Nilüfer 
Yediğim en başarılı elmalı kurabiyeler bunlar, Naciye teyzem rahmetli ananemin (Nur içinde yatsın) 40 mevliti için hazırlamıştı. Alışılagelmiş elmalı kurabiyelerden çok daha minik hazırlanıyor bunlar, özelliği biraz da orada sanırım ama bu şekli ile tadı mükemmel, ilk fırsatta yapıp dondurucuya koyacağım ben de.
Avokadonun hastasıyım, kahvaltıda bile ekmeğe sürüp yerim. Aynı değerdeki bir muzdan çok daha fazla potasyum içerir, yüksek B, E ve K vitamini içerir, kötü kolesterolü düşürücü etkisi bilimsel olarak kanıtlanmış ve en önemlisi kansere karşı da çok iyi bir koruyucudur. Ülkemizde Akdeniz bölgesinde üretimi yapılıyor ama tüketimi o bölgeler dışında pek yaygın değil maalesef. Çünkü nasıl tüketileceği bilinmiyor, avokadoyu daha önce tatmamış insanlar ilk deneyimlerinde genelde henüz olgunlaşmamış bir meyve ile karşılaşıyorlar ve bir daha yemeye tövbe ediyorlar . Avokadonun dışı yumuşak olmalı, öyle ki yeterli olgunluğa ulaşmış bir avokadonun kabuğunu elinizle sıvayabilirsiniz. Marketten aldığınız avokado genelde serttir, onu bir kağıda sarıp buzdolabında bekletirseniz ertesi güne olgunlaşmış, yumuşamış bir meyveniz olur. Aynı sonucu elmaların yanına koyarak da alabilirsiniz. Üretildiği ülkelerde çok çeşitli tatlıdan tuzluya bir çok farklı şekilde kullanımı var, ben sade olarak karabiber, tuz, limon, sarmısak ile tüketiyorum ama oğlum için hazırlarken salatalık rendeleyerek hazırlıyorum, şimdi çilek tutkumuz baş gösterdi bu da yeni salatamız :) Siz de miniğinizin göz zevkini dikkate alarak ona bu güzel salatayı hazırlayabilirsiniz. Yağ oranı yüksek olduğu için sindirim sistemini de rahatlatacaktır. Ama tropikal bir bitki olan avokadonun alerji yapma olasılığını göz önüne alıp önce küçük miktarlarda verirseniz daha iyi olur, bu mükemmel meyveden kendinizi ve bebeğinizi mahrum etmeyin.
Bu püre ile kanepeler hazırlayabilirsiniz, bir akşam yemeği masanıza da çok yakışır, kahvaltı davetlerinizde de sizi mahcup etmeyecektir.
Sizin için son derece kolay ama çok da lezzetli bir tarifim var. Kontrfile sotelik olarak da satılıyor marketlerde, kuş başından biraz daha küçük doğranıyor, pilav üzeri için çok güzel oluyor. Benim et ile pek aram yoktur, içinde kemik, yağ, sinir vs. varsa asla yiyemem. Ama hamilelik döneminde et tüketmek çok önemli, ben de bu dönemde etin de lezzetli bir şey olduğunu fark ettim :) Bir çok farklı şekilde pişiriyorum ama bu ara favorim kuru domates ve mantarlı olan, buyurun tarife…
Uzun zamandır yapmayı planladığım şeylerden biriydi labne peyniri, takipçisi olduğum agaclar.net’ de yapılışını okuduğumdan beri hep aklımdaydı ama nedense hep olmazmış gibi geliyordu. O kadar şartlanmışız ki peynirin, tereyağının, ekmeğin, yoğurdun marketten alınması gerektiğine… Neyse ki son dönemde bir geri dönüş var, umarım kalıcı olur. Oğlum çok seviyor bütün peynir çeşitlerini, labneyi de her gün kahvaltıda tüketiyoruz, artık gönül rahatlığıyla verebileceğim…
Yapılışı tıpkı yoğurt mayalamaya benziyor, ben yoğurt makinesinde yaptım ama üzerini sıkı sıkı sararak ve sıcak bir yerde mayalanmaya bırakarak makinesiz de yapabilirsiniz. Lütfen deneyin, siz de bir yerden başlayın, içinde ne olduğunu bilmeden yediğiniz, çocuklarınıza yedirdiğiniz bir çok şeyin alternatifini kendi ellerinizle, sağlıklı bir ortamda, sağlıklı malzemelerle hazırlayabilirsiniz.
Son dönemde ekmek ile ilgili çıkan haberlerden eminim siz de benim kadar etkilenmişsinizdir ; Koyu renk olması için boya veya kakao eklendiği, beyaz ekmeğin bembeyaz olması için ağartıcı maddeler eklendiği ve bunlar gibi daha bir sürü şey…
İnsan çocuk sahibi olmadan bu tip şeyleri pek önemsemiyor sanırım…
Ben yaklaşık 5 senedir evime marketten veya fırından beyaz ekmek almıyorum, aldığım çok nadirdir, genel olarak marketten paketli tam buğday, çavdar ve kepekli ekmeği dönüşümlü olarak kullanıyorum. Ama artık ona zarar verecek şeylerden olabildiğince korumam gereken minik bir insanım var ve ben onun için elimden geldiğince her şeyi evde yapmaya, onu paketlenmiş, hazır ürünlerden olabildiğince uzun süre korumaya çalışmak zorunda olduğumu hissediyorum. Paketlenmiş gıdalara olan korkumun başlangıç noktası Prof. Dr. Ahmet Rasim Küçükusta’ nın ( iç hastalıkları ve çocuk alerjisi uzmanı) paketlenmiş gıdaları tüketen çocuklarda alerjinin daha sık görüldüğüne dair uyarısı oldu. Ben de alerjinin korkunç pençelerine düşmüş bir insan olarak bebeğimi bu hastalığa kendi ellerimle yaklaştırdığımı fark etmek bazı kesin kararlar almamda çok etkili oldu. İlk adımı dışarıdan yoğurt ve ekmek alımını kesmek ile yaptım. Yoğurt ile ilgili daha sonra ayrıntılı bir yazı hazırlayacağım, şimdi kısaca ekmek makinesinden bahsedeyim.
