Bakın ne buldum :) Bu tarifi denemedim ama sonuç olarak bildiğiniz ekmek hamuru ile yapılıyor, mühim olan şekli vermek, nasıl yapılacağı da fotoğraflar ile gayet net bir şekilde anlatılmış, eee hadi kolay gelsin.
Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık su
- Yarım yemek kaşığı maya
- Yarım yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yumurta
- 700 gr un
- 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
Üzeri için gereken malzemeler:
- 110 gr tereyağı
- Keten tohumu, susam, ay çekirdeği vs
- 1 yumurta
- 1 çorba kaşığı su
Tarifi:
- Şeker, süt ve mayayı birleştirin ve maya kabarıncaya kadar bekleyin.
- Un ve tuzu karıştırarak yoğurma kabına alın, ortasını havuz yapın ve oda ısısındaki yoğurt, yumurta, süt ve maya karışımını ekleyin.
- Elastik bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
- Yağlanmış bir kaba alın ve üzerini örterek iki katına çıkıncaya kadar mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün, bir yarımı kenara alın ve diğer yarısı 5 eşit parçaya bölün.
- Parçaları oklava ile 22 cm çapında yuvarlak şekilde açın, 4 parçayı aralarına eritilmiş tereyağı sürün ve üst üste dizin.
- Beşinci parçayı 25 cm çapında açın ve en üst kata kapatın.
- Şekildeki gibi keserek dışa doğru kıvırın.
- Hamurun diğer yarısını alın ve 5 eşit parçaya bölün.
- 3 parçayı 18 cm çapında açın ve yağlayarak üst üste dizin, 4. parçayı 20 cm çapında açın ve en üste kapatın.
- Ortasını açtığınız diğer parçanın içine yerleştirin. Ve şekildeki gibi keserek dışa doğru katlayın.
- Son kalan parçayı da elinizle yuvarlayın ve ortasına koyup, yerleştirin.
- En üstü eritilmiş tereyağı ile yağlayın.
- Yumurta ile sütü çırpın ve ekmeğin üzerine fırça ile sürün.
- Tohumları serpin.
- Tekrar iki katına çıkıncaya kadar bekletin.
- 190 derecede altın sarısı oluncaya kadar pişirin.
- Fırından çıkarınca bir mutfak havlusu ile sarın ve tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
- Tereyağı ile servis edin.
Kaynak: http://planetofcrepes.blogspot.com/2010/11/sunflower-harvest-bread.html