Brokoli Çorbası

Uzun süredir siteye yazmak istediğim bir tarifti bu brokoli çorbası ama bir türlü fotoğraflamaya vaktim olmadı. Genelde yemeklerde ana malzeme olarak kullanmam brokoliyi, çoğunlukla buharda pişirip, yoğurt ile ara öğünlerde tüketirim ya da et, tavuk gibi ana yemeklerin yanına garnitür olarak kullanırım. Hiç denemeyenler ve endişesi olanlar için söylemeliyim ki çorba sandığınız gibi kötü bir tat ve kokuya sahip değil merak etmeyin. Ben brokoliyi gereğinden biraz fazla kullandığım için rengi koyu oldu, verdiğim ölçülerde kullanırsanız rengi daha açık bir yeşil olacaktır, istenirse servis yapılırken krema da kullanılabilir ama ben bu ara biraz fazla tatlı tükettiğim için krema ilave etmemeyi seçtim. 

Malzemeler:

1. 500 gr brokoli (orta boy bir tane)
2. 1 Adet büyük boy patates
3. 1 Adet büyük boy havuç
4. 1 Adet büyük boy soğan
5. 1 Çay kaşığı nane
6. 1 Çay kaşığı kekik
7. 1 Çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
8. Tuz
9. Sıvı yağ

Tarifi:

1. Brokoliyi çiçeklerine ayırın ve bir süre sirkeli suda bekletin veya diğer arındırıcılar ile temizleyin.
2. Soğanı yarım ay şeklinde, çok inceltmeden doğrayın.
3. Tencereye 3-4 kaşık yağ ilave edin ve yağ ısınınca soğanları ekleyerek, soğanlar karamelize oluncaya kadar kavurun.
4. Karamelize olan soğanlara yıkayıp süzdüğünüz brokolileri ilave edin ve bir miktar kavurun.
5. İnce, ince doğradığınız havuçları ve patatesleri ekleyip bir süre daha kavurun.
6. Baharatları ilave edin.
7. Üzerine yaklaşık bir litre kadar su ilave edin ve kaynamaya bırakın, ben düdüklü kullandım ve yaklaşık 6-7 dk kadar pişirdim.
8. pişen brokolileri blender’dan geçirin ve tencereye alarak tuzunu ilave edip 10 dk kadar kaynatın.
9. Gerekirse sıcak su ilave edebilirsiniz.
10. Sıcak olarak servis yapın, isteğe bağlı servis esnasında krema kullanılabilir veya üzerine dereotu veya maydanoz ince ince doğranarak serpilebilir.