Enginar Haşlama

Pazara gidip kendini kaybetmeyen yoktur aranızda sanırım. Özellikle de bu mevsimde renk renk mevye, sebzelerin şenlik yerine çevirdiği tezgahlardan uzak durabilmek pek mümkün değil benim için. Enginarın üzerimde farklı bir etkisi var, öyle ki çıktığından beri görüp de almadığım olmadı hiç neredeyse. Bence mevsimi geçmeden tüketilmesi gereken sebzelerin başında geliyor enginar,  zeytinyağlı yemek olarak tüketmenin dışında denemeyenler için kesinlikle yapraklarınında tadına bakmanızı tavsiye ediyorum. Ara öğünlerde tüketmek için çok uygun ve diyet menülerine eklenebilecek en basit yiyeceklerden biri. Hatta akşamları çerez, cips yerine istediğiniz bir sosa batırarak da yiyebilirsiniz ama sossuz da tadı enfes,  damakta çok hoş bir tat bırakıyor. Ayrıca yaprakları sosa batırıp sıyırmaya çocuklar bayılacaktır…

Tarifi:

• Enginarları yıkayın ve sap kısmını kesin.
• Tencereye bir dilim limon koyun ve enginarın kesik yeri altta kalacak şekilde limonun üzerine oturtun.
  
• Enginar yapraklarının arasında da iki adet limon dilimi yerleştirin.
  

• Enginarın yarısına gelecek kadar su doldurun ve bir tatlı kaşığı tuz ilave  edin.

• Yaklaşık 20-30  dk kadar pişirin.
• Piştikten sonra mayonez+sirke veya hardal+zeytinyağı karışımı ile hazırladığınız sosa yaprakları batırıp,  dişinizle sıyırarak içindeki etli kısmı yiyebilirsiniz.
• Yapraklar bitince enginarın kalbine ulaşacaksınız, buradaki tüylü kısmı bıçak yardımıyla kolayca sıyırıp tüketebilirsiniz.