Tatlılar

Tarçınlı Cevizli Kek

yazar

Bir bardak taze demlenmiş çay, üzerine pudra şekeri serpilmiş tarçınlı cevizli kek ve dışarıda lapa lapa yağan kar…

Sakın şimdi buralarda kar yağdığını sanmayın, aksine İstanbul’da pastırma yazı yaşanıyor şu aralar ve hava olabildiğince garip; ne sıcak, ne soğuk ve 10 kişiden 9 unun burnu akıyor.
Ama bu kek bana hep karlı günleri hatırlatır, karlı ve soğuk günleri…
tarcinli-cevizli-kek-tarifi-1

Bu tarif Antalya’dan Nuray ablama ait, biz bu keki yediğimizde hava sıcaklığı oldukça yüksekti, o sebepten üzerine pudra şekeri serpmedik. Şaka bir yana üzerine damak tadınıza uyacak kadar tarçınla karıştırılmış pudra şekeri serpmenizi kesinlikle tavsiye ederim, nefis oluyor.

Devamını oku

Kaymaklı Kabak Tatlısı

yazar

Bizim için kışın ev favori tatlıları meyveli tatlılardır, özellikle de bal kabağı ve ayva tatlısı.

Kabak tatlısı pişirmesi kolay bir tatlı, burada önemli olan nokta iyi bir kabak seçmek, ben özellikle içi koyu renkli olanları alıyorum, içi sarı olanların pek tadı olmuyor. Ayrıca kesinlikle soyulmuş ve doğranmış olarak almayı tercih ediyorum, zira bugüne kadar elimi kesmeden kabak soymayı ve doğramayı başaramadım. Bu tarif ile kabak, “ben kabak yemem” diyenlerin bile ikinci porsiyonu istediği inanılmaz bir lezzete dönüşüyor, bu tadın özellikle pekmezden geldiğini söylemeden geçmeyelim.

kaymakli-kabak-tatlisi-tarifi-1

Devamını oku

Kolay Fındıklı Şekerpare

yazar

İftar davetlerinin olmazsa olmazlarından biri tatlılardır ama yapmak herkes için olası ve kolay değildir. Hatta  bazen tatlı yapmak bir kenara, sofra hazırlamaya bile mecalimiz kalmaz, açıkçası ben de öyle zamanlar geçiriyorum bu sıralar. Ve bu sıkıntılı zamanlar bana yeni keşifler yaptırıyor, daha önce yüzüne bile bakmadığım hazır tatlıları bir kez denedikten sonra, yedekte bulundurmaya başladım. … Devamını oku

Un Helvası (Kepekli Un İle)

yazar

Annem evde beyaz un olmadığı için kepekli un ile yaptığı helvanın tadını öyle bir anlattı ki denememek olmazdı, aslında anneme yaptırmayı planlıyordum ama geçen akşam tatlı krizim tutunca üşenmedim ve kendim yaptım ve şunu anladım ki en güzel helva başkasının yaptığı helvadır :). İnsan yaparken kokusundan doyuyor, sonrasında da yemeye pek iştah kalmıyor maalesef ama söylemeliyim ki kesinlikle tadına doyum olmuyor ve beyaz una nazaran çok çok daha lezzetli.
un-helvasi-tarifi-kepekli-unlu

Bu hafta sonu (16-17 Ağustos) Berat Kandili, bu güzel adetimizi devam ettirmek adına, kandilde yapıp dağıtabilirsiniz.

Devamını oku

Şeftalili Tart

yazar

Kısa bir aradan sonra tekrar mutfaktayım…

Uzun zamandır şeftalili tart yapmadım, aslında elmalı tart tart zevkimi öyle etkiledi ki başka bir tart yemeyi de, denemeyi pek istemiyorum. Ama bu tartın görünüşü öyle hoş oluyor ki, sadece sunuma hazırlamak için bile yapmaya değer. Ben şeftaliler kararmasın diye jöle kullandım, siz varsa şeftali reçeli sürün. Benim şeftaliler tam olgunlaşmamıştı, ben de kabuklarını soymak için biraz haşladım ama tadı biraz gidiyor meyvelerin, en iyisi olgun şeftali kullanmak. Kreması için de isterseniz hazır dolgu kremalarından kullanabilirsiniz hatta krem ole bile olabilir.
seftalili-tart-tarifi-1

Devamını oku

Islak Kek

yazar

Herkesin bir ıslak kek tarifi vardır, bu da benim tarifim. Eskiden hazır çikolata sosu ile servis yapıyordum keki, hazır çikolata sosu ile tabağı süslemek de çok zevkli oluyor.
islak-kek-tarifi-1
Uzun zamandır da bitter çikolatayı benmaride eritip kekin üzerine sürüyorum sıcakken, böyle çok daha güzel oluyor. Aslında çikolata sosunu üzerinde donacağını düşünerek yapmıştım ilk olarak ama marketlerde satılan çikolataların kakao oranı düşük olduğu için donmadı ve ben çok daha nefis bir kek elde etmiş oldum. Hindistan cevizi de çikolatanın üzerine çok yakışıyor, bu şekilde denemenizi tavsiye ederim.

Devamını oku

Fırın Sütlaç

yazar

Yaz günlerinde en çok tercih edilen tatlılar sütlü olanlar sanırım. Bu konuda gelen tarif istekleri üzerine, bu tarifi eklemeyi uygun gördüm. Eğer güveç kabınız yoksa marketlerde, alüminyum ve tek kullanımlık fırın kapları satılıyor, bunları kullanabilirsiniz.
firin-sutlac-tarifi

Devamını oku

Bisküvili Soğuk Pasta

yazar

Yaz günleri için yapılabilecek, malzeme alternatifi bol bir pasta. Ben evde olan malzemeleri değerlendirdim, sizde kendinize göre bir kombinasyon yapabilirsiniz. Alternatif bir karışım daha yazacağım tarife, isterseniz onu da deneyebilirsiniz. Davetlerinizde çekinmeden kullanabilirsiniz, çok hoş bir tat bırakıyor ağızda. Özellikle kaliteli krema malzemesi kullanırsanız, kaliteli bir pastadan bir eksiği kalmıyor.
biskuvili-soguk-pasta-tarifi

Devamını oku

İrmik Tatlısı

yazar

Tarifi Sofra dergisinde gördüğümden beri denemeyi düşünüyordum irmik tatlısı yapmayı. Annemin yaptığı irmik helvası ile boy ölçüşemez elbette ama gerçekten hoş ve hafif bir tatlı oldu, yanında kaymaklı dondurma ile servis yapıldığında da nefis oluyor. Açıkcası yaparken tadına dair endişelerim vardı ama tadı da kıvamı da beni tatmin etti. Sizde kıvam tutturma konusunda endişelendiğiniz için helva yapmıyorsanız, işte size alternatif bir  tarif.
irmik-tatlisi-tarifi

Devamını oku

Şekerpare

yazar

Sevdiğim nadir şerbetli tatlılardan biridir şekerpare. Ben farklı bir tarif kullanıyorum aslında, içine hindistan cevizi koyup, irmiğini fazla tutuyorum, biraz farklı oluyor. Bu tarif ise bildiğiniz şekerpareye ait, herşeyi tam kararda, tam kıvamında, ne çok unlu ve yumuşak, ne de çok irmikli ve sert, şerbetini harika çekiyor.

sekerpare-tarifi-findikli-1

Resimde gördüğünüz şekerpareleri ablam yapmıştı, tarif de ona ait.

Devamını oku