Lokumlu Kurabiye

Cumartesi günü rahmetli dedemin sene-i devriyesi idi, Allah rahmet eylesin. Bu ailemde yaşadığım ilk kayıptı benim için, ölümle ilk kez bu denli yakından yüzleşmemdi, belki de babamın kaybını daha olgun karşıladım bu sayede. İnsan nelere alışmıyor değil mi, canım dediğin biri doğduğun andan itibaren yanında, yanı başında duran birisi bir an geliyor yok olup gidiyor…
lokumlu-kurabiye-tarifi-1

Bu lokumlu kurabiyeler dedemin mevlütü için hazırladığımız ikramlıklardan biriydi, bulabilirseniz kesinlikle taze güllü lokum kullanın, ben marketlerde satılan lokumlardan aldım ama buna rağmen çok güzeldi ve değişik bir lezzet olduğu için herkes bayıldı.

Devamını oku

Elmalı ponçik kurabiye

Bu ponçikler arkadaşım Deniz’e ait. Çok hoş görünüyorlar değil mi? Emin olun tatları da öyle, içinde meyve olduğu için ve hamuru ince kullanıldığı için  oldukça da hafifler. Deniz tarifi verirken kurabiyelerin günlük tüketilebilecek kadar yapılmasının daha iyi olacağını, ertesi güne kaldıklarında tazeliklerinin ve tatlarının gittiğini yazmış, bu elmalı iç harcın su bırakmasından kaynaklanıyor ama inanın tatları buna değer, isterseniz hamuru ve harcı buzdolabında bekletip ertesi günde pişirebilirsiniz.
elmali-poncik-kurabiye-tarifi-1

Devamını oku

Minik Un Kurabiyeleri

Tarçını çok sevdiğim için olsa gerek ben bu minik un kurabiyelerine bayıldım, bu kurabiyeler cevizden biraz büyükçeydi ama bence siz yaparken daha küçük bezeler yapın, yani tek lokmalık olmaları daha iyi olur çünkü üzerlerinde tarçın ve pudra şeker karışımı var ve biraz etrafa saçılabiliyor.
minik-un-kurabiyeleri

Devamını oku

İncirli Fındıklı ya da Cevizli Kurabiye

Geçen hafta Arif Arda’nın doğum günündeydik, Arda’nın teyzelerinin yaptığı nefis kurabiye ve pastaları sizin için fotoğrafladım ve hemen tariflerini aldım. İlk tarif olarak sizden gelen değişik kurabiye tarifleri isteği üzerine, benim ilk defa tattığım bu incirli, cevizli kurabiyeyi seçtim, tadı gayet güzeldi.
incirli-findikli-ya-da-cevizli-kurabiye-tarifi
Tarifte pişirmeden önce hindistan cevizi, kakao karışımına batırılıyor kurabiyeler ama batırmazsanız da tadında bir değişiklik olacağını sanmıyorum ayrıca pişip pişmediğini anlamanız için bu karışımı kullanmamanız daha iyi olur çünkü kakao hamurun rengini görmenizi engelliyor. Her fırının pişirmesi farkılı olduğu için verilen süre sizin için yeterli olmayabilir veya fazla gelebilir, kurabiyelerde en iyi yöntem üzeri kızarıncaya kadar pişirmektir. Ama değişik bir görüntü istiyorsanız kakaolu olarak da deneyebilirsiniz.

Devamını oku

Körili Kurabiye (bretzel)

Kapalı kaplarda uzun süre dayanabilen kurabiyeler, özellikle çay saatlerinde atıştırmak için harika oluyor. Bu kurabiye tarifi Lezzet dergisinden, ilk yaptığımda öyle çok hoşuma gitmedi ama ertesi gün nefis oldu tadı. Ağızda hemen dağılıyor, sanırım bu krema’nın etkisi. Körinin aromasını sevmiyorsanız istediğiniz baharatlarla da yapabilirsiniz ama bu tarifi orijinal haliyle denemenizi tavsiye ederim.
korili-kurabiye-bretzel-tarifi-1

Devamını oku

Mantar Kurabiye (Un Kurabiyesi)

Ağızda dağılan, eriyen kurabiyeleri seviyorsanız, bu kurabiyeyi de seveceksiniz demektir. Çalışırken yapımı kolay ve tadı garanti olan tarifleri seçerdim genellikle, mantar kurabiye de onlardan biri.
mantar-kurabiye-un-kurabiyesi-tarifi-1
Eğer kurabiyeyi, havanın çok sıcak olduğu bir zaman yapacaksanız, tepsiye dizip, mantar şeklini verdikten sonra 10 dakika kadar buzdolabında bekletin yada hamuru 1 saat buzdolabında dinlendirip öyle şekil verin,  böylece daha derli toplu mantar kurabiyeler elde edersiniz. Mesela aşağıdaki fotoğrafta hava çok sıcaktı ve  hamur epey yumuşamıştı, hamur kendini saldığı için kurabiyeler pişerken hafifçe yayıldılar…

mantar-kurabiye-un-kurabiyesi-tarifi-2

Devamını oku

Kandil Simidi

Kandillerde fırından simit alıp dağıtmak yerine kendiniz evde yaparak ailenize ve arkadaşlarınıza bir sürpriz yapabilirsiniz.
kandil-simidi-tarifi-1

Bu tarifin adına kandil simidi değil de, mahlepli kurabiye de diyebiliriz, ama öyle bir yerleşmiş ki bu kurabiyenin tadı damaklarımıza, kokusunu almak bile kandil gecelerini anımsatmaya yetiyor sanki…

Devamını oku