Nilüfer – Sayfa 31 – Tarif Sepeti

Kavunlu kahveli kokteyl

24 Mayıs 201421 Haziran 2008 yazar Nilüfer

Bugün yılın ilk kavunu evimize girdi ama biraz fazla yumuşak çıktığı için, tabakta değilde, blender’da buldu kendini. Zaten ne zamandır yazlık, soğuk içecek tarifleri vermeyi planlıyordum, ilk tarif kavunla geldi.

Kavuna yakışacağını düşündüğüm malzemeler ekledim içine, siz de kendi damak tadınıza göre ilaveler yapabilirsiniz ama nescafe tadını seviyorsanız, tarifi değiştirmeden kullanın, eğer nescafeden hoşlanmıyorsanız, daha yumuşak bir tadı olan nesquik ya da vanilya aroması veya meyveli yoğurt ekleyebilirsiniz.

Devamını oku

Mantar Kurabiye (Un Kurabiyesi)

24 Mayıs 201420 Haziran 2008 yazar Nilüfer

Ağızda dağılan, eriyen kurabiyeleri seviyorsanız, bu kurabiyeyi de seveceksiniz demektir. Çalışırken yapımı kolay ve tadı garanti olan tarifleri seçerdim genellikle, mantar kurabiye de onlardan biri.

Eğer kurabiyeyi, havanın çok sıcak olduğu bir zaman yapacaksanız, tepsiye dizip, mantar şeklini verdikten sonra 10 dakika kadar buzdolabında bekletin yada hamuru 1 saat buzdolabında dinlendirip öyle şekil verin, böylece daha derli toplu mantar kurabiyeler elde edersiniz. Mesela aşağıdaki fotoğrafta hava çok sıcaktı ve hamur epey yumuşamıştı, hamur kendini saldığı için kurabiyeler pişerken hafifçe yayıldılar…

Devamını oku

Fırında Tavuk Köfte (İzmir Köfte)

24 Mayıs 201419 Haziran 2008 yazar Nilüfer

Et yemeklerini pek sevmediğimden olsa gerek, son zamanlarda çok fazla tavuk tüketmeye başladık. Arada bir köfte olarak da kullanıyorum ama kasaplarda et ve tavuğu aynı makinede çektiklerinden pek içime sinmiyordu.

Bir arkadaşım tavuğu, mutfak robotundan geçirerek kıyma yaptığını söylemişti daha önce ama pek aklıma yatmamıştı o zaman. Geçenlerde buzluktan çıkmış tavuklarla ne yapacağımı bilemeyince, denemeye karar verdim ve harika bir şey çıktı ortaya, meğer bir sürü insan bu yöntemle kıyma yapıyormuş, şimdi bende onların arasına katıldım :) .

Devamını oku

Kuru Meyveli Kek

28 Ocak 201619 Haziran 2008 yazar Nilüfer

Bu benim en sevdiğim ve en çok kullandığım kek tarifidir, hem yapımı çok hassasiyet gerektirmiyor hem de çok lezzetli.

Benim gibi marketlerde satılan hazır meyveli kekleri seviyorsanız, bu keki de seveceğinizden eminim. Kuru meyveleri Eminönü’nden, kuruyemiş satılan yerlerden rahatlıkla bulabilirsiniz ama tavsiyem çok küçüklerinden almayın, büyükleri hem daha şık hem daha lezzetli oluyor.

Devamını oku

Kalmak üzerine…

24 Mayıs 201413 Haziran 2008 yazar Nilüfer

En çok istediğim ama olması için hiçbir çaba sarf etmediğim şeylerden biri, üzerimde yapışıp kalan üşengeçliği atıp, yıllardır bitiremediğim hikayemi bitirmektir sanırım. Malesef kısa vadede gerçekleşeceğini düşünemiyorum bile. Şimdilik kısa bir bölümünü paylaşmak istedim sizlerle, belki bu benim için de bir tetikleyici olur, kim bilir…

Devamını oku

Yalancı Ekmek Kadayıfı (Etimek Tatlısı)

28 Ocak 201611 Haziran 2008 yazar Nilüfer

Bu tatlı etimek tatlısı olarak bilinir genelde ama ben ilk yediğimde ekmek kadayıfına benzetmiştim.
Sonraları bu benzetme konusunda yalnız olmadığımı fark ettim, sizde benim gibi tatlıyla arası iyi olmayan ama o yoğun tadına rağmen ekmek kadayıfına dayanamayanlardansanız, kesinlikle denemelisiniz.

