Arpacık soğanlı, kerevizli tavuk

Ben büyürken bizim evde yenen bir sebze değildi kereviz, ama tanışmam yine çocukluğuma gelir, damağımda bıraktığı tadı hala anımsarım…  İşte bu yaptığım yemek bana o ilk kereviz yediğim anı hatırlattı, o tadı aldım yeniden, diyet yemeklerimi çeşitlendirmek adına yaptığım bu tarif bundan sonra vazgeçilmezlerim arasına girecek kesinlikle. Dukan diyetinin seyir dönemindeki sebze+protein gününe, son damlasına kadar uygun bir yemektir, yanında bir kase yoğurt ile afiyetle yenmelidir…
Lütfen çocuklarınızı bu muhteşem lezzet ile tanıştırın.

Malzemeler:

1. 1 Adet büyük boy kereviz
2. 2 Adet kemiksiz tavuk göğsü
3. 15-20 tane arpacık soğan
4. 1 Tatlı kaşığı kişniş tohumu (havanda dövülecek)
5. 1 Çorba kaşığı salça
6. 1 su bardağı sıcak su
7. Yarım limonun suyu
8. Karabiber
9. Tuz
10. 2 çorba kaşığı zeytinyağı

Tarifi:

1. Tavukları olabildiğince jülyen doğrayın, yani parmak uzunluğunda ama parmağın yarısı kalınlığında olabilir.
2. Kerevizleri ince jülyen şeklinde doğrayın ve yarım limon suyu ile harmanlayın.
3. Arpacık soğanları soyun.
4. Tencereye zeytin yağını alın ve kızdırın, üzerine arpacık soğanları ilave edin ve karamelize oluncaya dek arada karıştırarak kavurun.
5. Karamelize gibi olan soğanların üzerine tavukları ekleyin ve renkleri beyazlaşıncaya kadar kavurun.
6. Hemen ardından kerevizleri ilave edin ve arada karıştırarak, tavuklar suyunu bırakıp hafiften çekmeye başlayıncaya kadar kapağı kapalı şekilde pişmeye bırakın.
7. Tavuğun suyu azalmaya başlayınca salçayı sıcak suda ezin ve tencereye ekleyin.
8. Havanda dövdüğünüz kişnişi, karabiberi ve tuzu ekleyerek pişmeye bırakın.
9. Suyunu tamamen çekince üzerine yıkanmış ve kurutulmuş kereviz yapraklarını ince ince doğrayarak serpin ve servis yapın.
10. Afiyet olsun.