zaman içerisinde art arda yaşadım ve şimdi bu ruh halini üzerimden atmaya, yaralarımı sarmaya çalışıyorum. Siteye yeni tarifler eklemek de benim için oldukça rahatlatıcı ve motive edici olacak. Hadi bakalım başlayalım…
Verdiğim uzun aradan sonra daha hoş bir fotoğrafla dönüş yapmak isterdim ama fotoğrafı evimde çekmediğim için gerekli ayarlama ve düzenlemeleri yapamadım. İlk defa denediğim bir tatlı bu, sofra dergisinin eski sayılarından birinde görmüştüm ve tatlı yapacağım bir zaman denemek için not almıştım. Bu arada uzun zamandır hiç tatlı veya yemek denemesi yapmadığımı da ekleyeyim, verdiğim aranın nedeni biraz da bu.
