Gördüğümde yapmaya karar verdiğim tariflerden biri de bu, patatesi çok severim ve mantının içine girmesi fikri beni fena halde cezbetti. Oğlumun sayesinde boyutları biraz devasa olsa da tadı gayet güzeldi. İkinci porsiyonu yerken (!) üzerine ince çekilmiş ceviz ilave ettim ve o şekilde de çok hoş oldu tadı, servis önerisi olarak dikkate alabilirsiniz.
Malzemeler:
6-8 kişilik
- 6 adet küçük boy patates
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- tuz
- pul biber
- 3 yemek kaşığı tereyağı
Hamuru için:
- 1 bardak su
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
Tarifi:
- Öncelikle patatesleri bütün olarak haşlayın, haşlarken suyuna 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin.
- Hamuru yoğurmak için su, yumurta ve tuzu bir kaba alın ve aldığı kadar un ilave ederek iyice yoğurun ve üzerini örterek dinlenmeye bırakın.
- Haşlanan patatesleri soyun, ezici yardımıyla iyice ezin ve baharatlarını ilave ederek karıştırın.
/li> - 15 dk kadar dinlenen hamuru 3 eşit parçaya bölün.
- Bezelere un serperek açın, yarım cm kalınlığı yeterli olacaktır.
- Açılan hamurdan çok küçük olmayacak kareler kesin.
- Bu arada büyük bir tencerede su kaynatılır.
- Kare olarak kesilen hamurların ortasına patateslerden koyup üçgen olarak kapatın.
- Kaynayan suyun içine 2 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyin.
- Mantıları kaynar suya atın ve suyun yüzüne çıkınca sudan alarak hepsini bu şekilde pişirin.
- Üzerine tereyağı ile hafifçe yakılmış pul biber serperek sıcak olarak servis edilir.
bu karabıber bı tatlı kasıgı mı yoksa 3 yemek kasıgımı,okurların aklınıkarıstıran bı mevzu oldugunu dusundugumdenyazıyorum,aydınlatacak cevab verırsenız tskler
Gerekli düzeltme yapıldı, uyarınız için teşekkürler
bizde bunun adı hingal değil metez dir cerkez yemegi
dıkkate aldıgınız ıcın cok tesekkürler =),sımdı daha güzel bı tarıf oldu ınanın =) selametle,hayırlı ramazanlar herkese =))
Sivas yöresine ait hingel yemegidir