Benim yediğim tatlının üzerinde ayrıca krem şanti vardı ama fazla olur diyorsanız sadece krema da kullanabilirsiniz. Ben etimeklerin üzerine krema olarak su muhallebisi kullandım gayet güzel oluyor ama isterseniz bir litre süte, bir su bardağı un, 1 çay bardağı şeker ve vanilya karıştırarak da yapabilirsiniz. Daha hafif bir tat elde etmek isterseniz muhallebiye şeker karıştırmayın.

Devamını oku

Yoğurt Çorbası (Yayla Çorbası)

28 Ocak 201610 Haziran 2008 yazar Nilüfer

Kimilerine göre yayla çorbası, kimilerine göre yoğurt çorbası, bana göre ise annemin çorbası… Bizim evde en çok yapılan çorbalardan biridir bu ve benim en sevdiğim çorbadır.

Birçok yapılış şekli var bu çorbanın, bende birçok şekilde yapmayı denedim fakat hiçbiri annemin tarifi kadar leziz gelmedi bana, size önce annemin tarifini yazacağım fakat denemek isterseniz diye alternatif bir tarif daha vereceğim, malum herkesin damak tadı farklı, belki siz diğerini daha çok beğenirsiniz.

Devamını oku

İrmik Hamurunda Kıymalı Börek

25 Mayıs 20149 Haziran 2008 yazar Nilüfer

Tarif Sofra dergisinin Haziran sayısından. İrmik hamurunu hiç kullanmadığım için bana ilginç geldi ve denemeye karar verdim.

Sonuç, ilginç olmasının yanında çok lezzetli bir hamur oldu, un ile yaptığımız hamura göre avantajlı, çünkü kabarmama yada içinin pişmemesi gibi bir riski yok, lezzeti de garanti ve yapımı oldukça basit. Kıymalı harcın dışında haşlanmış patatesin de bu tarife çok yakışacağını düşünüyorum yada kıymalı ve patatesli harç kullananılabilir.

Devamını oku

Mısırlı ve Meksika Fasulyeli Meze

28 Ocak 20168 Haziran 2008 yazar Nilüfer

Dolabımda tane mısır konservesi her zaman bulunur, genelde salatalar için kullanıyorum.
Hani karnınız açtır ve ne yiyeceğinizi bilemezsiniz yada yemek hazırlamaya üşenirsiniz ya, ben böyle zamanlarda iki-üç kaşık yoğurtla, tane mısırı karıştırarak yiyorum, çok lezzetli oluyor gerçekten.

Mısırı yoğurtla tüketirken, dolapta yarım kalan meksika fasulyesini de ekleyince bu tarifin et ve tavuk yemeklerinin yanına çok yakışacağını fark ettim, yemekten önce atıştırmak için yada çay davetlerinizde alternatif olarak da kullanabilirsiniz.

Devamını oku

Zeytinli Ekmek

25 Mayıs 20148 Haziran 2008 yazar Nilüfer

Hemen hemen her şeyi hazır tüketmeye başladığımız bu çağda, kendi yaptığınız ekmeği tatmak ve tattırmak garip ama çok hoş bir duygu yaşatıyor insana.

Özellikle kahvaltı sofralarında kullanmanızı tavsiye ederim, sıcacık ekmeklerin içine halis tereyağı sürülünce, tadından yenmez hale geliyorlar ama kontrolü kaybetmemeye özen göstermek gerek tabi…

Bu lezzeti kahvaltıyla sınırlamayın, akşam yemekleri için hazırladığınız sofralara da çok yakışacak.

Devamını oku