Yemek yapmaya verdiğim kısa ara bana iyi geldi sanırım, yeni tatlar bulmak için yaptığım keşifler iyi sonuçlar vermeye başladı, yaratıcılığım tavan yapmış durumda.
Televizyonda yarım yamalak izlediğim bir programda Trakya yöresine has olduğu söylenen köz patlıcan böreği tarifini uygulamaya çalıştım geçen gün, malzemeleri tam olarak göremediğim için tahminen ayarlamaya çalıştım, işte bu çalışmadan artan kabak ve kaşar peyniri rendesini değerlendirmek için tasarladığım bu tarif köz patlıcan böreğinden çok çok lezzetli ve çok şık oldu. Yemek davetlerinizde şık bir görünüm ve hafif bir tat yakalamak isterseniz denemenizi öneririm. Bu arada Köz Patlıcan Böreğinin tarifini bilen varsa ben de bir patlıcan delisi olarak bilgilenmek isterim doğrusu…
Malzemeler
- 1 Adet büyük boy kabak
- 1 Su bardağı kaşar peyniri rendesi
- 6 Adet büyük boy mantar
- 2 Su bardağı Kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü
- Alüminyum folyo
- Kekik, kimyon, köri, yenibahar, tuz
Tarifi
- Mantarların içini çay kaşığı yardımı ile oyun ve fırının ızgarasında sularını bırakıp çekinceye kadar pişirin.
- Kuşbaşı doğranmış tavukları çok az sıvıyağ ile baharatları da ekleyerek suyunu salıp, tekrar çekinceye kadar kavurun.
- Kabakları diriliklerini kaybedinceye kadar tuz ekleyerek soteleyin ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan kabaklara kaşar peyniri rendesini ekleyerek karıştırın.
- Aluminyum folyodan mantarlarınızı çevreleyecek kadar parçalar hazırlayın.
- Izgarada pişen mantarları folyonun ortasına koyun.
- Mantarların içini hazırladığınız tavuk harcı ile doldurun.
- Mantarın etrafını folyo ile sarın ama üzerinde kabaklar için pay bırakın.
- Ben tavuk koyduktan sonra üzerine biraz karper peyniri koydum.
- Tavukların üzerine hazırladığınız kabaklı harcı da ekleyin.
- Bu şekilde hazırladığınız mantar güveçleri önceden ısıtılmış 150 dereceli fırında üzeri hafifçe kızarıncaya kadar pişirin.
- Sıcak olarak servis yapın.
