Bu tarifin farklı yorumları sitede var ama bana göre bu en iyisi oldu. Eh hafta sonu da geliyor kahvaltıya ne yapsam diye düşünüyorsanız size alternatiflerden birini hatırlatmış olayım. Ayrıca kahvaltının yanı sıra et ve tavuk yemeklerinin yanına, özellikle köftelerin yanına çok yakışır. Yanına bir sos da hazırlarsanız eğer tadından yenmez …
Hafta sonuna iki gün kala, kahvaltılık bir tarif ile hepinize tekrar MERHABA diyorum, Soğanlı Mantarlı Omlet evde çok kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir kahvaltılık. sevgilerimle…
Yeni bir mevsime geçtiğimiz bu günlerde bu mevsime özel tasarlanmış tarifler, özellikle de sizden gelen istekler üzerine soğuk içecek ve tatlı tarifleri bir bir sitemizdeki yerini alacak…
Bu tarif için şimdiye kadar yediğim ve yaptığım en iyi poğaça diyebilirim, tam benim damak tadıma hitap eden tuzlu kuru pasta tadında hem yumuşak aynı zamanda kıtır ama kesinlikle ve kesinlikle tadılması gereken bir tat. Görünüşleri de oldukça şık, özellikle kahvaltı ve çay davetleriniz için hoş bir sunum. Eğer sıcak olarak servis yapma imkanınız varsa içine 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz veya ortalarından kesip arasına kaşar peyniri rendesi de koyabilirsiniz.
Eşimin Kayseri’ ye yaptığı iş gezisinden payıma düşen pastırmaların ( tattığım en iyi pastırmadır) fırında aldığı tat ve milföyün zaten tartışılmaz lezzeti bir araya gelince bu enfes börek çıktı ortaya. Aynı şekilde içine sucuk, mantar, sosis veya başka herhangi bir malzemede koyabilirsiniz, iç harcı sizin damak tadınıza kalmış ama kesinlik bu şekilde de denemenizi öneririm.
Milföy hamurunun bu şekilde de kullanılabileceğini bilenleriniz vardır elbette ama bilmeyenler için ve kahvaltıda değişik bir şeyler yapsam ama kolay da olsa diyenler için bu tarifi yazmak istedim.
Pastırma seçerken özellikle Kayseri pastırması olmasına ve sırt kısmından yapılmış olmasına (sırt pastırması) dikkat etmenizi tavsiye ederim, çünkü benim bugüne kadar yediğim en iyi pastırmaydı.
Nefis görünüyor değil mi?, tadı da görüntüsü kadar güzel oluyor emin olun. Hafta sonu kahvaltılarının vazgeçilmezlerinden biridir sucuklu yumurta hatta kahvaltı için yapılabilecek en basit şeylerden biridir, bundan sebeptir ki siteye koymayı hiç düşünmemiştim. Sucuk tarzı şeylerden pek hoşlanmasamda her yapışımda görüntüsü beni bile cezbediyor. Herkes sucuklu yumurtayı farklı yapar sanırım, ben de kendi tarzımda yapıyorum ve tadı sucuklu pideyi andırıyor.
Ramazandan ve bayram telaşından sonraki ilk hafta sonu geliyor, dolayısıyla kahvaltı da ne yapsam telaşı da geri dönüyor. Bu tarifi genelde canım birşey yemek istemediğinde yapıyorum ya da çok acıktıysam ve hazırda birşey yoksa, yapılışı yaklaşık 5 dk kadar sürüyor, çok pratik. Oldukça iştah açıcı bir kahvaltılıkdır, özellikle de acıyı seviyorsanız ama yanında ekmek olduğu zaman ve karnınız çok aç ise yanınızda sizi durduracak birilerinin olmasına dikkat edin ve diyet yapan arkadaşlarınız için yapmayın, zira bir kez ekmeğinizi bandırdığınızda arkası geliyor, durmak zor…
Sıcak günlerde kızartmadan uzak durmaya özen gösteriyorum, kızartma yerine fırını tercih ediyorum çoğunlukla ama patates kızartması vazgeçemediğim bir tat maalesef. Baharatlı patatesler, kızartma yerine kahvaltı sofranızda yer verebileceğiniz bir tat bana göre ve kesinlikle çok daha sağlıklı. Sevdiğiniz her baharatı kullanabilirsiniz ama kekik çok yakışıyor ve fırında yapmanızı tavsiye ederim tadı çok daha güzel oluyor ama aceleniz varsa teflon tencerede de hazırlayabilirsiniz.
Biri kahvaltıya geliyoruz dediğinde annemin ilk yaptığı ilk şey lorlu (ekşimikli) biber kavurması olur, bu tarifin sitede olmadığı daha yeni fark ettim maalesef.
Sanırım daha çok Trakya yöresinde yapılan bir kahvaltılık, hatta yazdan konserve olarak bile yapılıyor bildiğim kadarıyla. Kullanılan peynirde yöreden yöreye isim değiştiriyor, kimisi lor peyniri diyor, kimisi ekşimik, kimisi de çökelek. Bizim memlekette (Konya’da) çökelek denir, İstanbul da ise lor peyniri diye satılıyor. Maliyeti çok düşük ve yapılışı zahmetsiz denilebilecek kadar kolay bir kahvaltılık, farklı kahvaltılık tarifleri arayanlara duyurulur…
Yengeciğimin ellerine sağlık, gecen hafta anneme gittiğimde yapmıştı bu simitleri, hani şu meşhur simit saraylarında satılan simitler var ya, işte tadı onların aynısı, tarifi Oktay ustanın programından almış, ben de sizinle paylaşmak istedim çünkü böyle tam tutan tarifleri bulmak biraz zor.
Sadece şeker ve tuz oranını biraz değiştirdim ben, çünkü bana biraz fazla tatlı geldi siz eğer tatlı seviyorsanız ona göre ayarlarsınız ama simit sevenlerin kesinlikle denemelerini öneririm, ayrıca biraz fazla yapıp dondurucuya koyun, böylece belki bir hafta sonu kahvaltısı için ne hazırlayayım diye düşünmeden sıcacık simitleriniz olmuş olur. Allah derin dondurucuları ve fırınları korusun, ayrıca bulaşık makinalarını, çamaşır makinalarını ve tabi kombileri de…
Yemekteyiz isimli programda herkesin beğenisini toplayan nadir sunumlardan birini uyguladım geçenlerde, bir bakıma paçanga böreğine çok benzeyen bir tarifti ama elbette ben kendimce bazı eklemeler yaptım üzerine ve benim derlediğim şekli ilk denememe göre çok lezzetli oldu.
İşin püf noktası iyi bir sucuk bulmakta, benim aldığım sucuk da gerçekten lezzetliydi ki ben sucuktan pek hoşlanmam, markasını hatırlamıyorum ama hatırladığım tek ayrıntı üzerinde “acılı” yazmasıydı ama acı değildi ve tadı böreğin içine fena halde yakıştı.
Dikkat etmeniz gereken ikinci ayrıntı ise yediklerinizin sayısı, yanında peynir ve çay ile kendinize hakim olamamanız çok olası bir durum.
Eğer yağlı yiyeceklerden hoşlanmıyorsanız, yağda kızardığı için ve sucuk da kendi yağını bıraktığı için birazcık yağlı oluyor, isterseniz bunu engellemek için sucukları doğradıktan sonra yağsız tavada biraz soteleyebilirsiniz.
