Limonlu Kek

Eğer yeni bir tarif denemiyorsam genelde kullandığım kek karışımı aynıdır, limonlu kek içinde aynı karışımı kullandım ve elbette pişman olmadım.

Kullandığım limon çok taze olmamasına ve keki elle çırpmama rağmen tadı güzel oldu ve evin içini mis gibi limon kokusu sardı, sadece bu koku için bile denemeye değerdi doğrusu. Denemek isteyenlere tavsiyem taze bir limon kullanın yada daha garantisi pastacılık dükkanlarında satılan doğal limon aromalarından kullanabilirsiniz, limonun yanına vanilya aroması da çok yakışacaktır. Bu aromaların fiyatları çok yüksek değil, tatları ise marketlerde satılan keklere ve hazır satılan kek karışımlarına çok benziyor. Şimdi hazır keklere benzemesi iyi bir şey mi diyeniniz olmuştur belki, açıkcası ben Dr. Oetker’ in limonlu kek karışımına bayılıyorum.

Malzemeler:

• 3 Adet yumurta (yumurtalarınız küçük ise 4 adet yumurta kullanın)
• 1 Buçuk su bardağı toz şeker
• 1 Su bardağı yoğurt
• 2 Su bardağı (kıvamına göre un miktarını çoğaltmanız gerekebilir)
• 1 Su bardağından 1 parmak az sıvı yağ
• 2 Adet limon kabuğu rendesi
• 4 Kaşık limon suyu (daha fazlada koyabilirsiniz ama tatlı limonu tercih edin)
• Kabartma tozu
• Vanilya
• Minik bir tutam tuz

Not: Limon ve vanilya aroması kullanacaklar aroma şişelerinin üzerindeki ölçülerde kullanabilirler.

Tarifi:

1. Fırınınızı 170 dereceye ayarlayın ve kalıbınızı margarin ile yağlayıp üzerine şeker gezdirerek buzdolabında bekletin.
2. Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayrı kaplara alın.
3. Yumurta sarılarına şekeri ilave edip krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.
4. Yumurta beyazlarını da bir tutam tuz ile köpürtün.
5. İki karışımı aynı kaba alın ve karıştırın.
6. Üzerine yağ ve yoğurdu ekleyip çırpın.
7. Limon rendesi ve limon suyunu ekleyip çırpın.
8. Un, kabartma tozu ve vanilyayı karışıma eleyerek ekleyin ve düşük devirde iyice karışıncaya kadar çırpın.
9. Kıvam ne çok koyu, ne de çok akıcı olmamalı, bu kıvamı yakalayıncaya kadar gerekirse biraz un ekleyebilirsiniz.
10. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin, bu süre her fırında farklılaşabiliyor, bu sebeple kilk 20 dakika geçtikten sonra ve kek kabardıktan sonra pişip pişmediğini bir bıçak batırarak anlayabilirsiniz.
11. Ilık olarak servis yapın.