Yediğim en başarılı elmalı kurabiyeler bunlar, Naciye teyzem rahmetli ananemin (Nur içinde yatsın) 40 mevliti için hazırlamıştı. Alışılagelmiş elmalı kurabiyelerden çok daha minik hazırlanıyor bunlar, özelliği biraz da orada sanırım ama bu şekli ile tadı mükemmel, ilk fırsatta yapıp dondurucuya koyacağım ben de.
Malzemeler:
Not: bu ölçüden 1 fırın tepsisi ile kurabiye çıkıyor.
Hamuru için:
- 3 su bardağı un
- 1 paket oda ısısında margarin veya tereyağı
- 1 çorba kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 limon kabuğu rendesi
- 1 kahve fincanı pudra şekeri
- yarım paket vanilya
İç harcı için:
- 3 tane elma
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 avuç çekilmiş ceviz veya fındık
Tarifi:
- Fırınınızı orta ısıya ayarlayın.
- Hamur için olan malzemelerin hepsini yoğurma kabına alın ve bütün malzemeler özleşip, pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
- İç harcı hazırlayıncaya kadar dinlenmeye bırakın.
- İç harcı hazırlamak için elmaları rendeleyin, üzerine şekeri ilave edip elmalar suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar pişirin.
- Tarçın ve dökülmüş cevizi ilave edip ocaktan alıp, soğumaya bırakın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayıp hazırlayın.
- Oklava veya merdane yardımı ile hamuru ince ama yırtılmayacak kalınlıkta açın.
- Açtığınız hamurun kalın kenarına 1 tatlı kaşığı kadar harç koyun ve rulo yapın.
- Kurabiyelerin büyüklüğünü tahmin edebilmeniz için yanında normal boy bir yemek kaşığı ile de görüntüledim.
- Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış fırında üzerleri pembeleşinceye kadar pişirin.
- Soğumasını bekleyin ve soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis edin.
