Fırında sebzeli makarna

firinda-makarna-tarifi-sebzeli-1

Çok malzeme gerektirmeyen ama tadına doyulmayan, sevmeyi neredeyse hiç olmayan bir yemektir fırın makarna. Tamam biraz yağlıdır ama tadı biraz da orada değil midir?

Bence bir öğün ile tek başına baş edebilecek kabiliyette olan nadir yemeklerden biridir, yanında ayran ile enfes olur. Bir süredir asitli içeceklere karşı mesafeli duruyorum, zira dukan diyeti esnasında diyet kolanın dibine vurmuştum… Sanırım uzak durmak bir gıdadan soğumak için epey etkili bir yöntem, çünkü dün içtiğim bir asitli içecek hem de kutu ve buz gibi olmasına rağmen bana aşırı şekerli geldi, içeceklerde şeker kullanmadığım için bitiremedim bile. Neymiş yemeklere karşı mesafe koyamasam da içeceklerle aram bozulabiliyormuş, bu da bişeymiş…

Devamını oku

İzmir köfte

izmir-kofte-tarifi

Bu tarifin sitede olmamasına gerçekten şaşırdım, en sık yaptığım yemeklerden biridir, şimdi fotoğrafını güncellemek için baktım ve güncelleyecek bir fotoğraf olmadığını farkettim. Bu tarifi bilmeyen yoktur sanırım ama herkes kendi tarzında pişirir, işte bu da benim tarzım, afiyet olsun.

Devamını oku

Çökertme kebabı

cokertme-kebabi-kebap-tarifi-1

Uzun süredir site ile ilgilenemiyorum, nedeni ise uyguladığım diyetten dolayı yaklaşık bir aydır, yeni tarif denemiyor olmam. Bir aydan uzun bir süredir şu meşhuuur dukan diyetini uyguluyorum ve müthiş sonuçlar alıyorum, dolayısıyla diyeti bozma riski yaratacağı için siteden de uzak duruyorum ama hedefe ulaşmama az kaldı… Bu tarifi geçen gün Tv’de Arda’nın mutfağını izlerken gördüm, uzun zamandır denemek istediğim fakat çok uğraştırıcı olduğunu düşündüğüm için hep vazgeçtiğim bir tarifti, sonunda şeytanın bacağını ve diyetimi kırdım, sonuç olarak uzun zamandır tatsız tuzsuz yediğim yemekler ile isyanlarda olan damağım müthiş bir şekilde şenlendi. Yapımı da tahmin ettiğimden çok ama çok basit, kesinlikle bir daveti, bir iftar yemeğini unutulmaz kılacak, herkesi evine yüzünde bir gülümseme ile gönderecek bir lezzet bu. İftara 30 dk kala başladım yapmaya ve sürekli ayağımın altında dolanan, beni çekiştirip duran minik insana rağmen iftara yetiştirebildim. Tarifte antrikot olarak verilmiş ama ben eti kontrafile kullandım, kişi başına 1 buçuk dilim hesaplanabilir, ben yalnızca kendim için pişirdim ve  2 dilim kullandım ama porsiyona fazla geldi, 2 dilim kontrafile yaklaşık 6,50 Tl civarında tutuyor. Belki kalabalık bir misafir gurubu için uğraştırıcı ve masraflı olabilir ama 4-5 kişilik bir grup için son derece pratik ve uygun maliyetli bir ikram olur, kesinlikle ama kesinlikle denemelisiniz.

Devamını oku

Mantarlı, kuru domatesli kontrfile sote

Mantarli-kuru-domatesli-kontrfile-et-sote-tarifi-1

Sizin için son derece kolay ama çok da lezzetli bir tarifim var. Kontrfile sotelik olarak da satılıyor marketlerde, kuş başından biraz daha küçük doğranıyor, pilav üzeri için çok güzel oluyor. Benim et ile pek aram yoktur, içinde kemik, yağ, sinir vs. varsa asla yiyemem. Ama hamilelik döneminde et tüketmek çok önemli, ben de bu dönemde etin de lezzetli bir şey olduğunu fark ettim :) Bir çok farklı şekilde pişiriyorum ama bu ara favorim kuru domates ve mantarlı olan, buyurun tarife…

