Kolay yemekler – Sayfa 3

Ispanaklı mantarlı lazanya

19 Mayıs 201423 Şubat 2009 yazar Nilüfer

Lazanya yapılması en kolay olan ama son derece lezzetli tatlardan biridir. İçine sevdiğiniz herhangi bir karışımı koyup kendi damak zevkinize göre daha da tatlandırabilirsiniz. Yabancı sitelerdeki tariflerde genelde ricotta ve mozzarella bütün çeşitlerde sabit olarak kullanılır ama ben çoğu zaman kullanmıyorum, genelde beşamel sos kullanıyorum ve iç harcını bol tutuyorum. Eğer ilk kez yapacaksanız, bir daha ki sefere ölçüleri kendi zevkinize göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz yani, ille de bu ölçüleri kullanmanız gerekmiyor.

Ben bu kez malzemeyi baya bol kullandım ve diğer yaptıklarıma göre tadı çok daha enfes oldu. Ayrıca ertesi gün de tadından hiç birşey kullanılmıyor, isterseniz fırında çok az ılıtıp, isterseniz de soğuk olarak da tüketebilirsiniz.

Devamını oku

Fırında Beşamel Soslu Karnabahar

19 Mayıs 201410 Şubat 2009 yazar Nilüfer

Eskiden karnabaharı haşlayıp, suyunu elimde sıktıktan sonra yumurta ve sosa bulayıp bol yağda kızartırdım ama bu işlem çok zahmetli ve yağlı olurdu ayrıca karnabahar da besin değerlerini ve gerçek tadını tamamen kaybederdi. Artık daha sağlıklı beslenmeden yanayım, çoğunlukla buharda haşlayıp yoğurt ve dereotu ile yiyorum, bazen eşimin de yemesi için bu tarifi uyguluyorum.

Bu benim kendi damak tadıma göre uyguladığım bir tarif sizde isterseniz içine istediğiniz malzemeleri ilave edebilirsiniz. Bu arada karnabaharın lahananın çiçek saplarının kısalıp etlenmesiyle lahanadan türediğini sanırım bilmiyordunuz, yenen kısmı henüz açmamış yoğun çiçek durumudur. Fosfor ve vitamin bakımından çok zengindir ve zihin yorgunluğunu giderici, sinirleri kuvvetlendirir, idrar söktürücüdür, dalak hastalıklarına iyi gelir, şeker hastalarına faydalıdır ve kalp hastalıklarında şikayetlerin azalmasında yardımcı olur.

Devamını oku

Kabak Çorbası

28 Ocak 201612 Eylül 2008 yazar Nilüfer

Kabak pek çoğu için itici bir sebze olsa da ben yemeğine de çorbasına da bayılıyorum.
Kabak çorbasında da, kereviz çorbasında da sevdiğim ve özellikle dikkat ettiğim bir nokta var, bir kaç parça sebzeyi iyice püre yapmak yerine ağıza gelecek şekilde küçülterek ekliyorum çorbaya ve çok az krema ilave ediyorum.
Çocuklarınızı ve kendinizi bu besleyici sebzelerden mahrum bırakmayın ve lütfen iftarlarda ve sahurlarda kendi yaptığınız çorbaları tüketin.

Devamını oku

Pratik Çorba Tarifleri – Kereviz Çorbası

24 Mayıs 201412 Eylül 2008 yazar Nilüfer

İftar sofralarının olmazsa olmazlarından biridir çorba. Ben de hem iftar, hem de sahur sofralarından eksik etmemeye çalışıyorum, tabi bu kadar sık yapınca seçenekler tükenmeye başlıyor.

Değişik tarifler ararken Mutfak Rehberi’nin pratik ramazan ekindeki çorba tarifleri dikkatimi çekti ve vakit darlığından şikayet edip, pratik tarifler isteyen arkadaşların ihtiyaçlarını karşılamak için bu tarifleri sizinle paylaşmak istedim.
Zira benim bu ara yeni tatlar yakalamak için yaptığım deneylere bir süre ara vermem gerekti, maalesef başımda dolaşan kara bulutlar beni terk etmemekte ısrar ediyor ve tam bitti derken yenide gürlemeye başlıyorlar, bu güzel günlerde dualarınıza beni de eklersiniz umarım.
Sağlık, afiyet ve huzurla kalın.

