Eskiden börülce salatasını en çok kuru börülce ile yapardım. Son zamanlarda taze börülce de bazı semt pazarlarında ve marketlerde bulunabiliyor. Nereden bulacaklarını bilemeyenler için belirteyim kuru börülce , tıpkı kuru fasulye gibi paketlenmiş olarak reyonlarda satılıyor. Unutmadan bir de deniz börülcesi vardır ki tadı enfestir, taze olarak kışın bulmak biraz zordur ama hemen hemen bütün marketlerin konserve reyonlarında bulunabilir. Kurusunun da, tazesinin de salatasını yapabileceğiniz gibi, yemeğini de yapabilirsiniz. Ayrıca çoğu kimsenin bildiğinin aksine, çok sevilen bir meze olan fava aslında börülceden yapılır. Bu arada kuru börülce bazı yerlerde karnıkara olarak da biliniyor.
Çoğu arkadaşımın adını bile bilmediği börülcenin faydalarından da kısaca bahsetmek istiyorum;
İçeriğindeki yüksek lif oranı sayesinde kandaki ensülin ve şekeri düzene sokar ve kabızlığa iyi gelir.
Demir yönünden zengindir, dolayısıyla kansızlığa iyi gelir.
Zengin potasyum içeriği yüksek tansiyonu düşürür.