Çilekli Tart

Tarifi okumaya başlamadan önce aşağıdaki yazının uzunluğuna bakıp gözünüzün korkmaması için sizi uyarmam gerektiğini düşündüm:) Çilekli tart yapılışı oldukça kolay bir tariftir, ben sadece size ayrıntıları vererek işinizi biraz daha kolaylaştırmayı ve ortaya çıkacak süprizleri minimuma indirmeyi amaçladım, umarım başarılı olmuşumdur.

Malzemeler

Tart Hamuru İçin:

1. 100 gram tereyağı (soğuk ve küp küp kesilmiş)
2. 1 su bardağından 1 parmak az pudra şekeri
3. 2 yumurta (soğuk)
4. 3 su bardağı un (hamurun kıvamına göre azaltabilir veya çoğaltabilirsiniz)

Kreması İçin:

1. 2,5 su bardağı süt
2. 6 yumurta sarısı
3. Yarım su bardağı şeker
4. Yarım su bardağı mısır nişastası
5. 4 çorba kaşığı tereyağı

Aroma olarak bulabilirseniz vanilya özütü kullanmanızı tavsiye ederim şuan elimde olmadığı için ben milka çilekli çikolatanın yarısını ekledim ocaktan indirince.

Üzeri için:

1. Çilek
2. Tartjöle (eğer hemen servis yapacaksanız kullanmayabilirsiniz)
3. Kremaya eklediğiniz çikolatanın kalan yarısı veya damla çikolata ile zevkinize göre süsleyebilirsiniz.

Çilekli Tart tarifi:

1. Küp küp doğranmış soğuk tereyağı(eğer doğradıktan sonra tereyağının eridiğini düşünürseniz bir süre daha dolapta bekletebilirsiniz, tereyağının kesinlikle soğuk olması gerekiyor), pudra şekeri ve yumurtayı (soğuk) elinizle veya mutfak robotu ile krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın. R Daha sonra unu azar azar ekleyerek hamurun ele yapışmayan yumuşak bir hale gelmesini sağlayın ve buzdolabında bir saat kadar dinlendirin.
   
2. Dinlendirme faslının sonunda öncelikle fırını 170 dereceye ayarlayın ve tart kalıbını tereyağı ile yağlayıp buzdolabında bekletin, yağlı kağıttan tart kalıbınızın çapından 10 cm daha büyük bir daire kesin.
3. Hamuru unlu bir zeminde (tercihen mermer gibi soğuk bir yer) merdane ile açın ve merdane yardımıyla kalıba yerleştirin. Hamurun çok ince veya kalın olmamasına dikkat edin bu tamamen damak tadınızla alakalı bir tercih fakat yinede hamurun piştikten sonra kırılmaması veya bıçak işlemeyecek kadar sert olması da bu tercihle doğru orantılı. Yağlı kağıdı hamurun üzerine yerleştirin ve ağırlık yapması için üzerine nohut, pirinç veya fasulye gibi bir baklagil koyun, buradaki amaç hamurun kabarmasını önlemek.
4. Önceden ısıttığınız fırında ilk 25 dakika yağlı kağıt ile daha sonra 10 dakika yağlı kağıdı çıkartarak üzeri pembeleşinceye kadar pişirin.
5. Bu arada kremayı hazırlamak için sütü bir kapta kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın, ayrı bir kapta yumurta sarılarını, nişastayı ve şekeri hızla çırpın,çırpmaya devam ederek kaynamak üzere olan sütten bir kepçe kadar ekleyin, ılınan karışıma kalan sütüde yavaş yavaş ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin.Ocaktan altıkdan sonra tereyağını ve parçalanmış çikolatayı ekleyin ve karıştırarak erimesini sağlayın .
6. Tart hamuru ve kremayı ikiside ılık haldeyken buluşturun, spatula yardımıyla kremanın üzerini düzleşrin, isterseniz kremanın üzerine bir miktar pudra şekeri ile püre haline getirdiğiniz çilekleride sürebilirsiniz.
7. En üst katıda istediğiniz şekillerde kestiğiniz çileklerle süsleyin eğer hemen servis yapmayacaksanız tarife göre hazırlanmış ve ılıtılmış jöleyi ortasından başlayarak ince bir katman halinde çileklerin üzerine döküp buzdolabında bekletebilirsiniz, hemen servis yapacaksanız bu gerekli değil.