Bu tarif Antalya’dan Ayşe ablama ait, Rahmetli eşi Diyarbakır’da görevliyken öğrendiği tariflerden biri, yakında bu tariflerden birkaç tane daha paylaşacağım sizlerle . Tuzluları seviyorsanız mutlaka deneyin, değişik bir tat, daha önce hazır olarak aldığım birşeye çok benziyor ama bir türlü çıkaramadım. Dondurucuya atıp, gerektiği zamanlarda fırında ısıtarak veya kendi kendine çözülmesini bekleyerek tüketebilirsiniz, tadı hiç değişmiyor,kesinlikle kurtarıcınız olacaktır.
Kapalı kaplarda uzun süre dayanabilen kurabiyeler, özellikle çay saatlerinde atıştırmak için harika oluyor. Bu kurabiye tarifi Lezzet dergisinden, ilk yaptığımda öyle çok hoşuma gitmedi ama ertesi gün nefis oldu tadı. Ağızda hemen dağılıyor, sanırım bu krema’nın etkisi. Körinin aromasını sevmiyorsanız istediğiniz baharatlarla da yapabilirsiniz ama bu tarifi orijinal haliyle denemenizi tavsiye ederim.
Ağızda dağılan, eriyen kurabiyeleri seviyorsanız, bu kurabiyeyi de seveceksiniz demektir. Çalışırken yapımı kolay ve tadı garanti olan tarifleri seçerdim genellikle, mantar kurabiye de onlardan biri.
Eğer kurabiyeyi, havanın çok sıcak olduğu bir zaman yapacaksanız, tepsiye dizip, mantar şeklini verdikten sonra 10 dakika kadar buzdolabında bekletin yada hamuru 1 saat buzdolabında dinlendirip öyle şekil verin, böylece daha derli toplu mantar kurabiyeler elde edersiniz. Mesela aşağıdaki fotoğrafta hava çok sıcaktı ve hamur epey yumuşamıştı, hamur kendini saldığı için kurabiyeler pişerken hafifçe yayıldılar…
