Pastalar – Tarif Sepeti

Red velvet cake (Kırmızı kadife kek)

26 Mart 201526 Mart 2015 yazar Nilüfer

Bahar geldi, can geldi toprağa, doğanın enerjisi bezmiş ruhlarımızı bile kıpırdatıyor elhamdülillah…

Renk gelsin mutfağıma dedim ve benim için çok kıymetli olan misafirlerime bu kırmızı pastayı yaptım. Eminim daha önce bir yerlerde duymuş veya görmüşsünüzdür namını, kendisi Amerika orijinli olup bütün Dünya’da ünlüdür. Birçoğunuzun tarifini daha önce incelediğini, ama malzemeleri bulamayacağınızı düşündüğünüzü sanıyorum, emin olun alternatif malzemeler ile bu güzel pastayı yapabilir ve gözleri, damakları şenlendirebilirsiniz. Ben yapmaya geç bir saatte başladığım ve acele ettiğim için küçük bir talihsizlik yaşadım, keki ortadan kestikten sonra telin üzerine alırken elim yandı ve ani bi hareketle bırakınca da bir katım parçalandı. parçalandığı için ufaladım ve o şekilde kullandım. Parçalanmasaydı bu şekilde görünecekti. Son olarak vanilya özütü konusuna değineyim tekrar, vanilya asla o tadı ve kokuyu vermiyor, Türkiye’de bu ara bulunuyor mu bilmiyorum ama vanilya çubuğunu kesin bulursunuz, vanilya çubuğundan vanilya özütü elde etme ile ilgili daha önceki yazılarımda bilgi verdim, vanilya özütü yapmak istemezseniz, benzer bir tadı vanilya çubuğunu şekerin içinde bekletip bu şekeri kullanarak da elde edebilirsiniz. Bu pastaya ciddi bir tat veriyor ama olmazsa olmaz değil elbette ;)

Devamını oku

Bi dilim daha alabilir miyim pastası ;) ( ağlayan pasta )

13 Ocak 201513 Ocak 2015 yazar Nilüfer

Geçen 2 aydır bu tatlıyı defalarca ama defalarca yaptım …
Sanırım artık gözüm kapalı da yapabilirim :)
Velhasılıkelam yeni evimize taşındık, dostlarımız, arkadaşlarımız ailemiz sağ olsunlar hayırlı olsun dileklerini iletmek için ziyaretimize geldiler. İkramlarım arasında en sevilen ve hemen hemen herkesin bir dilim daha istediği bu pasta sanırım ağlayan pasta olarak da biliniyor, ben pek öyle bir izlenim alamadım gerçi :)) Tepsiye ölçüler tam geldiği için ağlayacak yeri kalmadı belkide, daha fazla çikolata sosu ile pastayı ağlatabilirsiniz ama o zaman tadı bu kadar hafif ve dengeli olur mu bilmiyorum. Bugüne kadar yaptığım en kolay, en hızlı ama buna rağmen en çok sevilen ve çabuk biten pasta oldu diyebilirim. 3-4 güne kadar tadı değişmiyor, buzdolabında rahatça saklayabilirsiniz, özellikle bir gün önce hazırlamanızı tavsiye ederim, dolapta geçireceği bir gece tadına tat katıyor, bu da size diğer yemeklerinizi hazırlamak için bolca vakit kazandırıyor ;)
Kesinlikle ama kesinlikle soğuk olarak servis edin, oda ısısında olabildiğince az bekletmeye özen gösterin.

Devamını oku

Ding dong pasta

3 Mayıs 20147 Ocak 2014 yazar Nilüfer

Amerika ve sanırım Kanada’da da ünü bilinen ding dong isimli hazır kekten esinlenilmiş bir pasta bu. Beni cezbeden noktası kahve ve karamelli çikolatalı ganajı oldu. İçinde böyle uçuş uçuş bir krema var, krema tarifinin aslında vanilya çekirdeği püresi kullanılmış bu hazır satılan bir ürün, ben evde yaptığım bir versiyonunu kullandım, muhteşem bir aroma verdiğini söyleyebilirim, bunu yapmak için de vanilya özütüne ve vanilya çubuklarına ihtiyacınız olacak. Tarifi ilk olarak ölçüleri orantılı olarak azaltarak küçük bir şekilde denediğim için şimdilik tarifi aldığım sitedeki fotoğrafları kullanacağım ama en yakın zamanda kocaman bir tane yapıp, bütün aşamalarını tek tek fotoğraflayacağım. Yoğun tatlar sevenler için verdiği uğraşa değen bir tarif bu, bir yere not etmeyi unutmayın derim…

Devamını oku

Nutellalı pirinç patlaklı pratik toplar

28 Ocak 201630 Aralık 2013 yazar Nilüfer

Sevgili takipçilerim benim yeni gözdem ile tanışın…

Yapımı inanılmaz pratik ama inanın bana saatlerce uğraşıp hazırlayacağınız bir pasta kadar lezzetli. Pirinç patlağını büyük marketlerde bulabilirsiniz, özellikle metro markette bulunduğunu biliyorum ama eminim diğerlerinde de vardır, bulursanız mutlaka sepetinize atın çünkü bunlarla inanılmaz lezzetli ve pratik tatlılar yapabilirsiniz. Aynı şekilde karamelli de yapılabilir, içine kuru meyveler, kuru yemişler canınız ne istiyor ise ekleyebilirsiniz ama lütfen önce bu halini bir deneyin…

