Nilüfer – Sayfa 30 – Tarif Sepeti

Börülce Salatası

27 Ocak 201630 Haziran 2008 yazar Nilüfer

Bilenlere hatırlatalım, bilmeyenlere tanıştıralım dedim börülceyi. Kışın kurusu, yazın tazesi ile nefis salatalar yapılır, tabi zeytinyağlı yemeği de nefis olur, en güzeli deniz börülcesidir ama her yerde bulunmaz malesef.

Eskiden taze börülce de İstanbul da pek bulunmazdı, şimdiler de ise pazarlar da bolca rastlanıyor.
Bu arada börülce bol miktar da c vitamini ve bitkisel protein içerdiğini, ayrıca kandaki şeker oranını düşürdüğü ve yüksek tansiyonu düşürmeye iyi geldiğini de söylemeden geçmeyelim.

Devamını oku

Sebzeli tavuk sandviç

24 Mayıs 201429 Haziran 2008 yazar Nilüfer

Sebzeli tavuk sandviçi yerken biraz zorlanıyorsunuz, onun dışında görünüşü de, tadı da çok hoş. Gerçi servis bıçağınız keskinse bu sorun da ortadan kalkıyor.

Aslında tavukları da, yuvarlak doğradığınız sebzelerin boyunda kesip, kat kat dizdikten sonra üzerlerine bir kürdan batırıp öyle pişirirseniz de hoş bir görüntü olur sanırım ve yerken daha rahat edersiniz. Bence yerken dağılması sorun değil aslında, bu ayrıntıyı sadece eşim kesmek çok zor diye söylendiği için yazıyorum, tabi yemeği fırından çıkartır, çıkartmaz önüne koyup, “hadi tadına bak” dememin de büyük etkisi var kesmesinin zor olmasında, yemek biraz ılındıktan sonra servis yaparsanız bence böyle bir sorunla karşılaşmazsınız.

Çocuklar için hazırlayacaksanız, bir alüminyum folyo ile sandviç gibi sarıp öyle servis yapabilirsiniz.
İçine koyacağınız malzemeleri isteğinize göre değiştirebilirsiniz ama pane harcı ile fırında pişen kabak ve patlıcanın tadı, yemeklerinde olduğundan çok farklı oluyor, bu sebzeleri yemeyenlere yedirmek için iyi bir yöntem olabilir.

Devamını oku

Pekmezli ve Tahinli Kek

24 Mayıs 201428 Haziran 2008 yazar Nilüfer

Bu tarifi gördüğümden beri (Lezzet dergisi) yapmayı düşünüyordum ama bir türlü aklıma gelip de tahin almadığım için bu güne kadar ertelendi.

Tarifin aslında çeviz yoktu ama ben yakışacağını düşündüğüm için biraz ekledim. Pekmez ve tahin tadını seviyorsanız, damakta hoş bir tat bırakıyor, hafif bir tadı var, az şekerli desem yeri var sanırım, ayrıca derginin diyet tatlar bölümündeydi bu tarif, bu da denememde önemli rol oynadı tabi:)

Devamını oku

Hellim Peynirli Sebze Sarması

28 Ocak 201627 Haziran 2008 yazar Nilüfer

Yaz akşamları için yemek hazırlamak oldukça zahmet veriyor insana, hem ne yapacağına karar veremiyorsun (sıcaktan), hem basit bir şeyi bile yapmak çok zor gelebiliyor insana. Her ne kadar bu yemeği yapmaya başladığım an fırından gelen ısı ve tam olarak ne yaptığımı bilmememin verdiği sıkıntıyla başladığıma bin pişman olsam da, sonuca değdi doğrusu. Hem hafif, hem sağlıklı, hem de lezzetli bir yemek çıktı ortaya.

Dediğim gibi ortaya ne çıkacağını bilmediğim için hazırlık aşamalarını fotoğraflamadım, sebzeleri hangi kalınlıkta ve nasıl doğrayacağınızı resimlerden tahmin edebilirsiniz sanırım. Bu arada, ben sebzeleri biraz diri sevdiğim için fazla pişirmedim ama bu şekilde daha bir güzel oldu sanki, yani patlıcanlar öldü mü, kabaklar pişti mi diye endişelenmeyin, kıyır kıyır da çok hoş oluyor.

