Azeri kardeşlerimizin nakışlı kurabiyesi sepette olmazsa olmaz …
Tarifi çoook eski bölümlerde mutfağım programında yapıldığında denemiştim ama aynı şekli yapmadığım için fotoğrafını çekmemiştim.
Üzerindeki şekilleri işlemek için özel bir aletleri var ama benim sürekli söylediğim gibi bir kola kutusu ile bu sorunu çözebilmeniz mümkün :) Ya da önemli olan tadı derseniz bir çatal ile de benzer şekiller yapabilirsiniz.
İç harcı için hazır satılan toz fındık ya da bademlerden kullanabilirsiniz. Bol malzemeli zengin bir kurabiye bu, daha miniklerini özel günler için de hazırlayabilirsiniz, masanızı şenlendireceğinden eminim …
Azerbaycan’a sevgiler…
Malzemeler:
300 gr tereyağı
1 kg un
3 adet yumurta
1 bardak süt
kaymak
kuru maya
İç harcı için;
200 gr çekilmiş fındık
200 gr şeker
Hazırlanışı:
- Un geniş bir karıştırma kabına alın ve üzerine bir tatlı kaşığı kuru maya ekleyin.
- Yumurtaları ekleyin.
- kaymağı ve yumuşamış tereyağını ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
- Yoğururken arada az az sütü ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
- İçini hazırlarken üzerini örtün ve beklemeye bırakın.
- Fındıkları çok ince olacak şekilde çekin ve şeker ile karıştırın.
- Hamuru cevizden biraz büyük bezelere ayırın.
- Oklava ile yuvarlak şekilde açın.
- İçine bolca harç koyun ve kenarlarını önce normal bir şekilde birleştirin, sonra da birleştirdiğiniz kenarları burun.
- Üzerine Azerbaycanda özel bir cımbız ile şekil veriliyor ancak çatal ile veya benzer bir aletiniz varsa onunla nakışlarını yaparak tepsiye dizin.
- 175 dereceye önceden ısıtılmış fırında 15-20 dk pişirin.
Resim kaynağı :http://www.azcookbook.com/shekerbura/