Gözlemeyi sevmeyen yoktur sanırım ama yapımı herkesin gözünü korkutur, aslında mahalle aralarında yapılan tazecik günlük yufkalar ile yapıldığında ve malzemesi bol tutulduğunda hazır satılanlardan çok daha lezzetli oluyor. Hafta sonu kahvaltıları için hem yapımı çok kolay, hem de inanılmaz lezzetli, kimsenin hayır diyemeyeceği bu seçeneği mutlaka değerlendirin.
Malzemeler:
- Taze yufka ( bir yufkadan iki adet gözleme yapabilirsiniz)
- Haşlanmış patates (damak tadınıza göre ayarlayın, ben bir yufkaya bir patates hesapladım)
- Tereyağı yada margarin
- Sıvıyağ
Tarifi:
- Haşlanmış patatesleri ezin, karabiber, kimyon ve tuz ile tatlandırın.
- Yufkaları ortadan ikiye bölün.
- Böldüğünüz parçayı düz bir zemine yayın.
- İçine fırça yardımıyla çok az sıvıyağ serpin
- Yufkanın tam ortasına ezilmiş patatesten istediğiniz kadar koyun.
- Önce üst ve alt kanadı katlayarak patateslerin üzerini örtün (patatesleri bu iki kanat birbirine denk gelecek şekilde koyun)
- Tekrar biraz sıvı yağ serpin (yapışması için) ve yan kanatları da kapatın.
- Teflon tavayı ısıtın ve bir çay kaşığı kadar tereyağ ile yağlayın.
- Gözlemelerin önce katladığınız tarafını (çevirmenin kolay olması için), sonra düz olan tarafını iyice kızarıncaya kadar pişirin.
- Tavadan alınca isterseniz biraz tereyağı ile yağlayabilirsiniz.
- Patatesler biraz zor soğuduğu için servis etmekte acele etmemenizi öneririm, zira birilerinin dili fena halde yanabilir :)
patetesli içe ince doğranmış taze soğan katılrsa daha da lezzetli olur.
çok güzellll
Cok guzel gorunuuyor. Ben kiymali ve kasarli yapiyorum genelde. Patatesli hic denemedim. Vaktim olunca en kisa zamanda deniyecegim. Bu arada koseminderine ziyaretiniz icin tesekkurler. Ben Gurbet kusu:)
katılıorum hatta soğansız denemeyin derim
ben hazır yufkadan sevmiyorum kendi açtıüıklarınız çok daha güzel olur. en azından deneyin açılıyor. ufak oklava ve bir ufak tahta tezgah lazım, çok farkediyor.
iç olarak yeşillikli de yapabilirsiniz hem diyet oluyor. şöyle; maydanoz,ince doğranmış kuru veya yeşil soğan, isteğe göre lor peyniri, nane,ana malzeme olarak ıspanak,taze pazı veya pırasa çok ince doğranıp az tuzla mıncıklanır,sıvıyağ eklenirse süper bir iç oluyor.
yeşillikli içi hazır yufkada kullanmayın yufkanız sulanıp parçalanır. ayrıca ıspanak,pazı ve pırasayı karıştırmayın ayrı ayrı diğer malzemelere katın, hem de çok sağlıklı oluyor,içi hafif sulu olduğundan çok yağ koymanıza dışına yağ sürmenize de geke kalmıyor. siz açarken kızınız da teflonda kapaklı pişirsin:))
yeşillik olarak doğada bulunan, ebegömeci,kuşotu,labada vb. bitkiler de kullanılıyor ama şehirde bulmak çok güç. ayrıca mantarıda yine aynı şekilde çiğden ince doğrayıp mantarlı gözleme yapabilirsiniz soğan ve karabiber de ekleyiniz.
ayrıca mantarlı da çiğden ince doğrayıp az soğan ve karabiberle iç yapabilirsiniz bunda da içi pişirmenize gerek yok, yine haşlanmış yeşil mercimeği de gerek sade gerekse diğer harclara ekleyerek böreğinizi değiştirebilirsiniz.
patatesliye az dövülmüş ve tavada çevrilmiş gevrek ceviz de ekleyebilirsiniz süper olur ama cevizlerin bayatlamamış olması önemli.onu da ancak kabuklu cevizi kırarak yapabilirsiniz. açık ceviz eklemeyin.
patatesliye az dövülmüş ve tavada gevrekleştirilmiş ceviz de süper gider.
not:hazır yufka mide çeperine ve barsaklara yapıştığı v e nişastalı olduğu için tıkama ve kabız etme özelliği çok,üstelik en iyisi bile lastik gibidir. yufka açmak aslında çok kolaydır,küçük açın ama siz açın.