Devamını oku

Yayla Kabağı Dolması (Girit Kabağı)

24 Mayıs 201426 Haziran 2008 yazar Nilüfer

Bu sevimli kabakları Gaziosmanpaşa’da ki çarşamba pazarından aldım, gidenler bilir, pazarda adeta yok yok. İnsan kendini kaybediyor ve almaya gittiği şey dışında bir sürü şey alıp ancak öyle çıkabiliyor :).

Bu kabaklara İzmir tarafında girit kabağı deniyor ama kimi yerlerde yayla ve kıbrıs kabağı olarak da biliniyor, şu an pazarlarda bolca mevcut ve tadı da çok daha güzel. Yanında yoğurt ve dereotu ile daha da nefis oluyor.

Devamını oku

Zeytinyağlı Taze Fasulye

24 Mayıs 201425 Haziran 2008 yazar Nilüfer

Hem yemek yapmanız, hem de başka işleri halletmeniz gerekiyorsa bu tarif aklınızın bir yerinde dursun, çünkü yemekle bir tencereye koyarken, bir de piştiğini kontrol ederken muhatap oluyorsunuz :)

Devamını oku

Kahvaltılık Pizzalar

24 Mayıs 201424 Haziran 2008 yazar Nilüfer

İlk defa, evde kurumaya yüz tutmuş kahvaltılıkları değerlendirmek için yapmıştım bu pizzaları ama şimdi bizim için yanında çayla başlı başına bir kahvaltı oldu. Daha önce de ekmeklere tereyağı sürüp, baharat ve maydanozla harmanladığım peynirleri üzerlerine yerleştirip, öyle fırına veriyordum, bu fikirde oradan geldi aklıma zaten, ayrıca çok da kolay oluyor ve yanına başka bir şey yapmaya gerek kalmıyor.

Değişik bir şeyler hazırlamak istediğiniz bir hafta sonu kahvaltısında, mutlaka bu pizzaları denemelisiniz. İsterseniz karışımı akşamdan hazırlayabilir ve bir saklama kabına koyarak buzdolabında saklayabilirsiniz ama kaşarını fırına vereceğiniz zaman ekleyin.

Devamını oku

Hindistan Cevizli Kolay Kek

27 Ocak 201624 Haziran 2008 yazar Nilüfer

Bu keki annemin umre arkadaşını ziyarete gittiğimizde tatmıştım. Hindistan cevizini seviyorsanız eğer çok basit bir tarifle inanılmaz lezzetli bir kek yapabilirsiniz.

Habersiz gelen misafirler için, çok çabuk hazırlanabilecek bir ikram, toplam 10 dakika bile sürmüyor servise hazır hale gelmesi, yeterki evde malzemeleriniz hazır olsun. İsterseniz küçük kareler halinde de servis yapabilirsiniz,ben tatdığımda şekli öyleydi ve özellikle sıcakken tadı daha da güzel oluyor.

Tavsiyem bütün malzemeleri hazırlayıp, servis yapmadan beş dakika önce fırına vermeniz.

Devamını oku

Kavunlu Dondurma

28 Ocak 201623 Haziran 2008 yazar Nilüfer

Dün dondurma yapmaya karar vermiştim ki apar topar gezmeye gittik, eh aklıma takıldı bir kere, eve geldiğimde ne saatin geç olması, ne de suların kesik olması beni durduramasa da, malzemeler biraz kısıtladı.

Uzun zamandır dondurma yapmadım ama aklımda kalanlar, Lezzet dergisindeki dondurma tarifi ve evdeki malzemeler sayesinde yenilebilecek kadar iyi bir dondurma çıktı ortaya. Aklımda daha bir sürü karışım var ve en kısa zamanda denemeye kararlıyım.

Devamını oku

Sürpriz Köfte

28 Ocak 201622 Haziran 2008 yazar Nilüfer

Geçenlerde yaptığım fırın köfteden kalan tavuk köftesiyle uzun zamandır denemek istediğim bu sürpriz köfteyi yaptım.

Tadı öyle çok farklı bir şey olmadı ama çok hoş bir görüntü çıktı ortaya, özellikle çocuklar için yanında fırında pişirilmiş patates ile harika bir öğün olur bence. Ben haşlanmış yumurtaları öylece koydum köftelerin içine ama baharatlansa daha lezzetli olacak sanırım, belki biraz kimyon ya da köri serpilebilir yumurtaların üzerine, çocuklar için ise ketçap sürülebilir, artık orası sizin damak tadınıza kalmış.

Devamını oku