Portakallı ve Haşhaşlı Revani

Birkaç ay önce denemiştim portakallı revaniyi, tabi ki deneme yanılma yoluyla… Ama maalesef vakit bulup ölçüleri bir kenara yazmadığım için yayınlayamamıştım.

Geçen hafta tekrar denedim, bu bir öncekinden farklı oldu ama tadı tam benim damak tadıma göreydi, çok hafif ve bol portakallı. Yaz-kış yenilebilecek bir tatlıdır revani, kışın biraz ılık ve yanında  kaymak ile,  yazın da buzdolabında soğutarak ve dondurma ile servis yapmanızı öneririm. Haşhaş tadına birebir katkıda bulunmuyor ama yerken çıtır, çıtır bir farklı bir hava veriyor revaniye ve portakalın verdiği sarı rengin içinde güzel bir görüntü oluşturuyor. Bir de “saçma çikolata” denilen haşhaş kadar minik çikolatalarla denemek istiyorum revaniyi, portakal ve çikolatayı çok yakıştırıyorum birbirine…

Malzemeler:

1. 4 Yumurta (yumurtalarınız büyük ise 3 adet kullanabilirsiniz)
2. 1 su bardağı şeker
3. 2 Su bardağı irmik
4. 2 su bardağı un
5. 1 Su bardağı yoğurt
6. Yarım su bardağı sıvıyağ
7. 3 Çorba kaşığı portakal kabuğu rendesi
8. Yarım su bardağı portakal suyu
9. Bir paket kabartma tozu
10. Yarım çay kaşığı karbonat
11. 2 Çorba kaşığı mavi haşhaş

Not: Kullandığınız portakalın tatlı veya ekşi olmasına göre içine koyacağınız şeker miktarını ayarlamanız gerekebilir.

Şerbeti İçin:

1. 2 Su bardağı su
2. 2 Su bardağı Portakal suyu
3. 4 Su bardağı şeker

Tarifi:

1. Fırınınızı 170 dereceye ayarlayın.
2. Öncelikle şerbeti hazırlamak için su ve şekeri karıştırıp ocağa alın şeker eridikten sonra portakal suyunu da ekleyip kaynatın ve soğuması için bir kenara alıp bekletin.
3. Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.
4. Yoğurt, yağ, portakal suyu ve portakal rendesini de ekleyip çırpın.
5. Un, kabartma tozu ve karbonatı ayrı bir yerde karıştırıp, sıvı karışıma ekleyip bir kaç dakika çırpın.
6. İrmiği ve haşhaşı da ekleyip çırpmaya devam edin, revaninin kıvamı ne çok koyu ne de sıvı olmamalı uygun kıvamı vermek için gerekirse fazladan irmik ekleyebilirsiniz.
7. Margarin ile yağlanmış tepsiye biraz şeker serpin ve hazırladığınız karışımı tepsiye döküp fırına verin
8. Üzeri kızarıncaya kadar pişirin, pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan kullanabilirsiniz.
9. Fırından çıkardıktan sonra, ılınan revaninizi istediğiniz şekilde ama bıçağı dibine kadar indirmeden üzerinden kesin ve şerbetini dökün böylece revani şerbeti tam olarak çekecektir.
10. Ilık veya soğuk olarak üzerine kaymak veya sakızlı muhallebili dondurma ile servis yapmanızı öneririm.