Kolay yemekler – Sayfa 4

Kiremitte Tavuk

24 Mayıs 201412 Temmuz 2008 yazar Nilüfer

Eminönü’den “geçerken” aldığım şeylerden biri de bu kiremit güveç kabı oldu. Bu kaplarda pişirilen yemeklerin tatlarının daha hoş ve değişik olduğunu duymuştum ama hiç deneme fırsatım olmamıştı. Etle aram pek iyi olmadığı için ben de tavukla ilk denememi yaptım, kesinlikle tat inanılmaz değişik ve çok güzel oluyor. Sürekli yaptığınız tavuk yemeklerinden sıkıldıysanız, bu sizin için bir alternatif olabilir. Kap oldukça ucuz 4,5 Ytl. İçine koyacağınız malzemeleri damak tadınıza göre çeşitlendirebilirsiniz, ben evde olanları kullandım.

Devamını oku

Kabak Mücveri

24 Mayıs 201411 Temmuz 2008 yazar Nilüfer

Bu sıcaklarda yemek yapmak da, yemek de zor geliyor bana, genelde kolay yapılan ve ağır olmayan yemekleri tercih ediyorum. Şimdi yağda kızaran mücver ağır değil mi diyeceksiniz :)

Ben genelde mücveri fırında yapıyorum ama bu kez annemin isteğiyle yağda kızarttık daha doğrusu annem kızarttı.

Elbette tadı fırındakinden çok daha güzel oldu, özellikle soğuduğunda çok daha leziz oluyor. Evde fazla kabak olduğu için biz patates ve havuç eklemedik ama isterseniz ekleyebilirsiniz, öyle de güzel oluyor.

Bence akşamdan yapıp sabah kahvaltısında da servis edebilirsiniz.

Devamını oku

Börülce Salatası

27 Ocak 201630 Haziran 2008 yazar Nilüfer

Bilenlere hatırlatalım, bilmeyenlere tanıştıralım dedim börülceyi. Kışın kurusu, yazın tazesi ile nefis salatalar yapılır, tabi zeytinyağlı yemeği de nefis olur, en güzeli deniz börülcesidir ama her yerde bulunmaz malesef.

Eskiden taze börülce de İstanbul da pek bulunmazdı, şimdiler de ise pazarlar da bolca rastlanıyor.
Bu arada börülce bol miktar da c vitamini ve bitkisel protein içerdiğini, ayrıca kandaki şeker oranını düşürdüğü ve yüksek tansiyonu düşürmeye iyi geldiğini de söylemeden geçmeyelim.

Devamını oku

Sebzeli tavuk sandviç

24 Mayıs 201429 Haziran 2008 yazar Nilüfer

Sebzeli tavuk sandviçi yerken biraz zorlanıyorsunuz, onun dışında görünüşü de, tadı da çok hoş. Gerçi servis bıçağınız keskinse bu sorun da ortadan kalkıyor.

Aslında tavukları da, yuvarlak doğradığınız sebzelerin boyunda kesip, kat kat dizdikten sonra üzerlerine bir kürdan batırıp öyle pişirirseniz de hoş bir görüntü olur sanırım ve yerken daha rahat edersiniz. Bence yerken dağılması sorun değil aslında, bu ayrıntıyı sadece eşim kesmek çok zor diye söylendiği için yazıyorum, tabi yemeği fırından çıkartır, çıkartmaz önüne koyup, “hadi tadına bak” dememin de büyük etkisi var kesmesinin zor olmasında, yemek biraz ılındıktan sonra servis yaparsanız bence böyle bir sorunla karşılaşmazsınız.

Çocuklar için hazırlayacaksanız, bir alüminyum folyo ile sandviç gibi sarıp öyle servis yapabilirsiniz.
İçine koyacağınız malzemeleri isteğinize göre değiştirebilirsiniz ama pane harcı ile fırında pişen kabak ve patlıcanın tadı, yemeklerinde olduğundan çok farklı oluyor, bu sebzeleri yemeyenlere yedirmek için iyi bir yöntem olabilir.

