Uzun zamandır yapmayı planladığım şeylerden biriydi labne peyniri, takipçisi olduğum agaclar.net’ de yapılışını okuduğumdan beri hep aklımdaydı ama nedense hep olmazmış gibi geliyordu. O kadar şartlanmışız ki peynirin, tereyağının, ekmeğin, yoğurdun marketten alınması gerektiğine… Neyse ki son dönemde bir geri dönüş var, umarım kalıcı olur. Oğlum çok seviyor bütün peynir çeşitlerini, labneyi de her gün kahvaltıda tüketiyoruz, artık gönül rahatlığıyla verebileceğim…
Yapılışı tıpkı yoğurt mayalamaya benziyor, ben yoğurt makinesinde yaptım ama üzerini sıkı sıkı sararak ve sıcak bir yerde mayalanmaya bırakarak makinesiz de yapabilirsiniz. Lütfen deneyin, siz de bir yerden başlayın, içinde ne olduğunu bilmeden yediğiniz, çocuklarınıza yedirdiğiniz bir çok şeyin alternatifini kendi ellerinizle, sağlıklı bir ortamda, sağlıklı malzemelerle hazırlayabilirsiniz.