Devamını oku

Güveçte türlü

guvecte-turlu-tarifi

Bu yemeği yengem geçen akşam ki iftar için hazırlamış, ben de fırsatı kaçırmayıp hemen resimledim tabi. Sizi uğraştırmayacak kolay bir tarif, hazırlaması kolay ama pişirmesi baya vakit alıyor. Yengem sokaklarındaki odun fırınına vermiş pişirmeleri için ve çok lezzetli bir sonuç çıkmış ortaya. Sizin de böyle bir imkanınız varsa ana yemeğinizi oldukça kolay bir şekilde ortaya çıkarabilirsiniz. Pişme süresini kısaltmak için sotelik dana kontrafile veya tavuk kullanabilirsiniz. Minik güveçleriniz varsa tek kişilik hazırlayabilir ve servis etmeden önce üzerine kaşar peyniri rendeleyip daha hoş bir görüntü elde edebilirsiniz. Bu yemeğin ölçüleri sizin güvecinizle alakalı onun için kısaca tarif vereceğim. Tavuklu yapmak isterseniz tarife buradan ulaşabilirsiniz.

Devamını oku

Patatesli Hingel (Patatesli mantı) sivas mutfağı

patatesli-hingel-patatesli-manti-tarifi-1

Gördüğümde yapmaya karar verdiğim tariflerden biri de bu, patatesi çok severim ve mantının içine girmesi fikri beni fena halde cezbetti. Oğlumun sayesinde boyutları biraz devasa olsa da tadı gayet güzeldi. İkinci porsiyonu yerken (!) üzerine ince çekilmiş ceviz ilave ettim ve o şekilde de çok hoş oldu tadı, servis önerisi olarak dikkate alabilirsiniz.

Devamını oku

Pişi Köftesi

pisi-koftesi-tarifi

Yöresel tatlar denemeye devam…
Değişik bir tarif, yapım aşaması normal köfteye göre biraz zahmetli, sofranızda farklılık getirmek istiyorsanız deneyebilirsiniz.
Tarif Isparta  mutfağına ait, soframız programı bu tatları bize tanıttığı için bir teşekkürü hak ediyor, değil mi?

Devamını oku

Patates yatağında köfte

patates-yataginda-kofte-tarifi-1

Basit bir yemeği şık bir şekilde sunmak isterseniz, işte size bir öneri. Özellikle patatesin en taze ve lezzetli olduğu bu günlerde siz de benim gibi patates ile ne yapsam diye düşüniyorsanız, bu tarifi deneyin derim. Aslında içinde kuşbaşı et ile bir dolması yapacaktım ama dondurucuda parça etim kalmadığı için bu şekilde bir deneme yapmak istedim, aynı şekilde içine tavuk köftesi de kullanılabilir, tavuk köftesi pişerken formu bozulmadığı için daha uygun bir seçim olur.

Devamını oku

Mengen Pilavı

mengen-pilavi-tarifi

Star Tv’de sabah saatlerinde yayınlanan Sofram programı sayesinde yöresel tatlar denemeye adeta mecbur hissediyorum kendimi. Çok çok eski zamanlarda, bir tarif üzerine yaptığım çerkez tavuğu beni yöresel yemekler denemekten bu zamana kadar uzak tuttu maalesef. Bu programda bizzat yöre insanı tarafından yapılan bu yemekler gerçekten insanın mutfak konusunda ufkunu açıyor, bir çok kültürün iç içe geçtiğine tanık oluyorsunuz…

Bu pilavı gördüğümde hem görüntüsüne, hem malzemelerine bayılmıştım ve hemen denedim, siz de sofranızda biraz değişiklik istiyorsanız mutlaka denemelisiniz. Programda verilen reçeteyi birebir uyguladım ve aynı şekilde size de aktarıyorum.

Devamını oku

Patlıcan Kebabı

patlican-kebabi-tarifi-1 Son derece zahmetsiz ama tadı bir o kadar lezzetli olan bu yemeği denemenizi kesinlikle öneriyorum. Acil bir durumda misafir ağırlamak için aklınızda bulunsun mutlaka. Bana göre lezzet riski olmayan patlıcan kebabını tercihinize göre ister fırında, isterseniz de tencerede pişirebilirsiniz, her iki şekilde de gayet güzel oluyor. Yanında pirinç pilavı veya benim yaptığım gibi cevizli erişte ile servis yapabilirsiniz.  Patlıcanları orta kalınlıkta ve uzun olanlarından seçin, ben kıymanın içine herhangi bir katkı koymadım ama kıyma miktarını azaltmak için rendelenmiş soğan, yeşil biber, yumurta, maydonoz ve ekmek içi ilave ederek normal bir köfte de hazırlayabilirsiniz, servis yapacağınız kişi sayısı artınca bu şekilde daha ekonomik bir yemek olur.

Devamını oku