Ekmek makinesini almadan önce onlarca forum okudum, yeni bir şey almadan önce mutlaka araştırma yapanlardanım, kullananların yorumları benim için çok önemli. Ekmek makinesi ile ilgili yorumların çoğunluğu “bir türlü tutturamadım” şeklinde idi, bu da benim gözümü fena halde korkuttu çünkü pek sabırlı bir insan değilimdir…
Marka konusuna karar verirken sorun belirten yorumların çok olduğu markaları eledim ve sonunda Fakir pane delüxe’ de karar kıldım. Ve kendimi bu kararımdan dolayı kutladım. İlk denememden itibaren “ki ölçüyü saptırıp yapmış olmama rağmen” mükemmel kabaran, içi harika pişmiş sıcacık, mis kokulu ekmeklerim oldu.
İçinde ne olduğuna, hangi koşullarda yapıldığına emin olamadığım ekmekler yerine, sadece su, tuz, şeker ve undan yaptığım ekmeği bebeğime yedirmenin duygusunu size anlatmam mümkün değil ama her anne bunu yaşamalı kesinlikle. Veeee çocuğumun büyüdüğünde ekmek kokusunu duyup annesini, evini anımsayacağını bilmek de paha biçilmez…
Sadece hafta sonları ekmek kokusu ile uyanmak için bile alınmalı ekmek makinesi, istediğiniz saate ayarlayıp kahvaltınızı sıcacık ekmeğinizin üzerine tereyağı sürerek yapmanın zevkini yaşamalısınız, tıpkı eskiden sobanın üzerinde kızarttığımız ekmekler gibi…
Ayrıca keki de mükemmel yapıyor, ıslak keki bile hatta, hiç bir çaba sarf etmeden browni kıvamında ve tadında kekiniz hazır oluyor, yapmanız gereken tek şey bütün malzemeleri yoğurma kabına koymak, ne çırpma, ne kalıp yağlama yapmıyorsunuz, sizce de çok pratik değil mi ?
Çok hafif ama çok lezzetli, vişneli bir esmer güzeli ;) Çayın yanına mükemmel bir arkadaş ama kahveyle de çok iyi dost olabilirler. Başka söze gerek yok aslında ama son olarak, denemeli, görülmeli, afiyetle yenmeli diyorum. Ama siz yine de misafir gelince yapın, şöyle size bir dilimden fazla düşmeyecek kadar misafir olsun ama ! yaz geliyor malum, yenilen her lezzet pişmanlık olarak geri dönüyor maalesef :(
Sibel yengemin ellerine sağlık :)
Sibel yengemin ellerinden çıkan bu nefis börekler bende de evde börek yapma arzusunu fena halde uyandırdı, oğlum sağ olsun henüz günlük yemeğimi bile zar zor yapıyorum ama ilk fırsatta hafta sonu kahvaltısı için deneyeceğim. İçine ıspanak giren her börek gibi tadı nefis, üzeri çıtır çıtır, içi yumuşacık,bu tadı aldıktan sonra bir daha hazır yufka ile börek yapacağımı sanmıyorum.
Çocukluğumdan beri dayanamadığım, bayıla bayıla yediğim ama hiç yapmadığım bu nefis mantının tarifini de nihayet siteye eklemek kısmet oluyor. Kendim yapmayı denedim bir kez fakat hazır yufkadan yaptım ve yeterince bekletmediğim için bu kadar lezzetli olmadı tabii ki…
Bu hali nefis tek başına bir ikram, Tekirdağ ve çevresinde, bayram sabahları için kapama ve tatlı ile birlikle bir bütün olmuş bu farklı lezzeti siz de özel günlerinizde ikram edebilirsiniz.
Benim canım Sibel yengeme, emek verip uğraştığı için çok çok çok teşekkür ederim, eline sağlık tatlım, çok seviyorum seni…
(Sosu çekmesi için bir gece önceden hazırlanmalı, bu detayı da ekledikten sonra tarife geçebiliriz)
Herkese selamlar, facebook sayfası üzerinden yürüteceğimiz, resimli tariflerin yarışacağı bir yarışma düzenliyoruz. En çok beğeni alan 2 kişiye Tupperware ürünlerinden hediyelerimiz var. Yarışma yeterli katılımın sağlanması ile başlayacak, tariflerinizi mail ( [email protected] ) adresime veya facebook sayfamıza ekleyebilirsiniz.
Çorba seçimlerim anne olduktan sonra bebeğime göre değişmeye başladı artık, daha önce evde yapmadığım bu çorbayı da oğlum ek gıdaya geçtikten sonra yapmaya başladım. Kolay bir çorba ve gerçekten çok lezzetli, şoklanmamış balık ile yapmanızı tavsiye ederim. Bebeklere ek gıdaya geçtikten sonra rahatlıkla verilebilir.
