Aşağıdaki resim nohutun çiçeği ve daldaki hali: Çoğu için “gaz” anlamına gelen, söylemesi bile akılda biraz kaba bir imaj çizen nohutu bu kırılgan hali ile görmek oldukça ilginç değil mi?. Neyse, ben nohutun bu hoş görüntüsüne yakışan bir salata tarifi vereyim de işi bağlayalım bari.
Bu sıcaklarda yemek yapmak da, yemek de zor geliyor bana, genelde kolay yapılan ve ağır olmayan yemekleri tercih ediyorum. Şimdi yağda kızaran mücver ağır değil mi diyeceksiniz :)
Ben genelde mücveri fırında yapıyorum ama bu kez annemin isteğiyle yağda kızarttık daha doğrusu annem kızarttı.
Elbette tadı fırındakinden çok daha güzel oldu, özellikle soğuduğunda çok daha leziz oluyor. Evde fazla kabak olduğu için biz patates ve havuç eklemedik ama isterseniz ekleyebilirsiniz, öyle de güzel oluyor.
Bence akşamdan yapıp sabah kahvaltısında da servis edebilirsiniz.
Yapımı biraz zahmetli olsa da, Köfteli Hünkar Beğendinin tadının bu zahmete değdiğini garanti ederim. Tarifi televizyondaki bir yemek programında gördüm, ancak sadece sunum aşamasına denk geldim için ne nasıl yapıldığını, ne de içinde neler olduğunu göremedim ama beğendi ve köfte fikri bana çok cazip göründü.
Bende beğendiyi bildiğim gibi hazırladım ve köfteyi görüntüden tahmin ettiğim malzemelerle sosladım, sonuç enfes bir akşam yemeği oldu. Patlıcan közeleme işini fırında yapmaya karar verdim ama daha önce hep ya ocakta (ardında bir sürü temizlik işi bıraktığı için göze alamadım) yada çoğunlukla mangal yakıldığında yaptığım için, fırında yaptığımda nasıl olacağı ile ilgili bir fikrim yoktu, hatta bir ara mahalle fırınına götürmeyi bile düşündüm ama sonunda üşengeçliğime yenilip fırına attım patlıcanları. Bu kadar kolay olacağını hiç tahmin etmemiştim doğrusu, bundan sonra közlenmiş patlıcanlı tarifler çoğalacak sanırım :)
Bilenlere hatırlatalım, bilmeyenlere tanıştıralım dedim börülceyi. Kışın kurusu, yazın tazesi ile nefis salatalar yapılır, tabi zeytinyağlı yemeği de nefis olur, en güzeli deniz börülcesidir ama her yerde bulunmaz malesef.
Eskiden taze börülce de İstanbul da pek bulunmazdı, şimdiler de ise pazarlar da bolca rastlanıyor.
Bu arada börülce bol miktar da c vitamini ve bitkisel protein içerdiğini, ayrıca kandaki şeker oranını düşürdüğü ve yüksek tansiyonu düşürmeye iyi geldiğini de söylemeden geçmeyelim.
Dolabımda tane mısır konservesi her zaman bulunur, genelde salatalar için kullanıyorum.
Hani karnınız açtır ve ne yiyeceğinizi bilemezsiniz yada yemek hazırlamaya üşenirsiniz ya, ben böyle zamanlarda iki-üç kaşık yoğurtla, tane mısırı karıştırarak yiyorum, çok lezzetli oluyor gerçekten.
Mısırı yoğurtla tüketirken, dolapta yarım kalan meksika fasulyesini de ekleyince bu tarifin et ve tavuk yemeklerinin yanına çok yakışacağını fark ettim, yemekten önce atıştırmak için yada çay davetlerinizde alternatif olarak da kullanabilirsiniz.
Pizzanın üzerine kullandığım karışımı hafta sonları da ekmek dilimleri üzerine sürerek, kolay pizzalar yapıyorum, içerisindeki malzemeyi damak tadınıza veya evinizde olan malzemeye göre değiştirebilirsiniz.
Patates pizzası ani gelen misafirler için veya kendiniz için en çok çocuklar için harika bir öğlen öğünü oluyor, çay da yanına çok yakışıyor.
Et yemeyen ya da en azından sevmeyen biriyseniz tamamen etsiz bu köftelere bayılacaksınız. Mercimek köfteleri evde et yoksa yapabileceğiniz en kolay yemeklerden biridir. Vejeteryan (et yemeyen) misafiriniz varsa da güzel bir seçenek olabilir aslında.