Devamını oku

Zeytinyağlı Taze Fasulye

24 Mayıs 201425 Haziran 2008 yazar Nilüfer

Hem yemek yapmanız, hem de başka işleri halletmeniz gerekiyorsa bu tarif aklınızın bir yerinde dursun, çünkü yemekle bir tencereye koyarken, bir de piştiğini kontrol ederken muhatap oluyorsunuz :)

Devamını oku

Kahvaltılık Pizzalar

24 Mayıs 201424 Haziran 2008 yazar Nilüfer

İlk defa, evde kurumaya yüz tutmuş kahvaltılıkları değerlendirmek için yapmıştım bu pizzaları ama şimdi bizim için yanında çayla başlı başına bir kahvaltı oldu. Daha önce de ekmeklere tereyağı sürüp, baharat ve maydanozla harmanladığım peynirleri üzerlerine yerleştirip, öyle fırına veriyordum, bu fikirde oradan geldi aklıma zaten, ayrıca çok da kolay oluyor ve yanına başka bir şey yapmaya gerek kalmıyor.

Değişik bir şeyler hazırlamak istediğiniz bir hafta sonu kahvaltısında, mutlaka bu pizzaları denemelisiniz. İsterseniz karışımı akşamdan hazırlayabilir ve bir saklama kabına koyarak buzdolabında saklayabilirsiniz ama kaşarını fırına vereceğiniz zaman ekleyin.

Devamını oku

Hindistan Cevizli Kolay Kek

27 Ocak 201624 Haziran 2008 yazar Nilüfer

Bu keki annemin umre arkadaşını ziyarete gittiğimizde tatmıştım. Hindistan cevizini seviyorsanız eğer çok basit bir tarifle inanılmaz lezzetli bir kek yapabilirsiniz.

Habersiz gelen misafirler için, çok çabuk hazırlanabilecek bir ikram, toplam 10 dakika bile sürmüyor servise hazır hale gelmesi, yeterki evde malzemeleriniz hazır olsun. İsterseniz küçük kareler halinde de servis yapabilirsiniz,ben tatdığımda şekli öyleydi ve özellikle sıcakken tadı daha da güzel oluyor.

Tavsiyem bütün malzemeleri hazırlayıp, servis yapmadan beş dakika önce fırına vermeniz.

Devamını oku

Yoğurt Çorbası (Yayla Çorbası)

28 Ocak 201610 Haziran 2008 yazar Nilüfer

Kimilerine göre yayla çorbası, kimilerine göre yoğurt çorbası, bana göre ise annemin çorbası… Bizim evde en çok yapılan çorbalardan biridir bu ve benim en sevdiğim çorbadır.

Birçok yapılış şekli var bu çorbanın, bende birçok şekilde yapmayı denedim fakat hiçbiri annemin tarifi kadar leziz gelmedi bana, size önce annemin tarifini yazacağım fakat denemek isterseniz diye alternatif bir tarif daha vereceğim, malum herkesin damak tadı farklı, belki siz diğerini daha çok beğenirsiniz.

Devamını oku

İrmik Hamurunda Kıymalı Börek

25 Mayıs 20149 Haziran 2008 yazar Nilüfer

Tarif Sofra dergisinin Haziran sayısından. İrmik hamurunu hiç kullanmadığım için bana ilginç geldi ve denemeye karar verdim.

Sonuç, ilginç olmasının yanında çok lezzetli bir hamur oldu, un ile yaptığımız hamura göre avantajlı, çünkü kabarmama yada içinin pişmemesi gibi bir riski yok, lezzeti de garanti ve yapımı oldukça basit. Kıymalı harcın dışında haşlanmış patatesin de bu tarife çok yakışacağını düşünüyorum yada kıymalı ve patatesli harç kullananılabilir.

Devamını oku

Mısırlı ve Meksika Fasulyeli Meze

28 Ocak 20168 Haziran 2008 yazar Nilüfer

Dolabımda tane mısır konservesi her zaman bulunur, genelde salatalar için kullanıyorum.
Hani karnınız açtır ve ne yiyeceğinizi bilemezsiniz yada yemek hazırlamaya üşenirsiniz ya, ben böyle zamanlarda iki-üç kaşık yoğurtla, tane mısırı karıştırarak yiyorum, çok lezzetli oluyor gerçekten.

Mısırı yoğurtla tüketirken, dolapta yarım kalan meksika fasulyesini de ekleyince bu tarifin et ve tavuk yemeklerinin yanına çok yakışacağını fark ettim, yemekten önce atıştırmak için yada çay davetlerinizde alternatif olarak da kullanabilirsiniz.

Devamını oku