Düşes patates

Daha önce birkaç defa hazır dondurulmuş olanlarından kullanmıştım ama her zaman, her markette bulmak pek mümkün olmadığı için ve içerik endişesinden dolayı tekrar almadım. Ehh evde yapmak dururken hazırını almaya ne gerek var değil mi…

Malzemeler:

1. 2 kg patates, soyulmuş ve çatal girecek kadar (buharda) haşlanmış
2. 8 yumurtanın sarısı
3. 115 gr tereyağı (yumuşamış)
4. 2 çay kaşığı tuz
5. karabiber
6. 1/4 çay kaşığı muskat
7. 1 1/4 su bardağı krema (koyuluğundan dolayı pınar marka )
8. 1 yumurta

Hazırlanışı:

1. Haşlanan patatesleri soğuması için 5 dk bekletin ve patates ezeceği ile püre haline getirin.
2. Yumurta sarısı, tereyağı,  karabiber, tuz, 3/4 su bardağı krema, muskatı ekleyerek plastik bir spatula ile iyice karıştırın.
3. Krema torbasına büyük bir yıldız uç takın ve dairesel haraketlerle, şekilde görüldüğü gibi yağlı kağıt serilmiş tepsiye sıkın.
   
   
   
   
4. 1/2 su bardağı krema ile 1 yumurtayı çırpın ve fırça ile hafifçe patateslerin üzerine sürün, bu işlem
   
5. tepsiye sıktığınız patatesleri 30 dk kadar buzdolabında soğutursanız daha kolay yapabilirsiniz.
6. 190 derecede kenarları kahverengileşinceye kadar pişirin.
   
7. Servis zamanından önce hazırlayıp buzdolabında bekleterek, servis zamanı fırınlayabilirsiniz.

Kaynak:http://thepioneerwoman.com/cooking/2011/12/duchess-potatoes/