Devamını oku

Ispanaklı pasta

8 Mayıs 201424 Aralık 2013 yazar Nilüfer

Bu pastayı yemişliğim çoktur ama ilk defa yapıyorum, çünkü pek zahmetli bir yapımı olduğunu düşünürdüm hep, oysa ki basit bir kek yapımından farksız yapım süreci. Genelde incelediğim bütün tariflerde ıspanak haşlanmış yada kavrulmuş ve püre haline getirilmiş, bu pasta evdeki küçük şef için yapıldığından ben ıspanağı çok örselemeden yapmayı denedim ve sonuç haşlanmış olarak hazırlanandan farksız oldu, üstelik emin olun çok daha az bulaşık çıktı ki bu benim için birinci öncelik diyebilirim, çünkü ben normal bir insanın yemek yaparken çıkardığından 3 kat fazla bulaşık çıkarıyorum yemek yaparken. Ayrıca rengi de muhteşem canlı bir yeşil oldu.
Daha önce denemeyenler için şunu ekleyeyim kesinlikle ıspanağın tadı yada kokusu keke geçmiyor.

Devamını oku

Kara orman pastası

8 Mayıs 201429 Kasım 2013 yazar Nilüfer

Kara orman pastasının fanatiği çoktur ve basitinden, zoruna bir çok farklı şekilde yapılır. Bu da olabildiğince şık ve orjinal bir tat elde edebileceğiniz bir tarif.

Devamını oku

Nane kremalı çikolatalı pasta

8 Mayıs 201421 Kasım 2013 yazar Nilüfer

After eight isminde naneli bir çikolata vardır bilenler bilir, eskiden Türkiye’de yoktu ama şimdi migros gibi marketlerde satılıyor, bu pastanın tadını merak ediyorsanız size o çikolatayı tatmanızı öneririm. Bu pastayı dev bir after eight çikolata olarak düşünün, tadı hafif ve oldukça lezzetli. İçindeki krema klasik bir frosting, şimdi büyük ölçüde pudra şekeri ve yağı görünce korkacaksınız ama hazır aldığınız pasta kremaları da bu şekilde üretiliyor. Sevdiğiniz farklı bir krema tarifi varsa onu uygulayıp içine nane özü ekleyebilirsiniz ama krema muhallebi tarzı değilde köpük gibi uçuş uçuş bir şey olmalı. Bir de nane özü mevzusu var ki evlere şenlik, Türkiye’de bu tür özler pek bulunmuyor, nane aroması belki aktarlarda vardır, aynı şey değil kesinlikle ama olmaz da değil, bilindik bir marka nane aroması alabilirsiniz, her türlü aromaya online olarak ulaşmak mümkün.

Devamını oku

Martha Stewart’ dan çikolatalı crep pasta tarifi

9 Mayıs 201415 Eylül 2013 yazar Nilüfer

Martha ablamızın tariflerinde hüsrana uğramışlığım hiç olmadığı, bu pastayı da bu kadar büyük olmasa da küçük bir şekilde denedim ve son derece başarılı bulduğumu söylemeliyim. Yapımı biraz zahmetli, en kolay kısmı kreplerin yapımı, kreması biraz uğraştırıyor ama görüntüsü muhteşem, vaktiniz ve sabrınız olduğu bir gün denemenizi tavsiye ederim :)

Devamını oku

Kişiye özel çikolata :)

10 Mayıs 201418 Temmuz 2013 yazar Nilüfer

Çikolata denince gülümsememek mümkün değil :) Malum bayram yaklaştı, bu güzelliği görünce bir farklılık yapıp kendi çikolatanızı kendiniz yapmak istersiniz belki… Hangi tatlardan hoşlandığını bildiğiniz yakınlarınız için özel çikolatalar hazırlayıp onlara kendilerini biraz daha özel hissettirebilir ve bu bayramın en sevilen akrabası siz olabilirsiniz ;)
Yağlı kağıt veya aluminyum folyo ve biraz renkli jelatin ve kurdela ile şirin ambalajlar da hazırlayabilirsiniz ve üzerine minik etiketler, bu şekilde bayram daha bir bayram olur sanırım…

Ben bunları genelde oğlum için yapıyorum , eh çikolata sevmeyen çocuk olmaz değil mi, en azından içinde sağlıklı şeyler olduğunu bildiğim çikolatalar yemesi içimi rahatlatıyor açıkcası.

Devamını oku

Kalpli lolipop pay (pie pops)

10 Mayıs 201421 Haziran 2013 yazar Nilüfer

Okullar kapanmışken ve yaz da artık tam anlamıyla gelmişken çocuklar bir partiyi hak ettiler ama değil mi. Zorlu geçen bir okul sezonunun ardından onları biraz neşelendirmek, tatilleri için güzel bir başlangıç yapmak, kendilerini özel ve önemli hissetmeleri için bir araç olabilir. Bu konuya ekleyeceğim daha bir sürü şey var ama ayağımdaki kırık sebebiyle uzun süre masa başında kalamıyorum ve şimdilik yazıyı burada bırakıp tarife geçiyorum, çocuk psikolojisi ile ilgili bir takım uzman görüşlerini daha sonra ekleyeceğim, inşallah :)

Devamını oku