Çok uzun zamandır hayalini kurduğum bir kurabiye vardı, bildiğiniz eski usul un kurabiyesi ama çikolata parçalı, eee ne var bunda eski tip bir un kurabiyesine çikolata karıştır olsun bitsin mi diyorsunuz? Ama ben o un kurabiyesinin kendisini de bir türlü yakalayamadım, bir sürü tarif denedim ama istediğim kıvamı, tadı bir türlü yakalayamadım. Çocukluğumdan beri yaptığım ve severek de yediğim mantar kurabiye bu güne kadar sevdiğim tek un kurabiyesiydi, ama onun içine çikolata parçacıklarını karıştırsam da ortaya istediğim şeyin çıkmayacağını tahmin ediyordum.
Benim aradığım tat Karafırın’da satılan minik çikolatalı un kurabiyelerine çok benzeyen bir şeydi, kendilerine de bayılırım, beni aradığım tada en çok yaklaştıranlar bu kurabiyeler oldu.
Ve sonunda evrekaaaa !!! Daha önce böyle bir kurabiye ne yedim, ne de yaptım… Kendim yaptım diye söylemiyorum inanılmaz lezzetli ve muhteşem bir kıvamı var, ağızda dağılıyor ama öyle leblebi tozu gibi değil :) Zaten görüntüsünden de tadını kavrayabileceğinizi düşünüyorum.
Bu arada kullandığım malzemeler ile ilgili birkaç detay paylaşmak istiyorum ki bu özellikle kurabiye yapımında çok ama çok önemli. Öncelikle gerçek bir tereyağı kullanmalısınız, bildiğimiz markaların tereyağları kurabiyelerde ciddi bir koku bırakıyor ve ben bundan nefret ediyorum, sanıyorum ki tereyağı için bir aroma kullanıyorlar, bu sebeple özellikle pişerken yemekten vazgeçtiğim kurabiyeler oldu. Buradan hoşlanmadığım ürünlerin markasını vermek istemiyorum, sadece kullandığım ve memnun kaldığım ürünlerin markalarını vereceğim.
Çikolata seçimi de burada çok önemli, damla çikolata olarak satılan ürünlerin tadı ve kıvamı bana göre yeterli ve uygun değil, pişerken eriyorlar ve kalitesiz kokuyorlar. Ben Dr.oetker marka parça çikolatalardan çok memnun kaldım, pişerken eriyip formları bozulmuyor ve pişerken enfes kokuyorlar, tatları da oldukça kaliteli. Bu ürün dışında tadını beğendiğiniz bir bitter çikolatayı bıçak ile parçalayıp kullanabilirsiniz, vaktim olduğunda ben böyle yapıyorum.
