İsveç usulü bademli kek

Bu ara bu keke takmış bulunuyorum. İkea’ya yolunuz düştüyse tadına bakmış olmalısınız, henüz bakmadıysanız mutlaka ama mutlaka tadın ve eve gidip kendinize hazırını aratmayan bir tane yapın, zira tadı damağınızda kalacak. Çok hafif bir tatlı ve yapımı da tahmin ettiğinizden çok basit, sonbaharın hüznü kapımızda beklerken kendimizi şımartmak için mükemmel bir yol olacak bu kek, yanında sıcacık bir filtre kahve ile tabii ki :)

Malzemeler:

450 gr çiğ badem + bir avuç üzeri için
450 gr pudra şekeri
1 silme çay kaşığı kabartma tozu
1 buçuk çay kaşığı vanilya
7 yumurta akı (oda ısısında)

Kreması :

6 yumurta sarısı
160 ml krema (tercihen Pınar marka çünkü kıvamı diğerlerine göre daha koyu)
135 gr toz şeker
1 buçuk çay kaşığı vanilya
150 gr tereyağı (oda ısısında)

Hazırlanışı:

Fırınınızı 175 dereceye ayarlayın ve kalıbınızı yağlı kağıt ile kaplayın.
450 gr bademi mutfak robotunda çekin.
Ayrı geniş bir kapta pudra şekeri, kabartma tozu, vanilyayı karıştırın.
Toz karışımı bademe ekleyin ve karıştırın.
Kuru bir kapta yumurta akını sert bir köpük haline gelinceye kadar çırpın.
Bademli karışımı yumurta akına yavaşça ekleyerek bir spatula yardımı ile yavaşça karıştırın.
Tek kat yapacaksanız karışımı bir seferde yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dökün.
Eğer iki katlı yapacaksanız karışımı ikiye bölün ve iki seferde pişirin.
Piştikten sonra soğumaya bırakın ve nazikçe tepsiyi ters çevirerek çıkarın, kek kırılgandır dikkatli olun.
Kreması için yumurta sarıları, krema, toz şeker ve vanilyayı bir sos tenceresine alın ve sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin.
Ateşten alın ve ılınmasını bekleyin.
Yumuşamış tereyağını ekleyin ve iyice çırpın.
Soğuduktan sonra kekinizin üzerine ve içine bu karışımdan sürün.
Üzerine file badem veya bıçak ile kıydığınız bir avuç bademi serpin ve birkaç saat veya gece boyunca buzdolabında beklettikten sonra servis edin.
Servis ederken üzerini eritilmiş çikolata ile kaplayabilirsiniz.