Bizim ailede sulu köfte olarak bilinen bu çorba çoğunlukla özel günlerde düğün ve bayram yemeklerinde yapılır, sanıyorum bunda yapımının biraz zor olmasının büyük rolü var. Her yörede farklı bir yapılışı ve farklı bir adı olan bu çorbaya en yaygın ismiyle ekşili köfte demeyi uygun gördüm.
Köftelerinin yuvarlanması biraz vakit alsa da yapımı oldukça basit bir çorba, köftelerin yuvarlanması benim 20 dakikamı aldı. Köfteleri biraz büyükçe yuvarladığınızda ana yemek olarak da sunum yapabilirsiniz.
Terbiye yapıp yapmamak sizin tercihiniz ama tadını çok daha güzel yaptığını söylemeliyim, sanıyorum ki bu tip çorbalarda terbiye kullanmaktan kaçınılmasının en büyük nedeni yumurtanın kokacağının düşünülüyor olması. Ancak terbiyenin içine bir adet yumurta sarısı ile bir adet limon suyu koyulduğu takdirde herhangi bir koku oluşmayacaktır, uzun lafın kısası kesinlikle terbiye kullanmanızı öneriyorum.
İftar davetleriniz için farklı ve lezzetli bir seçenek olacağını düşünüyorum, umarım dener ve bizim kadar beğenirsiniz…