Devamını oku

Karışık Tost

28 Ocak 201626 Temmuz 2008 yazar Nilüfer

Tost makineniz varsa ve kahvaltı için bir şeyler hazırlamaya üşeniyorsanız, sanırım en iyi seçenek karışık bir tost hazırlamaktır. İçine istediğiniz her şeyi koyabilirsiniz.

Ben beyaz peynirli tosta bayılırım mesela. Yani karışık tost sadece sucuk ve kaşarla yapılmaz, siz ne isterseniz onunla yapılır ve kahvaltıda çay ile nefis olur. Öğrenci ve yalnız yaşayan arkadaşlarımızın isteği üzerine kolay yemek tarifleri serimiz karışık tost ile başlamış bulunuyor, hepimize kolay gelsin.

Devamını oku

Empanadas (peynirli börek)

24 Mayıs 201424 Temmuz 2008 yazar Nilüfer

Meksika mutfağında acı sos ile servis edilen bir aperatif empanadas, bizim için de çok yabancı olmayan bir lezzet, böreklerimize çok benziyor. Ben haftasonu kahvaltısı için hazırlamıştım bu böreği, sizde bir akşam yemeğine ya da benim gibi kahvaltı için hazırlayabilirsiniz.

Devamını oku

Diyet Salata

24 Mayıs 201421 Temmuz 2008 yazar Nilüfer

Diyet yapıyorsanız ve gözünüzün doyması karnınızın doyması kadar önemliyse, işte tam size göre bir salata.

Henüz tarifteki sebzelerin mevsimi gelmedi ama bu tarif aklınızda olsun, benim en sevdiğim salatalardan biridir bu, eminim sizde seveceksiniz.
Şunları bilmenizde de fayda var; Brokolinin lifli yapısı, bağırsaklarda oluşan toksinlerin atılmasında ve alınmış olan ağır metallerin emilmesinde büyük rol oynar. Brokolinin bu lifli yapısı, sindirim sisteminin düzenli bir şekilde çalışmasını sağlayarak düzenli olarak tuvalete çıkmayı sağlıyor. Yani brokoli aynı zamanda kabızlığı önleyici özelliği olan bir sebze. Mineral ve demir eksikliğini gideren brokoli, A, E ve C vitaminleri bakımından zengin olduğu ve çok miktarda kalsiyum içerdiği için kemik erimesine karşı da etkili. Demir, selen, bakır ve potasyum kaynağı, içerdiği flavonoidler bakımından bağışıklık sistemimizi de güçlendiriyor. Antibiyotik özelliğine de sahip olan brokoli, bu yönüyle prostat enfeksiyonuna karşı çok etkili.

Devamını oku

Patates Yuvasında Yoğurt Soslu Havuç

24 Mayıs 201421 Temmuz 2008 yazar Nilüfer

Bugün Oktay Ustaya ait çok beğendiğim bir tarifi ufak birkaç değişiklikle sizlere sunmak istedim.

Malzemeler:

4 Adet patates
2 Adet havuç
1 Tutam dereotu
4 Çorba kaşığı yoğurt
Yarım limonun suyu
4-5 Çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, kimyon

Devamını oku

Nohut Salatası

24 Mayıs 201421 Temmuz 2008 yazar Nilüfer

Aşağıdaki resim nohutun çiçeği ve daldaki hali: Çoğu için “gaz” anlamına gelen, söylemesi bile akılda biraz kaba bir imaj çizen nohutu bu kırılgan hali ile görmek oldukça ilginç değil mi?. Neyse, ben nohutun bu hoş görüntüsüne yakışan bir salata tarifi vereyim de işi bağlayalım bari.

Devamını oku

Hellim Peynirli Tavuk Sarma

24 Mayıs 201417 Temmuz 2008 yazar Nilüfer

Hellim Peynirli Tavuk Sarma tarifi benim doğaçlama tariflerimden biri, ben evde olan malzemeleri kullandım ama isterseniz içine kabak ve patlıcan da ekleyebilirsiniz. Bu şekilde sunumu çok hoş oluyor, akşam yemeği davetlerinizde servis edebileceğiniz şık bir görünüm çıkıyor ortaya. Pilavla servis yapabilirsiniz ama ben keşkek tarzı bir garni veya mısır mücverini tavsiye ederim.

Devamını oku